Receta para ase vienen en muchos platos de carnes de cocción tradicionales tártaros.Sin embargo, sus análogos se pueden encontrar en la cocina alemana - eintopf en las tradiciones culinarias de los húngaros - goulash, los franceses - fricasé.
Quieres aprender a cocinar tartare ase?
Para preparar este plato en la versión clásica necesitará una caldera grande, derrita la mantequilla, carne de res o de cordero, un par de bombillas, unas patatas y encurtidos, pasta de tomate y los tomates en su propio jugo, sal, caldo, mezcla de pimienta.
Cebollas por comidas cortar finas medios anillos, pepinos, pelados y cortados en tiras.La carne se corta en trozos pequeños y freír hasta que estén crujientes en la mantequilla derretida previamente calentada.Rebanadas de la carne no deben dar el jugo!Es necesario preparar adecuadamente ase.
cambió la carne en un plato y en un caldero con una pequeña cantidad de cebolla fritos de mantequilla derretida hasta que estén doradas.La carne se añade la cebolla, y sazonada con una mezcla de pimientos, frito ligeramente.Luego se añaden los tomates, la mezcla se calienta hasta que adquiera un color rojizo "tomate".El caldo se añade a la caldera, la UMA se deja para extinguir 40-50 minutos.
paralelo, en un pequeño cazo pepinillos cocidas en un poco de caldo y las patatas, cortadas en cubos, se fríen en mantequilla derretida hasta que esté casi cocido.Luego agregue las papas en una olla grande con los pepinos, ase guisado por alrededor de un cuarto de hora.El plato terminado se espolvorea con una mezcla de ajo, perejil y eneldo.Se sirve con pasteles tártaros.
Cómo cocinar ase en la versión clásica, si no has probado?En este caso, se puede tomar un bote normal con fondo grueso, wok chino o soteynitsu de hierro fundido.
Para aquellos que siguen la cifra es información real acerca de cómo cocinar un pavo ase.Para ello, es necesario tomar 4 porciones:
- kilogramo de filete de pavo;
- 250 ml de agua y el caldo de pollo;
- dos bombillas;
- 30 gramos de mantequilla, 60 ml de nata;
- una zanahoria y el apio;
- cucharada de harina, sal, pimienta negro;
- 100 gramos de setas;
- 1 \ 3 cucharaditastomillo.
Turquía filete debe ser cortado en tiras, la pimienta, la sal y se fríen en una sartén con un espesor inferior a 5 minutos.La carne se saca en un plato.Cebollas, zanahorias, apio, champiñones y picar finamente.Las cebollas fritas después de pavo, añadir los champiñones, apio, zanahorias, se mezclan con harina y freír durante otros siete minutos.
agregar el agua y el caldo caliente, ase traído a ebullición.Luego, en la sartén añadir el tomillo, la pimienta, la sal, el filete de pavo rendimientos.Azu extinguido alrededor de media hora, vestida con crema.
Si usted quiere saber el secreto principal de cómo hacer ase bien, por último, os lo hará.Es necesario tener un buen o ghee mantequilla.Además, los cocineros experimentados suelen preparar con antelación y se almacenan en vasijas de barro, lo que permite la cama auténtico y para obtener nuevos sabores, que sólo mejoran la ase de cualquier tipo de carne.
