Tomillo, también conocido como el tomillo - largo arbusto decumbentes.Cientos de especies del género Thymus tomillo crecen casi toda Eurasia, África del Norte, las Islas Canarias e incluso en Groenlandia.La primera mención escrita de tomillo pertenece al tercer milenio antes de Cristo.e.- Los antiguos sumerios lo utilizaban como antiséptico, y los antiguos egipcios - como un componente en un complejo proceso de embalsamamiento.Nombre del género
América viene de la thymiama tomillo griego (incienso, incienso) - griegos dedicado a Afrodita, y lo quemó en los templos de la diosa.Durante mucho tiempo se ha creído que el tomillo da coraje, y los soldados romanos antes de la batalla tomó baños con tomillo y Highlanders (aquellos con los baños eran más difícil) con el mismo fin tomamos el té de tomillo silvestre.Gracias planta como un símbolo de coraje se llevó a cabo a través de los siglos - en las mujeres europeas medievales bordados en las camisetas de sus caballeros ramita de tomillo en la esperanza de que les dará coraje en la batalla
platos de carne inusualmente sabor y da una vista rara - tomillo alcaravea.Él es grande en combinación con el ajo y el vino (inseparable pareja cocina mediterránea), y es el más adecuado para los peces y pollo frito.
bastante bien distribuido en la cocina subespecies del salvaje tomillo - tomillo, limón con pronunciado notas de limón.Sus pequeñas hojas en forma de corazón son especialmente adecuados para mariscos y platos dulces.Sabor Citrus facilita la percepción de los alimentos grasos (aceites esenciales naturales promueven la digestión), por lo que se recomienda el tomillo de limón para añadir a las patatas fritas, huevos revueltos, carne picada, carnes ahumadas, cordero, pato, patés, champiñones, queso, pollo y quesos, y una cantidad muy pequeña- pescado frito, el hígado, los despojos de bovino.
fresco y hojas secas y tallos jóvenes de todas las clases de tomillo utilizados, como la mejorana, en platos de guisantes y habas, así como en la fabricación de embutidos.Tomillo - una de las principales hierbas cocina francesa y, desde luego incluidos en el "bouquet garni" y "hierbas de Provenza", como en España, Grecia y Turquía, aceite de tomillo se utiliza en las aceitunas de decapado.
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