Queso parmesano o Parmigiano Reggiano

parmesano o Parmigiano Reggiano el más famoso en el mundo del queso duro italiano.Se llama así porque la primera se produjo en varias provincias de Emilia Romaña: Parma, Reggio Emilia, Módena y Mantua y Bolonia.Nombre
Parmigiano Reggiano queso lleva el nombre de las dos regiones productoras principales: Parma y Reggio Nell Emilia.
palabra "parmesano" es la versión francesa del nombre italiano, que de alguna manera y se ha extendido en todo el mundo.


parmesano Haciendo tiene casi mil años de historia.Se cree que los inventores de la receta original eran monjes benedictinos, que necesitaban quesos adecuados para el almacenamiento a largo plazo.La primera parmesano vida útil larga hizo que su popularidad.

relaciona con queso parmesano sólida.Su producción cada año comienza el 1 de abril y finaliza el 11 de noviembre.Después de eso, el queso madura 36 meses.Para la producción de queso parmesano requiere leche por año 270.000. Vacas.Para obtener 1 kg de queso necesario 16 litros de leche.

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primera queso mantiene en formas especiales durante todo un año.Entonces echa un vistazo.A veces sucede que en la forma de aire acumulado o consistencia no ser tan homogénea como sea necesario.A continuación, el queso es de marca - marcado con marcas especiales en una corteza sólida.Esto significa que todavía puede salir a la venta, pero con un nombre diferente.

parmesano, que fue aprobado por los fabricantes de queso, detente al menos un año y luego marcó un sello de calidad DOP (Denominación de Origen Protegida) - sello zhzhёnym en la corteza del queso.Pero eso no es todo - todo el shell está marcado con la palabra parmesano Parmigiano-Reggiano, hecha en forma de pequeños agujeros.Marcado queso producido cuando el queso es todavía muy leve (la primera noche de la forma de preparación).Queso parmesano

joven por lo general se consume en trozos pequeños al final de la cena, beber vino.La misma, que se roció con la pasta antes de servir, tiene una velocidad de obturación más lenta.Parmesano - un queso totalmente natural, carece de cualquier tipo de aditivos no naturales.Queso rallado es un ingrediente esencial en platos de pasta, risotto, pizza, verduras, guisos, sopas, ensaladas, carnes y pescados.

artículos Fuente: wikipedia.org