Carne - Carne toros, vacas y terneros - es una valiosa fuente de vitaminas del complejo B, proteínas, creatina ("combustible" para los músculos), hierro, zinc, potasio, fósforo y otros minerales que el cuerpo necesita.
Esta carne cocinada maravillosa comida - carne y carne asada, carne y chuleta.Abundante y delicioso una carne férula.
Descripción alimentos
Cuál es el nombre - férula?De la palabra francesa se traduce como la ficha idioma.De hecho, las piezas de carne desde la que la férula se preparan tradicionalmente a partir de carne de res, su forma alargada que recuerda de la lengua.
por porción puso 2 piezas de carne frita.El plato puede ser decorado con verdes.Se le suele servido guarnición.
conocido como férulas receta tradicional de carne de vaca y sus diferentes opciones, dando el plato principal novedad sabor, picante y originalidad.
Opciones
preparando
No hay una preparación correcta prescripción única de este plato.Las férulas de res puede ser:
- mala preparación - la preparación rápida, 4-5 minutos (2 minutos por cada lado), el tenedor supuración carne jugo rosa sensible a la presión.Preparado única carne de vacuno;
- medio raro - la preparación de 6-7 minutos (3 minutos por cada lado).También se produce sólo de carne de vacuno;
- fuerte de preparación - enteros fritos 10 minutos (5 minutos por cada lado).Cuando se presiona con un tenedor para la carne aparece jugo claro.Usted puede preparar tanto la carne de vacuno;
- tradicional - la preparación de la receta estándar;
- originales - receta básica "diluida", con nuevos ingredientes y las invenciones culinarias;
- sin guarnición;
- con guarnición.
Productos para cocinar
Independientemente de las férulas de preparación de la receta la carne de vacuno implica necesariamente tales productos: carne
- .De acuerdo con las reglas de la férula se prepara para reforzar estrictamente carne de vacuno, que es el más tierno, sabroso y suave.Usted puede tomar un buen pedazo de carne.Grasa
- .Es preferible utilizar la manteca de cerdo, pero usted puede simplemente aceite de girasol.Sal
- y pimienta - al gusto de la anfitriona.
también se puede usar pan rallado, harina, tomate, mantequilla, crema agria, caldo o agua, coñac, la hoja de laurel y otras especias.
Cómo cocinar férula de res?
- receta tradicional.Solomillo de ternera purificada corta en trozos rectangulares de un espesor de 10 a 15 mm, repulsión, sal y sazone con una pizca de pimienta negro.Ponga los pedazos en una sartén caliente, engrasada.Sear la carne a una temperatura de 170 grados a su debido tiempo, primero uno, luego el otro lado a fuego medio.Poner en un plato, vierta el jugo formado, pre-deformación para quitar las escamas.Férulas
- de carne empanado.La carne preparada según las recetas tradicionales, pero antes de asarlo paneer en pan rallado o harina.Férulas
- con una salsa cremosa.Cocine la carne en una receta tradicional.Al final de la cocción añadir a la sartén un par de cucharadas de crema agria o crema.Cocine a fuego lento a fuego lento bajo la tapa cerrada durante 8-10 minutos.Carne transmitir a un plato y vierta recibió una deliciosa salsa cremosa.Si se desea, la placa puede añadir aproximadamente 50 g de mantequilla fresca.Férulas
- con salsa de tomate.Cocine la carne en una receta tradicional.Al final de la cocción en una sartén poner un par de cucharadas de pasta de tomate fresco y mejor - salsa de tomate.Cocine a fuego lento otros 10 minutos a fuego lento, cubierto.Si cocinado estofado de carne con 1 cucharadita de crema y 1 cucharadita de salsa de tomate, se obtiene una férula con una salsa cremosa de tomate.
- férulas de ternera con salsa de cebolla.Cocine la carne en una receta tradicional.Para preparar la salsa de cebolla también puede ser una fritura de pan separadas hasta anillos de cebolla medio dorados, poner en un platillo.En la misma sartén freír un poco (media cucharada) de harina hasta que esté ligeramente marrón, añadir las cebollas fritas, todo se disuelven 1 taza de caldo (puede simplemente agua, pero con caldo sabe mejor), sal, sazone con una pizca de pimienta negro, hervira fuego suave hasta la mitad de la evaporación del líquido, añadir 100 gramos de crema agria o crema, mantenga a fuego lento durante 5 minutos, vierta la salsa y férula bajo el capó hervir todo junto durante otros 10 minutos.
Por lo tanto, las opciones puede ser un montón de platos.Base - la férulas de recetas tradicionales de carne natural - se puede complementar con cualquier componente de la discreción del propietario.
Cómo presentar un plato - con o sin un plato?Plato
es delicioso por sí mismo, por lo que la carne de vacuno férula se puede presentar sin guarnición, una decoración sencilla y con vegetación.
Pero este plato con una guarnición todavía mucho más preferible.Por férulas caber cualquier suplemento sin restricciones.Usted puede solicitar una variedad de ensalada o verduras al vapor (calabacín, tomate, berenjena), guisantes, champiñones fritos, puré de papas, papas fritas, cualquier cereal, pasta, hacer lo que su corazón quiere!
Buen provecho!
