perejil se puede encontrar en casi cualquier jardín doméstico.Sin embargo, el lugar de nacimiento de perejil todavía Mediterráneo.Los residentes de la antigua Grecia, señalando que el perejil que crece en las rocas, lo llamaron petroselinon, es decir, "el apio piedra."
información más antigua perejil vino a nosotros desde el antiguo Egipto: según la leyenda, se levantó de la sangre se filtró de un mal desgarrado Seth Ojo de Horus - el hijo del dios Osiris.En recuerdo de este evento, que tuvo lugar en las antiguas fiestas religiosas, y los participantes llevaban coronas de perejil.Chefs
modernos utilizan solamente la semilla o el jardín de vegetales, perejil, tiene dos variedades: la raíz y las hojas.Hay muchas variedades de raíces finas hojas verdes y abundantes hierbas aromáticas.A raíz variedades formaron un poco de ramificación, raíz engrosada, en forma de huso.Todas las partes de la planta se usan como una especia.Una de las variedades de hoja de perejil - rizado - se ve muy impresionante y así que se utiliza más a menudo para la decoración de platos.
mayoría perejil se utiliza para preparar platos de verduras, varias sopas de carne.Finamente el perejil picado se añade al plato justo antes de servir.La raíz se coloca en un plato en el inicio de la cocción, principalmente en sopas y platos de verduras.Preparado a partir de una variedad de ensaladas.
perejil puede ser utilizado en la alimentación de la dieta.Finamente picado hierbas frescas o raíz rallada de muchos les gusta agregar al pescado cocido, carne de ave (principalmente aves), una mayonesa y platos de patatas.La cocina francesa es muy popular y se lava perejil obsushennaya con tallos, frito rápidamente en aceite vegetal.Sin embargo, se sirve caliente al pescado y carne.
Verdes también se utiliza para adornar y delicada raíz comestible de la raíz de perejil como un aromáticos sabores vegetales como un cruce entre el apio y las zanahorias.Por ejemplo, la raíz fresca o seca china de finamente cortado, frito en aceite vegetal y se añade a sopas y platos de verduras.Sin embargo, si la preparación de primero y segundo cursos de raíz de perejil yacía en el principio (no pierde su sabor, incluso después de un tratamiento térmico prolongado), a continuación, añadir las hierbas frescas picadas justo antes de servir, o 5 minutos antes de finalizar la cocción.
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