¿Qué podría ser más deliciosos panqueques rusos, pero con caviar salada?Delicioso!No es de extrañar los viejos tiempos, no hay almuerzo real no quería prescindir especie de manjar.Además de la pesca, y ahora mucha gente le gusta disfrutar.Y si la captura es bueno, a veces se trata a través de incluso peces "feliz" - caviar.
¿Qué tan útil platos de pescado, ahora es conocido por todos.Y sobre las propiedades curativas de caviar ir sólo una leyenda entre la gente.De hecho, este producto es relativamente fácilmente digeridos y absorbidos por el cuerpo, y sin embargo es un verdadero tesoro de proteína.Los pacientes ancianos o debilitados a menudo los médicos postoperatorias aconsejan consumir la comida tanto como sea posible de este maravilloso regalo de la naturaleza.
Sólo queda el caviar de salmuera adecuadamente, es sabroso y ha conservado sus propiedades beneficiosas.Es por eso que mucha gente y están interesados en la cuestión de cómo conservar en vinagre caviar lucio, por ejemplo, o la lucioperca.
supuesto, sabe mejor gira caviar rojo y pez esturión.Pero en realidad, si la casualidad de que tuvimos la suerte de coger Pickerels, pero justo antes del desove, usted debe saber cómo sal engendro lucio.
primera condición para obtener un producto de alta calidad es la elección correcta de los contenedores para la salazón.No hay nada mejor que la salmuera lucio desovan en el cilindro o en la bañera de cal.
condición de número dos, por supuesto, es la calidad de los peces con caviar: debe ser muy fresco!Y cuando la excavación inicial para salar el producto, asegúrese de tener en cuenta el hecho de que en todo caso no puede romper la vesícula biliar.De lo contrario, todos los huevos tendrán que tirar a la basura, porque sería desagradable amargo.
poredvaritelnom Ahora en el escenario - la preparación de huevos para el decapado.Sacado capas de caviar deben estar en la película.Antes de huevas de lucio con sal, se debe lavar, y sólo entonces retire la película.Para ello lo mejor es batir los huevos con un tenedor y la tensión a través de un tamiz.Puede usar un colador o malla.
Algunos chefs ofrecen para la conveniencia de separar capas de película primero escaldadas con huevos, ponerlos en un colador fino.Hervir el agua debe ser drenado de inmediato, así que no podemos hacerlo en una olla o recipiente - es simplemente cocida y perder su sabor original.
también para separar la cáscara, puede utilizar una picadora de carne.En este tratamiento, la película rebobina por un cuchillo, y los huevos fluya libremente a través de los agujeros en el recipiente.
Desde los peces son parásitos muy comunes que pueden causar un montón de problemas que una persona debe hacerse cargo de la prevención de diversas enfermedades asociadas con el consumo de los productos pesqueros.Es por eso que después de la limpieza de los huevos de las películas hay una necesidad de nuevo su escaldado con agua hirviendo mientras se agita el producto a fondo en un tamiz.Este tratamiento ayuda a proteger contra los helmintos, pero el ternero no dejar hervir.
Sólo después de este proceso de preparación puede proceder directamente a la embajadora.Por kilogramo de caviar por lo general se pone alrededor de 100 gramos de sal y se agita suavemente sus manos.Luego, dos horas limpiando producto en un lugar fresco para que esté presente.Sin embargo, algunos chefs ofrecen a sufrir un poco más - 8 horas.A continuación, los huevos serán aún más sabroso.
Eso es todo - Corte del pan, untar con aceite y la parte superior del resbalón en el caviar!Aunque se puede esperar y panqueques a vuelto absolutamente magníficamente.
Pero como salada lucio caviar puede ser, no sólo de esta manera, es necesario dar a conocer a los lectores con otras recetas.
Pike caviar
(receta)
Sin embargo, este método implica el uso del producto acabado para una semana, porque está incluido en la formulación de un componente tal como cebollas.Para hacer este plato original debe tomar 200 gramos de caviar lucio, aros de cebolla dos cabezas cortadas, 20 gramos de aceite vegetal, sal, pimienta y vinagre al gusto.Después de la limpieza de los huevos de la caja hay que mezclar todos los ingredientes y poner el producto terminado en el refrigerador durante 8 horas para la maduración.
Si los huevos salados correctamente, este bocado sabroso, pocos lo sabían.
