Desde César Cardini - chef italiano que trabajaba en el restaurante americano, creó una ensalada, que él llamó su nombre, había una gran cantidad de modificaciones de los platos.Y qué decir: primero, que comenzó a inventar todo tipo de "remakes" de sacar provecho de la creciente fama de los nuevos platos, era el hermano del autor.Bueno, en los restaurantes y cafeterías del país, que no puede ser que sólo se encuentra bajo el nombre de "clásica ensalada César."Incluso extraña pudín con col china, queso fundido y galletas de centeno tema del famoso plato.
Pero esto no significa que no podemos cocinar una delicia en casa en la cocina - es muy fácil de preparar.Sólo tiene que cumplir con estrictas normas de selección de los ingredientes, porque la ensalada clásica "César" no le gusta el sucedáneo.Este no es el caso en el que el aceite de oliva virgen extra puede ser reemplazado con el girasol y parmesano - queso más fácil.Así que lo que tenemos que conseguir para este refinados platos?
Además del aceite virgen extra y parmesano, necesitamos para abastecerse de productos no menos exóticos, como la salsa inglesa y francesa baget.Pravda, éste podrá ser sustituido por el pan sin corteza seca.Sin embargo, necesitamos una pechuga de pollo, lechuga romana, la mostaza, clavo o dos de los jóvenes de ajo, limón, huevo, sal y pimienta.También puede abastecerse de huevos de codorniz o tomates cherry para la decoración.Todo
compró?Desmontar cuidado de no romper, hojas de lechuga, enjuague, seque sobre una toalla de papel y se esconden en la nevera - nos tendrán que justo antes de servir platos.Bueno, empezamos a hacer nuestra ensalada clásica "César".
comienzan con picatostes.Esta palabra en la cocina francesa: las rodajas secas de baguette forma redonda.Se frota con ajo, salsa de tomate, pesto, y similares, y sirve como un aperitivo en el aperitivo.Ensalada "César" con pollo y crutones requiere crutones en que fueron cortadas en cubos, donde cada cara es igual a 1 cm. Así que cortamos una barra de pan o 3-4 rebanadas de pan sin corteza en estos cubos, se secó durante 10 minutos en un horno precalentado dea 180 ° C.Para crujidos sonrojadas por todos los lados, deben ser invertidas en varias ocasiones.En una prensa para exprimir el ajo en un tazón, frote con un poco de sal, añadir una cucharada de aceite de oliva y poner en un pequeño fuego.Cuando la masa se calienta, poner trocitos de pan.Por lo tanto, de agitación, 2 minutos sostienen.
Ahora para el pollo.Alevines Filete de ambos lados en una sartén con aceite de oliva (disponibles bajo la cubierta para retener la humedad).Cuando esté fría, cortada en cubos, como migas de pan.Sólo queda por hacer un vestidor.Ensalada "César" con el clásico pollo reconoce ni mayonesa o crema agria y la salsa que le ocurrió Cardini.En un tazón romper la yema y se remueve con una cuchara de mostaza.Cuando la masa esté suave, agregue el jugo de un limón medio, unas gotas de salsa inglesa (vinagre u oscuras) y un par de cucharadas de aceite de oliva.Peppers, sal y mezclar bien, se puede con la mesa de mezclas.
ahora recoger nuestra ensalada clásica "César".Ensaladera frote el diente de ajo cortado, se extendió en su lechuga, que rompa con las manos.Espolvorear con aceite y jugo de limón.Espolvorear con el queso parmesano rallado.Difundimos el pollo, decorar una cereza poco azucarada o mitades de huevo de codorniz cocidos, espolvorear (ya de espesor) de queso parmesano, vierta la salsa.Espolvorear con pan frito justo antes de servir, para que el pan no se ablanda en el vestidor.
