Un amigo mío es un estilo de vida sano y come sólo productos útiles.Cada vez que la miraba, me pregunto la misma pregunta: ¿es realmente posible vivir de esta manera: no hay, papas fritas, hamburguesas y deliciosos pasteles?Resulta que, en al menos ella lo hizo.
Uno de los productos más útiles, mi amigo sabio dijo Bean.Parecería que en este legumbres representativas especiales?Pero la excavación en el Internet, me encontré con un montón de información interesante, según el cual mi novia - muy inteligente.Te voy a decir por qué.
frijol contiene una gran cantidad de útiles y nutrientes que permiten a la persona comer sólo frijoles todos los días, para funcionar correctamente, porque el cuerpo va a conseguir todo lo que usted necesita.De acuerdo, este hecho hace que los granos son muy valiosos.En la cocina, se utiliza durante un largo tiempo.
Muchos de nosotros somos escépticos acerca de este representante de legumbres, porque pocos que puede cocinar unos deliciosos frijoles, y las propiedades "musical aromáticos" de las legumbres son ampliamente conocidos.Pero resulta que, todo esto - una consecuencia de la preparación inadecuada.Después dijo
plantea la siguiente pregunta: ¿cómo cocinar frijoles?
De hecho, la forma de cocinar de manera que no sólo se echa a perder el sabor de los alimentos, sino también para preservar sus componentes beneficiosos?
Cómo cocinar frijoles: selección y preparación de frijol proceso de preparación
- no mezclarse en la cocina diferentes tipos de frijoles, que no mejora el sabor de los alimentos, sino la ruina.En el mundo hay alrededor de 20 diferentes tipos de frijol, cada uno de los cuales requieren diferentes tiempos de cocción.
- Antes de cocinar los frijoles necesitan solucionar, la eliminación de residuos (cáscaras, frijoles potochennuyu o parásitos que tenían la forma perdida y forma) y enjuague con agua fría.
- representante Remojar los frijoles no sólo reduce el tiempo de cocción, sino que también contribuye a la disolución de oligosacáridos, que son responsables de los procesos de gasificación y dificultad para digerir alimentos.Idealmente, las judías lavadas en remojo durante al menos 8 horas (por ejemplo, durante la noche) y luego se aclara de nuevo.La proporción de agua y los frijoles en remojo - 2 a 1.
Cómo cocinar frijoles: el proceso de cocción, el tiempo de cocción
lava frijoles cubren con agua (por kilogramo de frijol tendrá litros y medio de agua), se puso en un plato yllevar a ebullición, después de un cuarto de hora para drenar el agua.Enjuague los frijoles y luego se vierte en agua, se puso el fuego.Una vez que el agua hierve, el fuego debe hacer los contenidos mínimos de la cacerola y cocine durante aproximadamente dos horas.La bandeja se debe cubrir con una tapa.
Cómo cocinar frijoles: los matices
- Para el plato era más deliciosa cuando se cocina, se puede añadir un par de cucharadas de aceite vegetal
- Para preparar los frijoles no usar agua del grifo, y purificado mejor.
- Durante la cocción el contenido de la bandeja no necesita interferir.
- frijoles cocidos en un colador descartado.
- salados plato de grano al final de la cocción, pero si va a preparar puré de frijoles, entonces después de un puré de verduras se verá.Habas congeladas
- frescas no necesitan ser descongelados, su congelados arrojado al agua y cocinar.
- frijoles cocidos pueden ser peligrosos para el cuerpo, por lo que al final del proceso de cocción - no es una moda pasajera, sino un requisito previo!
Hay momentos en que lo necesario para cocinar los frijoles y tomar el tiempo no.Como se desprende de lo anterior, el proceso de remojo se acorta el tiempo de cocción.¿Cómo puede ser eso, si el tiempo se está acabando como los frijoles se cocinan rápidamente bajo la presión del tiempo?En este caso, los granos limpios y lavados se colocan en una olla y se vierte en una cantidad de agua tal hasta que los granos de la ligera cubiertos.Cuando el agua hierve, es necesario echar agua fría - sólo lo suficiente para mantener el agua de los frijoles hirviendo detuvo.Este proceso (añadir agua fría y esperar a que hierva de nuevo) debe repetirse siempre que los frijoles no estarán listos.Se cree que esto reduce el proceso de cocción dos veces.Esta es la respuesta a la pregunta de cómo cocinar los frijoles sin empapar.
