Probablemente todo el mundo al menos una vez en su vida soñó con abrir su propio restaurante.Sin embargo, el negocio de los restaurantes - molesto, muy delgada y tiene una gran cantidad de matices y trucos.Por cierto, en Europa, el restaurador - es una profesión muy honorable.Para dominarla, usted necesita aprender muchas habilidades y obtener una gran cantidad de conocimientos.
¿Qué es un restaurador?Fundador
y propietario de una cadena de restaurantes llamada o restaurador.Es el empresario que desarrolló el concepto del restaurante y lo fundó en conformidad con ella.Servicios de catering están llamados no sólo para el propietario de los establecimientos de restauración, sino también el gerente.Sin embargo, no sólo debe ser un buen gerente, sino también una persona creativa, una multa psicólogo y un esteta.Por supuesto, el jefe del restaurante también tiene que tener talento en marketing y relaciones públicas especializada.Él debe tratarla no como un restaurante establecimientos de restauración, así como un lugar especial donde la gente viene a conseguir impresiones inolvidables, relajarse y desconectar, saboreando algo original y nuevo.Lograr el resultado deseado debería alentar e interior original, un servicio impecable y ajuste de la tabla exclusivo, y los platos muy deliciosos y excepcionalmente decoradas y la música relajante y la aparición del apetito, y mucho más.Naturalmente, el restaurador - es más que una profesión creativa, aunque muchos piensan que lo más importante en este negocio - la capacidad de comprender las sutilezas de la cocina.No es casualidad que muchos restauradores experimentados sus establecimientos en comparación con el teatro en sí - con el director-productor y visitantes y camareros - con los actores.Eso es lo que un restaurador!¿No es maravilloso profesión?Cualidades
que deben ser poseídos restaurador
resulta, hay una lista de cualidades que se debe dar persona que desee crear su negocio de catering o para convertirse en el jefe del restaurante acabado.Aquí están: el pensamiento creativo
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- capacidad de organización;
- subrayan la resistencia;
- una buena memoria;
- responsabilidad y compromiso;
- buena salud;Imaginación
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- capacidad para dirigir;
- deseo de dar placer a los demás y así sucesivamente D.
Si desea abrir su propio restaurante, a continuación, echar un vistazo a ti mismo:. ¿Dispone de muchas de estas cualidades?Si no, entonces te encuentras mejor para sí mismos un buen gerente, una profesión entrenado como restaurador.Esto, créeme, es la mejor manera de salir.
Tareas restaurador
Por supuesto, el propósito principal del restaurador - para organizar su negocio de una manera tal como para generar ingresos.Para ello, en primer lugar, para atraer a los clientes, así, a continuación, hacer que la impresión de que querían llegar a ser visitantes habituales de la institución.Y no importa lo atractivo de la situación, por muy amable el personal, pero la "característica" más importante de cualquier restaurante es la cocina.Esto significa que el restaurante debería tener unos chefs altamente profesionales.Ocupación restaurador no le obligará a ser un cocinero maravilloso, pero debe tener un asimiento astuto en la selección del chef y los demás miembros del equipo, por supuesto, de acuerdo con el concepto del restaurante.
Dónde aprender restaurador?
en Rusia, especialmente en las grandes ciudades, hay un gran número de restaurantes de diferentes categorías, desde el lujo de restaurantes sencillos.Sin embargo, ninguna universidad estatal, donde los visitantes pueden obtener la profesión de restaurador.Sin embargo, las personas que quieran aprender esta profesión y convertirse en profesionales, pueden estar satisfechos con la educación en zonas paralelas, por ejemplo, elegir un "Turismo" especialidad ", Sotskultservis y el turismo", "Economía y Gestión", "Economía y Gestión del Turismo", etc.. De hecho, aquellos que decidieron tomar en serio el caso, para la certificación son enviados al extranjero.El mundo está lleno de universidades graves, que el restaurador especialidad dado mucho más importante que en nuestra casa.Si muchos hombres de negocios locales en la apertura de su propio restaurante, guiado por su instinto interior, o el conocimiento que recibió al visitar restaurantes en el extranjero, en Europa, América y Asia oriental (China, Tailandia, Japón, y otros). Para este tipo de negocios son mucho más escrupulosa.Restaurante no puede controlar a una persona que no tiene conocimientos suficientes.
¿Es posible llegar a ser un restaurador profesional en nuestro país?
Como se señaló anteriormente, en las universidades públicas de la Federación de Rusia no es posible obtener un restaurador diploma.Desde que se convirtió un restaurador, sin salir del país?Recientemente, debido a la relevancia y popularidad de la profesión en muchas grandes ciudades de Rusia comenzaron a abrir cursos para aquellos que desean una manera más competente manejar su negocio de catering.Por ejemplo, en Moscú, en el centro de formación hay restauradores ciudad cursos de MBA.Después de estos estudiantes recibirán un certificado o diploma de restaurador.También hay centros de formación donde se lleva a cabo la formación para profesiones específicas que son necesarias para el negocio de los restaurantes, a saber: cursos
- para dueños de restaurantes;Tasas
- para restauradores;Cursos
- para los altos directivos;Cursos
- para los administradores;
- talleres para los camareros;Formación
- de HR-especialistas;Talleres y cursos de camareros
- y así sucesivamente. D.
chef y restaurador
De hecho, el restaurante logra los mejores resultados y conseguir la estrella "Michelin Roja" cuando el restaurador y chef hacen una fuerte alianzay actuar en interés de la institución.Sin embargo, la historia también conocido muchos casos en los que el chef, no contento con su posición en el restaurante y suficientes fondos acumulados y el conocimiento, decidió abrir su propio restaurante.Por supuesto, muchos chefs talentosos entienden que el éxito de un restaurante depende de su capacidad para cocinar.Por supuesto, esta es la verdad, pero el bienestar de el restaurante no sólo depende de la comida que se sirve en la institución.Para Institución florecido, muchos detalles importantes, incluyendo multas.Por lo tanto, el chef, quien decidió dejar el restaurante y estableció su propio negocio, estar atento, no sólo para el sabor de los alimentos, sino también con respecto a todas las partes de la gestión.Adquirir experiencia suficiente, puede ir a nado libre y abrir su pequeño restaurante.Sin embargo, por regla general, al cabo de los cocineros mientras se clavaron en las actividades administrativas y de gestión, y si tienen el apoyo de un restaurador certificado.Esta es la mejor opción para la operación segura del restaurante, ya que todo el mundo debería hacer exactamente el caso en el que mejor entiende.
restauradores famosos última
Los franceses sostienen que el primer restaurante del mundo fue fundada en sus tierras, los españoles también afirman lo contrario, sin embargo, de acuerdo a fuentes confiables, la primera en el mundo era un restaurante chino.No fue inventado por el menú del restaurante.Sin embargo, el lugar de nacimiento de estos excelentes instituciones para divertirse y comer todavía tienen que considerar Francia.En este país la cocción equipararse a las artes, y los chefs expertos piensan que, por lo tanto.Los restauradores más famosos han pasado Robert, Borel, Binion, Boville, Risch y otros.Como se puede ver, muchos de ellos franceses.
