platos más famosos y populares de la cocina nacional de Ucrania durante los últimos siglos, es la sopa.La primera mención de él historiadores encontrar en los monumentos escritos de la Rus de Kiev.Su nombre deberá sopa es probable hierba comestible llamada pastinaca de vaca.Para los ucranianos, que no es sólo un tipo de comida, es un plato tradicional ritual.
Dado que el plato es muy popular en toda Ucrania, Rusia, Bielorrusia y los países bálticos, las recomendaciones de cómo cocinar sopa, usted puede encontrar innumerables, en cada área se prepara comúnmente según recetas originales.No existen cánones estrictos de preparación de esta cocina tecnológicamente sofisticado, pero de acuerdo a las diferentes recetas de sopa invirtieron aproximadamente los mismos productos.
Cómo cocinar sopa con
remolacha ingrediente principal de cualquier receta - una remolacha, su presencia da gusto específico, aroma y color.Además, poner la sopa frijoles, papas, zanahorias, repollo, verduras, cebollas, tomates o jugo de tomate (pasta), especias.Dependiendo de la temporada de preparación, en el producto se puede introducir guisantes, judías verdes, calabacín, e incluso manzanas.
Antes de cocinar la sopa, el caldo se cocina.Se puede hacer a partir de huesos de cerdo y carne, pollo, hechas durante la Cuaresma para preparar sopa de setas en el caldo.En Ucrania occidental en el proceso de cocción, añadir a la sopa en rodajas salchichas caseras.En la sopa acabada añadir kvas de remolacha o de remolacha levadura, pero esto es un aficionado.Las recomendaciones actuales a cocinar sopa, no hacen hincapié en este punto como obligatorios.Cabe señalar que su sabor inusual el plato está obligado a casi dos docenas de productos que forman parte de ella.
Antes de cocinar borsch receta tradicional ucraniana debe preparar 1 litro de caldo:
- 150-170 gr.remolacha;
- 100g.la col;
- 200-210 gr.patatas;
- 20 gr.frijoles;50g
- .raíz y zanahorias perejil;
- 40 gr.cebollas;
- 35 gr.puré de tomate;
- 25 gramos.manteca derretida;
- 10 gr.azúcar;
- 10 gr.vinagre;
- 5 c.harina de trigo;
- 30 ozEnsalada de pimientos;
- 1 diente de ajo;
- 10-15 c.grasa.Frijoles
deben ser pre-lavado y vierta agua hirviendo, se acelerará el proceso de su preparación.Normalmente se hierve junto con la carne durante la cocción caldo.Las remolachas se deben cortar cuidadosamente en tiras y hervir durante algún tiempo en una sartén con la grasa, el vinagre, el azúcar y el puré de tomate.Zanahorias cortadas en trozos pequeños, también, se vierte en una sartén calienta con un poco de aceite, agregar la cebolla picada y el perejil picado y freír hasta que estén blandas.
patatas peladas cortadas en cubos pequeños, ponen en el caldo hirviendo.Después de 15 minutos de ebullición, añadir campo estofado remolacha, verduras doradas.Después de otros 5 minutos, añadir la harina frito ligeramente (pre-difusión con caldo caliente), los pimientos en juliana en rodajas y col.Sal del plato y pimienta, añadir las hojas de laurel y las hojas machacadas de eneldo fresco y perejil.Historia
sobre cómo cocinar la sopa, no estaría completa sin una descripción de lo que está en la etapa final de la cocción del plato debe llenar puré en una manteca fresca mortero con ajo.Salo muele hasta que quede suave y añadir a la sartén durante unos minutos antes de retirar del fuego.
aprender a cocinar sopa, todavía debe ser consciente de lo que comen borsch de Ucrania con crema agria y donas - galletas recién horneados salados, con sabor a ajo.
