Jelly es uno de los aperitivos más tradicionales de las fiestas, sin importar la razón.Este plato es una abundante y nutritiva.Y, a pesar de que su preparación requiere mucho tiempo, un resultado en la mayoría de los casos es la pena.Puede hacer que las piernas de cerdo en gelatina, carne de res, carne de aves de corral con añadidos - ingredientes a menudo depende de la anfitriona preferencias.El requisito principal para el plato - sopa debe endurecerse, convirtiéndose en una masa gelatinosa.Y para que esto suceda, puede utilizar los siguientes consejos y recetas.
De este modo, los pies de cerdo en gelatina necesita, además de a sí mismos, cola de res o la mitad de una carcasa de pollo, la cebolla, la zanahoria, el ajo (3-4 dientes), el perejil.Pies lavan, se llena con agua fría, que se dejan durante unas pocas horas.Luego raspar cuidadosamente con un cuchillo de se lava la superficie superior.Cola de vaca para limpiar, cortar en trozos pequeños.Ingredientes cárnicos se añaden en la olla, añadir el agua aquí, que debería ser de unos pocos centímetros a los productos plato lleva a ebullición.Si se toma el pollo, es mejor poner un poco más tarde, en una o dos horas después del inicio de la cocción.Un caldo hirviendo se deja al fuego.
En la mayoría de los casos, se recomienda pies de cerdo en gelatina para cocinar durante al menos 5-6 horas.El resultado debe ser la carne se separa fácilmente de los huesos.Cebolla purificada y las zanahorias, hierbas, raíces, poner en un plato durante 2 horas antes de la final de la cocción.La adición de agua después de hervir es imposible, de lo contrario el plato se endurece.Jalea salado es necesario durante una hora antes de que esté listo.Si lo haces antes, se puede exagerar, y más tarde, es probable que la carne tendrá un sabor suave.
Una vez que el plato se retira del fuego, se retira de los ingredientes a base de carne, fresco, desmantelar las fibras y se extienden en moldes preparados.El caldo se filtra, se elimina de las verduras.Ajo machacado pelado, poner la carne en la parte superior que todo el líquido se vierte, se deja enfriar a temperatura ambiente y luego poner en el refrigerador hasta que esté listo.
Algunas amas de casa, hablando de cómo preparar los pies de cerdo en gelatina, se recomienda añadir al caldo acabada la gelatina empapada de antemano que se asegurará de que el plato es seguro para convertirse en gelatina.Sin embargo, esto no es necesariamente, porque si la gelatina se prepara adecuadamente y se cocina el tiempo suficiente, se endurece debido a las sustancias contenidas en el mismo.
Cabe señalar que los métodos como cocinar patas de cerdo en gelatina pueden variar.Por ejemplo, algunos laicos el caldo de cebolla y la zanahoria inicialmente retirarse después de un cierto tiempo, citando el hecho de que un caldo como será más rica y más transparente.Otros añaden que las rodajas plato terminado de huevos pasados por agua y se vierte verde.Hay que decir que esta es una cuestión de gusto, y no hay recomendaciones definitivas.Para añadir picante al plato, se puede servir con mostaza o rábano picante.
Listo cepa consejo caldo través de una gasa, doblado en varias capas.Para cubrir la carne no estaba a la altura, poner encima el ajo picado y verter el caldo en un chorro fino.
Si es necesario que todos los ingredientes se distribuyen de manera uniforme, el ajo se puede agregar al líquido tensa, hervir de nuevo, y durante el vertido del formochkam con descomposición en ellos la carne, revolver suavemente con un tenedor.
Hoja de laurel no se recomienda poner mucho tiempo, porque puede dar la amargura plato.Es mejor ponerlo en el caldo hirviendo durante unos minutos antes de la final de la cocción, y luego retirarse.Patas de cerdo en gelatina tendrán un sabor más intenso si añadimos las hierbas frescas (no puede pre-grind).
