Buscando una excelente pieza de carne manchada de grasa que huele a carne ahumada tiene un color dorado y se deshace en la boca, ni siquiera pensar que se puede preparar en tan sólo un día.
hace esta grasa en pieles de cebolla, no en el ahumadero.Aunque desde fumado un poco diferente.Carne en estas venas rebanadas de tocino son opcionales.Pero ellos le dan un sabor especial.Para la preparación de tales vkusnotischi usted no necesita una gran cantidad de productos.Por un kilo de grasa bastante una pequeña cabeza de ajo, un litro de agua, media taza de sal, tres hojas de laurel, unos guisantes de negro y la pimienta de Jamaica, y un gran puñado de cáscara de cebolla.
Si desea un color más intenso de la grasa y el olor persistente de carne ahumada, usted debe tomar más cáscara y añadir una cucharadita "humo de abedul."En una cacerola de esmalte verter el agua, la sal palabras, sazonar y cáscaras.Salmuera llevar a ebullición, y sólo entonces caer en un pedazo de tocino.
sería mejor si kilogramos se dividirán en varios pedazos, cada uno de los cuales pesa trescientos o cuatrocientos gramos.Ellos serán más fáciles de empacar en una cacerola, y pequeños trozos prosolyatsya mejor.Cocine el tocino en pieles de cebolla suficientes quince minutos.A continuación, retire la sartén del fuego y sobre la mesa en una habitación caliente.Por lo general, - la mesa de la cocina.
Para salmuera tocino con pieles de cebolla tiene que dejarlo bajo presión por un día.Para ello, seleccione una placa o una preparación de madera gama de diámetro adecuado y tomar algo de carga pesada en su lugar.A menudo se utiliza para tales fines, pesada piedra lavada, tarro de tres litros con agua o discos de pesas plegables.Lo principal es que las piezas de tocino estaban bien empujados hacia abajo a la parte inferior de la sartén.
Un día usted puede conseguir la grasa de la salmuera.Apilados piezas en un colador y dejar actuar durante veinte minutos.Durante este tiempo, cualquier exceso de salmuera se drena.De antemano preparar ajo.Con este fin, se debe limpiar y pasar a través de la prensa o chuleta en un pequeño rallador.Piezas Gruel ajo recubiertas con grasa y envueltos en plástico envoltura, papel de aluminio o envasados en bolsas desechables.Retire las piezas en el congelador.Baste sólo dos horas para que se congelen, a continuación, puede darse un festín.
Usted puede cocinar el tocino en pieles de cebolla en la segunda receta.Para este método requeriría los mismos ingredientes que las veces anteriores.Otros pimentón relevante y mezclar "Hierbas italianas", que incluye la albahaca, el orégano, cebolla seca, la hoja de laurel, la pimienta roja, sal marina, pimienta negro y el ajo.
Preparar la salmuera.Por litro de agua tomar un vaso de sal, un poco de pimienta negro y, unos dientes de inflorescencias, tres hojas lavrushki y un gran puñado de cáscara de cebolla.En la salmuera hirviendo está establecido con piezas cortadas de tocino y cocinar durante 20 minutos.Apague el fuego y dejar reposar durante otros veinte minutos.Obtenemos la grasa de la salmuera y dejamos brevemente en un plato.Esto permitirá que para drenar el exceso de líquido.
Cada pieza de incisión poco profunda tocino desde la parte superior a una distancia de un centímetro.Limpiamos y moler el ajo.Mezcle la pulpa con el condimento.La mezcla es bien recubierto con nuestra grasa de todos los lados.Envuelva cada pieza en papel o lámina de plástico y retirar en el congelador por un día.Grasa
Ready se puede cortar en la muesca.Rodajas suaves y hermosos obtenidos.Puede darse un festín de tal grasa, imponerlo sobre rebanadas de pan.Y se puede utilizar para freír en una variedad de primeros y segundos platos.Aunque la grasa se cocinaba, se funde y está bien asado, relleno aroma comida de carne ahumada.
especialmente sabroso con la adición de sopa de guisantes, trigo sarraceno y gachas de trigo.Y para cocinar Kulesza rebanadas de tocino, cocido en pieles de cebolla, son simplemente insustituible.Degustar una vez que este delicioso, usted preparar este plato muy a menudo.
