Problema
de una nutrición adecuada es muy agudamente allí hoy.Sintiendo lástima por ti mismo y morder en un café local, o sucumbir a la tentación de comer en la comodidad del coche, usted no sólo arruinar su cena, pero la cintura."Más cocinar en casa y menos comer fuera -. Esta es una de las estrategias más eficaces para mantener las calorías y grasa en la norma
Además, la construcción de una dieta basada en alimentos como los cereales integrales, las legumbres y proteínas magras prácticamente garantizaque va a lograr su objetivo con una gran cantidad de vitaminas y minerales que se consumen ".Pero, si bien podemos lanzar más frescos, los productos más útiles para nuestro coche, muchos de nosotros almacenar y preparar de maneras que roban comida (y nuestros cuerpos) los nutrientes más esenciales.Los dietistas y expertos en nutrición son siete errores más comunes que afectan negativamente a la calidad de nuestra dieta.Afortunadamente, se puede detener.Siga estos consejos para hacer útil la siguiente ingestión.
error 1. Usted sobrecarga comiendo supuesto
, una gran comida carrera a principios de la semana no es suficiente para proveerse de alimentos para toda la semana.Sin embargo, si las zanahorias, verdes, manzanas y bayas, que va a comer más y por lo tanto ganar más nutrientes, ¿verdad?No.Las vitaminas y los minerales en frutas y verduras comienzan a perder sus propiedades después de su recolección.Esto significa que cuanto más un período más largo que almacenará los productos, los menos nutrientes en ellos.Después de una semana en el refrigerador, por ejemplo, espinacas conserva sólo la mitad de ácido fólico y 60% luteína (un antioxidante, un impacto positivo en la salud del ojo).El brócoli pierde alrededor del 62% de flavonoides (antioxidantes, previniendo la aparición de cáncer y enfermedades del corazón) en 10 días.Es mejor comprar pequeños lotes al menos dos veces a la semana.Si no se puede caminar a la tienda cada dos días, Garner congelado verduras.Estas frutas y verduras se congelan inmediatamente después de la cosecha.Debido a que los productos no están expuestos al oxígeno, los nutrientes pueden permanecer en vigor durante cerca de un año, según estudios de la Universidad de California.Sin embargo, evitar los alimentos congelados en salsas o jarabes.Estos aditivos pueden contener una gran cantidad de calorías, grasa o azúcar, ya veces se llena de sodio.
Error 2. Usted mantener los alimentos en recipientes transparentes
Si todavía compra de leche en una bolsa transparente, inmediatamente ir a las cajas de cartón.La leche es rica en vitamina B2 (riboflavina);cuando se expone a la luz, una reacción química, y la vitamina pierde sus propiedades beneficiosas, según una investigación de la Universidad de Gante, en Bélgica.Otros nutrientes, como aminoácidos y vitaminas A, C, D y E también se ven afectados.Y por lo tanto, la leche baja en grasa (o bajo en grasa) - leche diluida - rayos de luz pasan más fácilmente.Este proceso, conocido como fotooxidación, puede cambiar el sabor de la leche y crear radicales libres que causan enfermedades.Incluso los granos (especialmente granos enteros) son también ricos en riboflavina, son susceptibles a la pérdida de propiedades minerales y el desarrollo de los radicales libres.Se recomienda no guardar alimentos secos, incluso como la pasta, el arroz, los cereales en recipientes o bolsas transparentes.En su lugar, mantenerlos en las cajas originales o en recipientes opacos y mantenerlos en los gabinetes de la cocina, donde serán protegidos de la luz.
Error 3. cocine demasiado rápido los ajos
Cuenta la leyenda que este pequeño bulbo isla puede asustar a los vampiros, pero los científicos han demostrado que si se cocina correctamente, puede competir incluso con la más terrible villano - cáncer.Picar, cortar o picar los dientes, y luego se pone a un lado por lo menos 10 minutos antes de empezar a cocinar.Durante este tiempo, los nutrientes (aquellos para los que apreciamos y ajo) comienzan su "negocio".
Error 4. recortar ti mismo en temporada
Hierbas y especias no sólo mejorar el sabor de un plato sin las calorías y la grasa de más, muchos ingredientes fragantes también protegen a los alimentos de las bacterias dañinas.Después de probar 20 condimentos comunes contra la mayoría de 5 especies de bacterias (incluyendo el estafilococo y salmonella), los científicos de la Universidad de Hong Kong encontraron que, debido a la alta cantidad de antioxidantes en las especias, que ayudan a impedir la actividad bacteriana.Clavo de olor, canela y orégano fueron las más efectivas en la lucha contra los patógenos transmitidos por los alimentos.Otro estudio publicado en zhirnale Journal of Agricultural and Food Chemistry, mostró que el romero, tomillo, nuez moscada y hojas de laurel son también ricos en antioxidantes.Por supuesto, se puede comer sólo alimentos saludables, pero una media cucharadita de hierbas o especias para ensaladas, verduras y carne le dará mayor tranquilidad, y elevar el nivel de antioxidantes beneficiosos en el cuerpo.
Error 5. Se corta distancia de la cáscara de frutas y hortalizas
mayoría de antioxidantes y polifenoles en los alimentos se colocan muy cerca de la superficie de la piel o piel muy fina directamente.La investigación publicada en la revista Nutrition Research ha demostrado que la mayoría de la cáscara de la fruta contiene de 2 a 27 veces más antioxidantes que la carne.
recomienda raspando suavemente la piel con patatas y zanahorias de corte con un cuchillo, y el uso de una herramienta especial para quitar la cáscara o un cuchillo afilado para cortar tanto como sea posible con una fina capa de verduras y frutas, que requieren una limpieza obligatoria.
error 6. matarte vitaminas y minerales durante la cocción
ebullición - la forma más sencilla e indiscutible para cocinar vegetales sin petróleo, pero este método puede causar la destrucción de alrededor del 90 por ciento de las sustancias minerales contenidas en los productos.Para evitar este problema durante la cocción, intente parovarenie (utilice mínima cantidad de agua en la máquina de vapor), freír en aceite caliente o usar un horno de microondas.Investigación Universitaria Universidad de Essex en Inglaterra han demostrado que la cocción de las verduras de manera similar puede ahorrar la mayor parte de los nutrientes.
error 7. Usted no se lava los productos antes de su uso
Muchos de nosotros recuerde lavarse las ciruelas y bayas antes de usar, pero cuando fue la última vez que te lavaste los plátanos, naranjas, melón y mango?Puede parecer extraño - lavar los productos, que ya quedan limpios, pero las bacterias dañinas pueden permanecer en sus manos, o incluso conseguir dentro de la fruta durante el corte.
los artículos Fuente: mycharm.ru
