En los últimos tiempos entre nuestros restaurantes de comida rápida habituales comenzaron a aparecer las llamadas casas de la tierra donde se puede degustar la cocina tradicional japonesa.Y tengo que decir que los rollos de colores con una variedad de sabores deliciosos, mariscos sushi y otros platos del país del sol naciente es bastante fácil de encontrar una respuesta en el corazón, y lo más importante, en los estómagos de sus visitantes.La cocina japonesa se distingue por su originalidad y la tradición de diseñar una fiesta especial.Cada plato es un enfoque estrictamente individual.
tema aparte son las especias y los condimentos que se utilizan en la presentación y el servicio de la comida japonesa más popular - sushi.Uno de ellos es el wasabi.Esta especia cremosa ha marcado claramente un sabor fuerte y el color verde.En su esencia es un análogo de wasabi rábano ruso.Sin embargo, nos centraremos en otro condimento igualmente interesante, que se parece a un delicado pétalos de rosa, y tiene un sabor picante picante.Como tal, los visitantes del restaurante ofrece nada como jengibre encurtido.Para sushi es una especie de un potenciador del sabor natural, como el arroz, de los cuales prepara un manjar tradicional, absolutamente fresco y sin ningún condimento casi no tiene sabor.
Muchos conocedores de esta cocina ya tienen a aprender cómo hacer algunos tipos de rollos de sushi y en casa.Por otra parte, en virtud de su propio poder para hacer que incluso el jengibre encurtido.Receta para su sorprendentemente simple y no requiere ninguna habilidad especial.Incluso la composición de los productos necesarios a disposición de cualquier persona que pueda querer poseer este encurtido de jengibre.La receta se escribirá más adelante, pero por ahora echar un vistazo a el producto en sí y averiguar lo que le da un rico tono rosado tales.
De todas las plantas en los alimentos utilizados únicamente la raíz, que tiene un color amarillo fresco.El jengibre es un producto muy útil en sus propiedades, rica en vitaminas esenciales, que a menudo faltan en la dieta normal.Al seleccionar la raíz adecuado para el adobo no nota su superficie.Debe ser sólido, sin manchas, lo que indica que la mala calidad del producto y la presencia de procesos de descomposición.
Cuando marinar jengibre producción industrial (la receta, en principio, no se diferencia de la preparación manual) no se toman por separado cocinar y sistemas automatizados.En este caso, el color rosa jengibre adquiere únicamente por los tintes.
Si no eres un fan de ingredientes artificiales, y luego a la mayor parte de la receta de la salmuera de jengibre con un conjunto mínimo de componentes básicos incluyen:
- jengibre fresco 0,25 kg;
- vinagre de arroz 1 taza;
- un tercio de 1 L. ch.azúcar;
- 4 horas L..sal.
jengibre marinado (la receta que está leyendo ahora), se recomienda cualquier plato que no está hecho de metal.También debe ser esterilizado adecuadamente recipientes en los que el producto final se almacena a continuación.
jengibre debe ser pre-limpiar, cortar al mismo tiempo tanto como sea posible una fina capa de piel.A continuación, cortar en rodajas muy finas, cuyo espesor no exceda de 1 milímetro.A partir de entonces, el jengibre preparado presenta en un colador, llenar 3 cucharadas de sal y se deja durante aproximadamente una hora, fue a exceso de humedad.Entonces, se debe lavar y tela seca.Para el jengibre se suavizó un poco, debe ser un medio de un chapuzón minutos en el agua fría hervida.Y sólo después de todas estas acciones se puede poner en frascos preparados.
Para la marinada debe estar en una cacerola a fuego lento mezclar los restos de sal, azúcar y vinagre, y después de su disolución llevar a ebullición.Esta "sopa" caliente verter el jengibre en la olla y revuelva bien.Luego enfriar y limpiar el refrigerador.Después de 6 horas, el jengibre está listo para su uso.
