Por cocción de la mayoría de las personas en nuestro país por lo general significa empanadas, tartas, pasteles y pan.De alguna manera donuts en el sentido tradicional no es muy acostumbrados propio país.Mientras tanto, los buñuelos, que fueron inventados por los polacos y, posteriormente, se ha extendido por todo el mundo, tienen sus contrapartes en la cocina la mayoría del mundo.Entre estos parientes - baursaks kazajos, sin la cual ningún costo, ningún evento cotidiano en esta nación.Por supuesto, a menudo están presentes en el menú diario, pero es un adorno de cualquier (especialmente una boda) fiestas y uzbekos, cocina, que también tiene su propia versión de baursaks, utilizado en todos los rituales.
Cuáles son baursaks
En primer lugar, decir cómo, en las tradiciones orientales y tártaras debe mirar la oferta de estas rosquillas únicas.Ellos soportaron en una placa separada, plegados de diapositivas, y son una parte importante de las celebraciones.Así, en la boda de los pasteles tártaro servido como un regalo de sus padres.Baursaks kazajo, junto con todo tipo de dulces y monedas se utilizaron para rociar una familia joven.Y así, para los pasteles uzbekos y todos estaban actitud casi mística.
Cuál es la base?
Desde baursaks (kazajo o pertenecen a un oriental comida étnica diferente - no tan importante) - un plato multifuncional, y utilizados "en la sopa", y como postre, el pastel para que sea diferente.La levadura más utilizada o queso levadura, pero no raro, y casa de campo.La variante más común, cuando baursak se compone sólo de la prueba.Pero que tipo de dulce, en una concesión a los niños, se puede hacer con el relleno.Por lo general la fruta (fresca o seca, pero empapado);nuestros contemporáneos pueden llenar con baursaks kazajo, cuya receta se mantuvo desde tiempo inmemorial, inusual para este país, fruta confitada.
Especies Oriental donas
Incluso los habitantes de nuestro país que han escuchado este nombre y una idea de lo que se esconde debajo, por lo general no saben que baursaks kazajo son especies diferentes.En consecuencia, no se prepararon de la misma manera.En principio, se pueden dividir en tres grupos.Por lo tanto, lo que apreciamos la cocina de Kazajstán?
baursaks,
Tales productos más tolerantes frescas en forma y que sus comidas diarias en lugar de pan a cualquier comida.Estas rosquillas se llaman "Chi baursak."Lo hacen con masa sin levadura, para lo cual se necesita 2 tazas (en la receta original - dos platos, pero el volumen de medición de tanques similares) de harina, media cucharadita de bicarbonato de sodio, 5 huevos (lo cual no es típico de otras recetas de masa sin levadura), un vaso de leche o aguay una cucharadita de (posible) de sal.Si quieres saber cómo cocinar baursaks kazajo, olvídate de aceite.Sólo deben ser fritos en grasa.La masa se lanzó ingeniosamente, cortar tiras y se fríen.En el tipo caldero papas fritas cacerola o "wog".
donas de levadura
Básicamente esta prueba se utiliza para la preparación de las variedades dulces de baursaks descarga kazajos.Ingredientes para la masa: 3 tazas (se pegarán a la terminología "nativo") de harina, 1 - agua, una cucharadita de sal en la mesa - la levadura y el azúcar.La diferencia con respecto a la masa habitual es de 150 gramos de grasa, y de ovejas.El producto de este tipo de productos se llamará baursak kespe.De componentes masa suave amasado se lamina, cortado en tiras que tengan envoltorio ya que es necesario.En el original - flagelos, pero interesante - varios garabatos.Y al final de las puntas están conectados.Se fríen, como en la primera forma de realización, una gran cantidad de aceite y azúcar en polvo a continuación.
Queso deleita
preparar último postre que kazajos llama "Domalak baursak."Para él, es necesario tomar 2 tazas de queso cottage y uno de harina piala, crema agria y azúcar en polvo.Plus 3 huevos, una cucharada grande de azúcar y dos cucharadas de mantequilla, otra cucharadita de sal.
Preparaciónen este caso es mucho más complicado que en la receta anterior.El requesón es obligatoria debería ser borrado.A continuación, agregue el resto (que no sea en polvo);no se olvide antes de que esta se derrita la mantequilla.Vymeshennoe masa se divide en flagelos, cortado en trozos y hervir hasta elástica.Se permite que el agua drene, desmenuzar la pieza de trabajo en la harina y se fríe en la misma grasa en el caldero de profundidad.Ofrece a los huéspedes con crema agria y azúcar en polvo.
Kefir
rosquilla masa, en principio, la misma levadura.Sólo la base de un yogur, que debe ser de 0,5 litros;sólo un huevo es puesto;todavía necesita una cucharadita de sal y sodio, dos cucharadas de azúcar y aceite vegetal.Levadura (si es seco), se necesita un poco - lo suficientemente cucharadita y harina - cuántos voluntad.
De todos los ingredientes y preparar la masa, como de costumbre, ponen una hora en el calor.Luego se corta en haces (salchichas), cortados en trozos y poner en 15 minutos para levantar.Tradicionalmente freír baursaks kazajo (kéfir o sobre cualquier otra base) aún no han grasa de cordero, pero nuestros contemporáneos han perfeccionado la receta.Se aconseja el uso de aceite vegetal y aceite de cocina en proporciones iguales.Dicen que mientras los donuts no son tan gordo, y suavidad a mantener un par de días después de la cocción.
Sin embargo, el principio sigue siendo la fritura.No caldero - tomar una sartén honda.Aceite de grasa está bien caliente.Cuando la mezcla está prácticamente hirviendo, tirar pedazos de contenedores de masa y rodar constantemente.
niños puede pre-roll en un donut fruta seca, una rebanada de mermelada o fruta confitada, y espolvorear el polvo en la parte superior de un convite.Pero incluso sin estas adiciones rebyatnya come con gusto el producto, sumergiéndolo en la miel o mermelada.
