esturión es un pez blanco carnoso, se puede comer durante todo el año.Contiene grandes cantidades de calcio, selenio, potasio y fósforo, ricos en vitaminas A, B6 y B12.Sturgeon, como el salmón, muy bien, con arroz, verduras, o hayan ocupado un segundo cursos independientes con una salsa especial (como pinchos de esturión), como un aperitivo salado o ahumado, o utilice el esturión abdomen para la preparación del primer curso.Con la combinación correcta de ingredientes para comer esturión puede ser cualquier día de la semana.Para la preparación de sabrosos platos de pescado utilizando el tratamiento térmico requerido menos de 20 minutos de tiempo, la carne de este pez no puede digerir o cocine demasiado, de lo contrario será difícil.Hasta el uso de esturión mantiene en refrigerada o congelada.Comprar esturión debe tener vendedores de buena reputación.
Receta 1
Para preparar deliciosa y abundante sopa usando vientre esturión fresco y ahumado, cortado en trozos de 1 cm Ingredientes:.
- 500 g de carne de esturión fresco (vientres);
- 500 g de carne de esturión ahumado (vientres);
- 2 cucharadas (cucharas de sopa) de mantequilla;
- 1 cucharada (comedor) de aceite de oliva;
- 1 taza de cebolla picada;
- 2 zubochka ajo, finamente cortada;Taza
- ½ apio picado;
- ½ tazas de harina;
- 6 tazas de caldo de pollo o vegetales;
- 500g de papas, peladas y en cubitos;
- 1 cuchara (té) de eneldo seco, estragón y tomillo;
- ½ cucharadas (té) de pimentón;
- ¼ taza de vino blanco;
- 1 cucharada (comedor) de jugo de limón fresco;
- ¼ cuchara (té), salsa picante;
- 1 cucharadita de sal y pimienta negro;
- 500 g de crema agria baja en grasa.A fuego medio en una cacerola grande
, mezclar la mantequilla y el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el apio.Freír durante unos 10 minutos o hasta que el arco transparente.Espolvorear con harina y mezclar bien.Poco a poco, vierta el caldo y continuar la agitación, la mezcla debe espesar ligeramente.Corre el abdomen esturión, las patatas, el eneldo, estragón, tomillo y pimienta.Reduzca el fuego a medio, cubra con una tapa y cocine por unos 30 minutos, se añadió al caldo de rodajas de salmón, vino, jugo de limón, salsa picante, sal y pimienta.Cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 15 minutos mezclados con crema agria, se sirve caliente.
Receta 2
Para que personas con iniciativa salados vientre esturión.Es bueno saber que algunas pautas generales.Lo mejor es usar sólo grande, no se puede utilizar sal yodada.Comer pescado cocinados adecuadamente puede llevar a una intoxicación grave.Si el pescado no se ponen en el refrigerador o el glaciar, que puede ir mal, la temperatura ambiente en el decapado no debe exceder de 25 a 28 ° C.Para decapado rápida se puede utilizar parte abdominal del esturión.Ingredientes:
- 1 kg de pescado (vientres);
- ½ litros de agua;
- 2 cucharadas de sal gruesa;
- hojas de laurel 2;
- 10 guisantes pimienta negro;
- ½ cucharadita de azúcar;
- eneldo 2 paraguas.
Preparar la salmuera: sal hirviendo en agua disuelta, retirar del fuego y dejar enfriar.El pescado se sumerge en salmuera, presione hacia abajo la placa a todos los abdómenes estaban cubiertas por completo.Después de 4 horas, se puede aplicar a la mesa o en el refrigerador.Vientres de salmón
Receta 3
preparados tiriyaki salsa.Usted necesita los siguientes productos:
- 500 g de salmón (abdomen, lavado, obsushennye y cortar en trozos);
- 2-3 dientes de ajo picado;
- 1 cebolla mediana, cortada en aros;
- 1 cucharada (comedor) de jengibre fresco, cortado en tiras;
- 1 cucharada (comedor) de aceite vegetal;
- 4 cucharadas (cucharas de sopa) de salsa Teriyaki Kikkoman;
- salsa 3 cucharadas de soja y azúcar morena;
- 1 cucharada (comedor), almidón de maíz, revuelo en ¾ de taza de agua;Sal
- ;Pimienta
- ;Semillas de sésamo
- .Vientres
espolvorear con sal y pimienta.Calentar el aceite en una pequeña porción de la sartén antiadherente y freír el pescado hasta que se dore.Extender sobre papel de cocina y dejar de lado a un lado.
Prepare la salsa: utilizar la misma olla, pero vierta el aceite restante.Ajo asado, cebolla, jengibre a fuego medio.Añadir la salsa de soja, salsa teriyaki y el azúcar moreno.Mantenga agitación para que no se queme.Reduce el fuego a bajo.Vertió lentamente en una suspensión agitada de almidón, mezclar.Sabor regular la sal, la salsa de soja, el azúcar.Cocine hasta que espese y la aparición de burbujas.Corre en un plato de tiras de salmón y verter la salsa.Espolvorear con las semillas de sésamo.
Buen provecho.
