productos ligeros disponibles increíblemente deliciosa.Hay sorprendentemente útil.Y aunque la primera no está tan a menudo se combina con un segundo, felices coincidencias siguen sucediendo.Queso - uno de esos.Y no es sólo la comida!Toda esta cultura, protege cuidadosamente los pueblos franceses, suizos e italianos.Fue allí que hace el mejor queso del mundo.
Según diversas fuentes, la historia del queso tiene de siete a diez mil años.Por lo tanto, es prácticamente imposible determinar con fiabilidad quién, cuándo y cómo la primera vez que logró salir de una leche sencilla esta gracia.La leyenda, según la cual el inventor del queso era un comerciante desventurado.Un día, él llevaba la leche en un recipiente hecho del estómago de las ovejas, y al llegar se encontró que se dividió en suero y masa densa.
En las antiguas quesos mundo eran alimento de los dioses y héroes.El mayor éxito en el arte de la fabricación de queso han hecho los romanos lograron llegar a una docena de variedades de este manjar.En la Edad Media, tras la caída del Imperio Romano y la invasión de las tribus bárbaras, las tradiciones antiguas mantener y desarrollar los monjes de la orden cisterciense y benedictinos.
todos los tipos actuales de queso se puede dividir en seis grandes grupos:
requesón. Son llamados quesos frescos.Están hechas a través de la fermentación natural y no contienen cuajo.Es estas variedades transmiten con mayor claridad el sabor original de la leche.Los ejemplos más llamativos: Mascarpone (Mascarpone) , increíblemente tierna y deliciosa queso italiano que parece una reminiscencia de la mantequilla.Ampliamente utilizado en la preparación de postres italianos. ricotta (requesón) .Según la leyenda, la receta fue creada por San Francisco de Asís.Se venden en Italia, ricotta está hecha de cabra y oveja de suero, para la exportación es también la opción "vaca".
escabeche quesos. que maduran en una solución especial sal hasta que la ganancia no se desea consistencia.Para salmuera incluir: Mozzarella (mozzarella) - queso de sabor amargo blanco como la nieve italiana.De acuerdo con la receta clásica debe ser preparado a partir de la leche de búfalo negro. Suluguni - namenity queso georgiana, en el que el sabor salado.Perfecto frito.Quesos
suaves. Este tipo se divide en 3 subtipos dependiendo del tipo de pastel.Los quesos blandos con noble molde, como Camembert (camembert) .Este Camembert se hace sólo en Normandía, y se embala en cajas de madera redondas.Sabor delicado y ligeramente da setas.Los quesos blandos con bordes obmytymi, por ejemplo, Munster (Munster) .Tiene un olor fuerte y sabor un poco como el comino.Los quesos blandos con bordes naturales.Estos incluyen una variedad de tipos de queso blando, la corteza que no está sujeto a un tratamiento especial.Como regla general, a partir de cabra o leche de oveja.
pulsa quesos crudos. es una masa densa de color amarillo pálido.Un comprimido se refieren Gouda (Gouda) y Cheddar (cheddar) .Gouda en los Países Bajos produce a partir de leche de vaca.Él comenzó a hacer en la Edad Media en un pequeño pueblo, en cuyo honor y lleva el nombre del queso.En el paladar hay notas de avellana.De acuerdo con la receta original de cheddar, este queso se envuelve en una tela para el envejecimiento, hasta por un año, después de lo cual el queso adquiere un sabor a nuez fresca con un sabor agridulce picante.
quesos azules.Su característica distintiva - manchas de moho verde-azul en masa de queso blando. Roquefort (Roquefort) - más famoso queso azul del mundo.Por sus largas agujas formación queso perfore, cubiertas con un hongo especial molde, que luego se cultivan de forma segura en la masa de queso.Un poco menos famoso queso Gorgonzola (Gorgonzola) , preparado en cuevas de piedra caliza.
Queso de pasta prensada hervida.Estos quesos se cubre con una corteza sólida, y tienen un sabor especialmente delicado.Ejemplos presionados queso cocido: emmental (Emmental) .El queso suizo clásico con agujeros, elaborado con leche de vaca, el tipo más popular de queso en Suiza y Francia. parmesano (Parmigiano) hizo en Italia a partir de leche de vaca.Es considerado como el lugar de nacimiento de Parma.
Cualquiera de estas variedades de queso que usted elija - buen provecho!Algunos datos interesantes "de la vida de queso" miran el artículo siguiente.
artículos Fuente: shkolazhizni.ru
