Cuscús tiene un sabor delicado y textura extraordinaria, es un excelente sustituto de arroz o pasta, y es perfecto como guarnición.Se puede servir caliente o frío, se puede añadir a ensaladas o utilizar en lugar de pan rallado para un crujiente.
Originario de África del Norte, cuscús también es popular en la cocina mediterránea y brasileños.Es el plato nacional de Marruecos y los marroquíes se sentara en un plato de humeante cuscús todos los viernes.
cuscús consta de pequeños granos de sémola recubiertas con una fina capa de harina.Configure estas bolas, espolvorear la harina con el agua salada, y luego pasar a través de sus dedos, haciendo que la masa se espese.Los gránulos se pasan luego a través de un tamiz a perlas eran del mismo tamaño (aproximadamente 2 mm de diámetro) y se secaron.
cuscús seco, que está ahora a menudo se vende en los supermercados, cocinado muy rápidamente: es necesario para llenar 225 g cuscús 400 ml de agua caliente y 1 cda.l.aceite de oliva.Deje reposar durante 5 minutos y afloje tenedor a fuego lento, añadiendo un poco de aceite de oliva o mantequilla y pimienta recién molida negro.El peso especificado receta de cuscús seco.
1. Cod cuscús con costra con salsa de tomate
Tomar 225 g de cuscús terminado.Corre 4 filetes de bacalao (unos 200 g) 1/2 cda.l.pesto.Cubra con una capa gruesa de cuscús.Hornear durante 25 minutos.Añadir a formar 4 tomates picadas, mezcladas con 2 cdas.l.albahaca, 2 cucharadas.l.aceite y sazonar al gusto.Hornee durante otros 3 minutos y servir con el bacalao.
2. cazuela de berenjena, tomate y crujiente mozzarella cuscús
Tomar 110 g de cuscús terminado.Cortar rodajas de berenjena a lo largo de los 1 y 2 calabacines calabaza y freír en la parrilla o en una sartén con mantequilla.Colocar las capas en una forma intercalando cada Passat capa (tomates pasado a través de a) y 300 g de queso mozzarella.Cubra con una capa de cuscús y hornear durante 15-20 minutos en un horno caliente.
3. Tabulé con cuscús
en 450 ml de agua hirviendo añadir cuscús 225g y 1 cda.l.aceite de oliva.Dejar actuar durante 5 minutos y aflojar el tapón.Añadir 2 cucharadas.l.perejil picado, 3 cucharadas.l.menta picada, 1/2 pepino picado, 2 cucharadas.l.finamente picado y los tomates sin semillas 1/2 cebolla finamente picada rojo, 3 cdas.l.jugo de limón, 3 cucharadas.l.aceite de oliva y el condimento.Enfríe durante 2-3 horas.
4. Cuscús con mejillones y salsa de tomate
Fry 1 cebolla picada, 1 diente de ajo, finamente picado 1 tallo de apio, 1 zanahoria.Añadir 150 ml de vino, 190 ml de agua, 6 tomates pelados y una ramita de tomillo.Cocine a fuego lento 10 minutos, sazonar y añadir 1,8 kg de mejillones pelados.Tape y cocine hasta que los mejillones no se abrirá (descartar todo lo que queda cerrada).Servir los mejillones 225 g de cuscús terminados y espolvorear con perejil fresco.
queso 5. cabra al horno en una corteza de ensalada de cuscús con nueces
Cut 2 registros de queso de cabra en rodajas y roll en 110 g de cuscús terminado.Hornear en un horno caliente hasta que estén doradas.Sirva sobre hojas de ensalada verde, mezclados con una salsa ligera y 1 cda.l.nuez mitades.
6. Pimientos rellenos de piñones y cuscús
Fry 1/2 cebolla roja en aceite de oliva.Añadir 2 tomates, cortados longitudinalmente, cortada 200 g de champiñones frescos y 1 cda.l.piñones.Añadir un poco de vino, un puñado de hierbas frescas, sal y pimienta.Mezclado con 225 g de cuscús terminados elaborados con caldo de verduras caliente en lugar de agua.4 Rellenar las mitades de pimienta y hornear durante 20 minutos.
los artículos Fuente: kuking.ru
