Cuando se trata de combinaciones de platos con el alcohol, sobre la cerveza, nos acordamos pasado.Sin embargo, es puede dar resultados sorprendentemente buenos en los casos en que los conflictos entre el vino y la comida son inevitables.
Con vino todo está claro: servir a la carne roja, blanco - para el pescado y el pollo.En cuanto a la cerveza, ya que hay algunas reglas generales que pueden decir en qué dirección debe ser conducida la búsqueda.
En primer lugar, tenga en cuenta que la carne se ajusta a el, y el pescado y el pollo - una lager luz.En segundo lugar, prestar atención a la cantidad de cerveza en presencia del lúpulo, que es la amargura del gusto.Puede dibujar una analogía con la acidez en el vino: cuanto más amargo, más debe ser el sabor de la comida.Y por último, si usted está organizando una cena especial con cerveza, no olvide que debe comenzar con las variedades más ligeras de copa y terminar más pesado.
brillantes y dorados cervezas, cervezas negorkih no sabor particularmente pronunciada de malta o el lúpulo, y se apagan perfectamente la sed.Los alimentos calientes, picantes y salados acompañados por su percibida mejor.Si usted está cocinando la quema de platos mexicanos o de la India, la lager luz sin simplemente no puede hacer: sólo él es capaz de actualizar correctamente el paladar, el vino se pierde por completo, y el agua no va a dar el efecto deseado.Lager luz es buena y exótica cocina tailandesa y sushi japonés.Sin embargo, para obtener la combinación perfecta, debe buscar bebidas, cocidos en estos países.
blanco o cerveza de trigo con un sabor original, que sintió la levadura - Bebida bastante delicada, y recogieron los platos con un sabor tranquilo, tales como sopas bajas en grasas, pastas y cerveza light no es nítida syry.Eto bien adaptado a las verdurasy pollo a la parrilla.Puede ofrecer a los postres con cítricos - subrayan tonos similares en cerveza.
Ámbar o ale ámbar , - una gran opción para una amplia variedad de platos.Lo principal es que son no dulce - azúcar interrumpe el sabor de la malta.Ámbar cerveza servida en sándwiches, sopas ricas, pizza;que se complementa perfectamente con los platos Tex-Mex o barbacoa agudo.
como el ámbar, lager Viena, alemán y Marci lado ser llamado universal, y no son tan calórica como cervezas.Estos campamentos son perfectamente generosa acompañar platos de carne, como paprikash pollo, goulash y cerdo estofado.Los alemanes aprendieron cómo crear la combinación perfecta de salchichas de cerdo con cerveza.Se da a conocer el principio de correspondencia perfectamente dulce sabor de la cerveza de malta y grasiento, pero la pesadez de cerdo no picante.
amargos principal característica, alemán y checo cerveza "Pils" - una brillante amargor del lúpulo, para que sirvan como un excelente aperitivo.Al elegir un par de gastronómica estas bebidas deben tener cuidado, ya que pueden "matar" el sabor de los platos.Pero la combinación correcta de dejar una impresión inolvidable, como en el caso de los mariscos fritos: amargura, como un cuchillo afilado, pasa a través del sabor de los alimentos grasos.Estos tipos de cerveza son también hacer frente brillantemente con difícil desde el punto de vista de la compatibilidad de los platos en los que el vinagre está presente.Complemento Amargo y Pilsner fumaba, hervido, mariscos al vapor y favorablemente enfatizar especias platos picantes.En Inglaterra, se ha convertido en una clásica combinación de amargo con queso cheddar fuerte e incluso con el azul Stilton.
Inglés y ale marrón estadounidense llega a las hamburguesas y los perritos calientes, así como una salsa de hongos de espesor para el pollo o pavo.Bebida ale Inglés buen pescado ahumado, y una amarga EEUU - platos de carne de venado.
gruesas stouts secos y porteadores sirve principalmente para pesados, platos generosos: salsa de carne y guisos de carne a la brasa y guisos.La combinación ideal de aceptación general - robusto y ostras irlandés: cebada quemado enfatiza el sabor salado de pescados y mariscos.Estas bebidas también apropiadas para ofrecer un fuerte quesos.
a la cerveza de frutas, lambic belga recoger aperitivos con componente de fruta, como la pechuga de pato con salsa de frambuesa y un soufflé de fruta luz.
dulce robusto diseñado para chocolate.Particularmente buena unión - stout "Imperial" y chocolate negro.También vale la pena probar postres de chocolate con frutas, pastel de queso con salsa de frambuesa o postre con caramelo y nueces.
cerveza fuerte como "vino de cebada", - sin duda el mejor digestivo.Se puede servir con un queso muy fuerte, el chocolate negro con un alto contenido de cacao en grano.O utiliza como una alternativa al brandy.
artículos Fuente: gastronom.ru
