Osetia hace muchos milenios para hornear pasteles tradicionales con diferentes rellenos.Este plato se cocina para bodas, fiestas, funerales y los días de semana ordinarios.En todos los casos (a excepción de luto), según la tradición, en la tabla que se debe servir tres tartas.Este número representa el cielo, el sol y la tierra.Según otra versión - pasado, presente y futuro.Por lo tanto, en el funeral lo general se sirve un número par de platos - un atributo de duelo - que representa sólo el pasado y el futuro.En la gran fiesta de fiesta se puede ver unos platos grandes, que también ponen tres tartas.Antes de que el primer brindis se pronunciará, la oración, pasteles hizo para impulsar que se puede ver el número.
la casualidad de que cada madre enseña a su hija cómo cocinar pastel de Osetia, comparte los secretos.Pasado de generación en generación de este tipo de símbolo del pueblo de Osetia.El método de cocinar durante mucho tiempo mantuvo en secreto.Incluso los catadores más sofisticados no pudieron desentrañar la receta.
en este artículo vamos a discutir cómo preparar pasteles de Osetia.También le mostramos cómo utilizar mejor el relleno, ya que están adecuadamente llaman, qué productos mejores para combinar, etc.Por supuesto, será mucho más fácil para comprar pasteles de Osetia.Pero aprender a cocinar este plato a ti mismo, no sólo permite ampliar sus horizontes culinarios, sino también la oportunidad de conocer la cultura de esta gran nación.
La forma es generalmente tortas redondas.Para las fiestas religiosas son a veces horneado forma triangular con relleno de queso - artadzyhonta.El nombre puede sonar pastel de diferentes maneras, dependiendo del relleno:
- Ualibah, habizdzhyn, la parte (b) Irán - con queso;
- Kartofdzhyn - con patatas y queso;
- Tsaharadzhyn - llenado de hojas de remolacha finamente picadas y el queso;
- Kabuskadzhyn - con col y queso;
- Fyddzhyn - con carne (sobre todo carne de vaca) la carne;
- Davondzhyn - llenado de hojas finamente picadas de ajo silvestre y queso;
- Nashdzhyn - con la calabaza y queso (ya veces sin);
- X (b) adurdzhyn - con frijoles.
Sin embargo, en diferentes partes del título Osetia y coberturas puede sonar diferente.Proceso de cocción
requiere ciertas habilidades y destreza, pero en general un asunto sencillo.Tradicionalmente Osetia se dedican sólo a las mujeres.Para los hombres, este trabajo se consideró una humillación.Empanadas cocidas adecuadamente considerados una fina capa de masa y relleno exuberante, jugoso, pero no sobresale hacia fuera.Tortas gruesas con una dura prueba - un signo de anfitriona inexperiencia.
Otredad cómo cocinar Osetia empanadas en un área determinada Osetia, no.Sin embargo, cada mujer contribuye al proceso de preparación de su propio "sabor" que lo hace diferente de otros.
A continuación, presentamos una de las recetas, cómo cocinar pasteles de Osetia.
Para amasar la masa, necesitamos una cucharadita de levadura seca, la misma cantidad de harina de trigo, una cucharadita de azúcar.Toda esta mezcla en un vaso o taza y añadir agua caliente.El tanque debe estar lleno de alrededor del 70-80%.Deja durante 20-25 minutos, hasta que la espuma no se levanta.Mientras tanto, prepare un tazón grande directamente a la prueba y "aryng" - canal con un fondo plano, que forman tortas.Es deseable preparar con antelación y el relleno.
vierte la harina en un bol, añadir la esponja, la sal y el agua caliente o leche.Al final añadir una cucharada de aceite vegetal.Dar el "resto" de masa de un par de horas.
Si se cocina un pastel de queso relleno, listo para tomar el queso de Osetia tradicional (que puede ser sustituido por cualquier otro tipo de queso feta), moler, añadir sal si es necesario y se dividen en tres partes iguales.
saber cocinar Osetia pasteles en la forma tradicional, se puede experimentar con sabores y de inventar sus propias recetas exclusivas!
