- es muy sabroso y rico en proteínas, vitaminas y minerales de los alimentos.Las grasas y las proteínas en hongos es mucho mayor que en las plantas comestibles.Platos de setas son diversas formas, pero las integra especial, setas, sabor y picante.Se utiliza principalmente en los champiñones alimentos como las piernas de nutrientes mucho menos.Debido al hecho de que los hongos son muy perecederos, es deseable para prepararlos a más de 4-5 horas después del corte.Para el almacenamiento a largo plazo de las setas salados, secos, en escabeche y en conserva.En este artículo me gustaría permanecer en el salado es una de las principales vías de la cosecha de este delicioso producto.
Cómo a Pickle setas?
salado setas de dos maneras diferentes, frío (se llama seco), y caliente.
Cómo a Pickle setas frías?Los candidatos para el decapado, recogidos preferentemente recientemente, ordenados por tamaño y nombre.La sal en una olla debe ser sólo un producto del mismo tamaño y tipo.Realizar cuidadosamente la clasificación, no debe caer en la bañera para salar agusanada viejo, dañado o setas malcriados.Hay que tamizar cuidadosamente musgo, insectos y hierba.Las raíces son demasiado blandos u obviamente echado a perder el lugar que desea cortar, limpiar la piel con casquillo amarillo.Ryzhikov no debe lavarse, simplemente limpie con una toalla húmeda.
Si usted setas principalmente pequeñas, pueden ser sal por completo, y la forma de conservar en vinagre setas, si son grandes?Usted tendrá que mantener dos procedimientos adicionales.En primer lugar, separar la tapa de las piernas, y luego cortar las setas para 2-6 piezas (el número depende del tamaño del hongo).
Cuando el trabajo principal en la preparación del producto está terminado, proceda a colocarlo en un recipiente, que será salazón.Setas imponen tapas hacia arriba, capa de 6 cm de espesor.Cada sal dormido caída capa, típicamente 1 kg de setas a cabo 45 gramos de sal.Puedes añadir el perejil, eneldo o menta.Cuando se llena con utensilios, debe cubrir el círculo de madera superior, que debe ser menor que el diámetro de la capacidad sal de revestimiento y moverse libremente en su interior, sino también buenas hongos de la cubierta.En la parte superior de tapa poner ropa limpia y cubrir toda esta carga de la construcción.Ahora tiene que esperar unos días y cuando los hongos se asentarán, tendrá que repetir el proceso, añadiendo unas capas adicionales de setas, se vierte la sal y las hierbas.Repita estos pasos siempre y cuando el contenedor está lleno de setas.
Si un pedazo de placa llena hasta la parte superior, es el momento de llenarlo con una solución de sal, que debe ser preparado mediante la adopción de la sal y el agua a razón de 45 gramos de sal por litro de agua.Obtener salmuera llenar las setas para que estén completamente cubiertos con agua, entonces usted puede poner los platos en un lugar fresco.Mejor supuesto, que era un sótano o bodega, porque yo no sé cómo a Pickle setas, si no puedes ponerlos en un lugar fresco con una temperatura constante.Tejido
Si se cubre con contenedor, hay moho, debe ser lavado y cubra la olla de nuevo.Después de dos o tres semanas setas están bien prosoleny, y pueden estar allí.
setas salados Cómo caliente?En primer lugar, debe prepararlos, este proceso es completamente análoga a la preparación de la solución salina fría.Si ya ha completado este paso, comenzamos a setas vez salados.Preparar la solución a razón de 20 gramos de sal por litro de agua.Setas Blanshiruem en una olla con la solución de la tapa hirviendo deben mantenerse cuatro minutos, las piernas 6 minutos.Cuando todas las setas escaldadas necesidad de decantar la solución y poner el producto en los platos preparados para la salazón.Entonces, de la misma manera como se describe en el frío de la forma en que debe verter la sal, cubrir con un círculo de madera, y de este círculo para poner el yugo.Como tal, tienen que soportar durante 1-2 días, y luego tienen que hacer en el sótano durante unos días, por lo que se establecieron.Entonces todo, así como capas en salada fría.Cuando la pieza de la placa está llena, es necesario llenar la solución cinco por ciento de sal y poner en un lugar fresco.Setas estarán listos en dos o tres semanas.
