souffle - es plato aireado que es dulce, pero no es dulce y muy agradable regale plato para el desayuno o la cena.El principal secreto de hacer un soufflé - es el derecho de las claras de huevo batidas.
Usted necesitará:
Negro guisantes pimienta - 2 piezas.
Hoja de laurel - 1 pieza.
Sol -. 1,25 h Liter.Gambas
- 30 uds.
mantequilla - 45 g de harina de trigo
- 90 g
vino blanco seco (tabla) - 125 ml de nata
(35-40%) - 125 ml
mostaza -. ½ hora L.
Negro pimienta -. ¼ h Liter.
huevo de gallina - 4 piezas.Pimientos
rojos en lata - 100 g
pistacho - 50 gramos
Preparación :
Si el camarón congelado y no se trata, las 2-3 horas que deben ser retirados del congelador y dejar que se descongelen y desactive la cabeza y la cáscaraasí como para hacer una incisión superficial de 2 mm a lo largo de la parte posterior y retire el pequeño negro delgado "hilo".
luego hervir 1,5 litros de agua, añadir la sal, la pimienta, el laurel y poner los camarones preparados.Llevar a ebullición y cocine durante 3-4 minutos.Luego, 100 ml de caldo de verter en un recipiente aparte, todavía es útil, y retire los camarones y se corta por la mitad, si son muy grandes.
En una sartén, u otro recipiente con un día de grasa, derretir la mantequilla y añadir la harina y revuelva freír hasta que estén ligeramente doradas.
Vierta el vino y 100 ml de caldo de camarones, crema, mezclar bien y llevar a ebullición.Añadir la mostaza, la sal, la pimienta y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco.Yemas
separados de los blancos.En un tazón grande, bata las yemas de huevo, batiendo continuas - porciones pequeñas, agregue la mezcla preparada en la etapa anterior.
Agregar los camarones y mezclar suavemente, dejar enfriar.Luego refrigere durante 10-15 minutos.Mientras tanto, caliente el horno a 190 grados C.
Batir las claras en espuma mullida para formar unos "picos sólidos" y revuelva suavemente en el peso cocinado.Escudo
los moldes con aceite, yacía un pergamino, poner la mezcla en la parte superior y añadir las tiras de pimiento rojo en vinagre picados.
pistacho limpia y un poco chuleta y rociará sobre el soufflé.Enviar a preparar en el horno durante 30 minutos.Servir caliente!
Foto fuente: foodclub.ru
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