panqueques son el sello distintivo de la cocina rusa.Ellos hacen la levadura y son pasteles abundantes y deliciosos, que se pueden comer con una variedad de salsas.El único inconveniente de panqueques se puede llamar algo de su espesor y la fragilidad.Envuelva en el relleno y doblar el sobre muy duro.Pero hay un plato ucraniano como panqueques.Este sin levadura panqueques, muy delgada, elástica, aunque creado para servir como un fuerte envoltura de masa para una variedad de rellenos.Su neutro mantequilla cremosa sabor ideal para requesón dulce con pasas, y de carne picada, manzanas con canela y col con setas.En este artículo, vamos a revelar los Panqueques de recetas con leche.Stock de productos terminados para motivar y animar a los experimentos culinarios.
Lo que es único Pancakes
Para esta platos ucranianos deben tomar los mismos componentes que se requieren para cocinar panqueques rusos.Leche Panqueques necesario no sólo en la levadura.En cambio, la masa se vierte un poco de aceite vegetal.Este ingrediente hace panqueques elástica, delgada.Como el aceite ya está en la prueba, luego hornear panqueques posible "sartén seca."Sin embargo, se recomienda lubricar el pincel de silicona con la parte inferior de grasa de girasol antes de la primera panqueque.Ahora leche.No tiene que ser fresco, como dicen en Ucrania, "dulce".Sour también es agradable.Y Panqueques hechos de diversos derivados de la leche: el kéfir, leche fermentada al horno, yogur, suero de leche.Las bacterias de fermentación dar crepes delicadeza.A veces añadido junto con el bicarbonato de leche habitual.Pero aquí nos centraremos en la cuestión de cómo preparar panqueques con leche.
Ingredientes
Necesitamos leche, la harina, los huevos, el azúcar y la sal, el aceite de girasol.En ciertas recetas de masa incluso diluidos con agua tibia.Y, por supuesto, no se puede hacer sin el relleno.Aunque crepes se pueden comer, así como panqueques con salsa de champiñones, crema, miel y mantequilla.Lo que distingue a los dos platos diferentes, por lo que este método de cocción.Dough Pancakes en la leche se prepara en dos etapas.En primer lugar, se hace espesa consistencia de crema agria casa.Por lo tanto, debe estar al menos una hora.Luego se diluye con leche o agua mineral / calor normal de agua hervida.También hay pastelería especial Choux - pero eso es un tema para otro artículo.Así que vamos a estar preparados.¿Cuáles son las proporciones de los ingredientes?En el vaso de leche que usted necesita tomar la misma cantidad de harina, un huevo, una pizca de sal, dos cucharadas de azúcar.Para diluir la masa espesa que necesitamos unos 100 ml de agua tibia.Y, por supuesto, que los panqueques no se peguen a la sartén - dos cucharas soperas de aceite vegetal.Puede ser reemplazado con la misma cantidad de mantequilla derretida.Crepes Con él tendrán una mirada hermosa de oro.
hacer panqueques en
lechereceta básica aconseja frotar primero el huevo con el azúcar y la sal.Por cierto, si usted tiene la intención de hacer panqueques con carne, repollo, setas, hígado picado y peluche similares, reducir el número de pellizcar ingrediente dulce.Ahora debemos verter un vaso de leche.Para los componentes se reunirán en la relación, es mejor ser un poco caliente.Ahora agregue la harina.Revuelva para eliminar los grumos.Verter el aceite vegetal y dejar reposar la masa crepes con leche a temperatura ambiente.Durante este tiempo, usted puede hacer el relleno.Pasas al vapor, requesón por un tamiz, lo mezclan con el azúcar y el huevo crudo.Cualquiera de pechuga de pollo hervida, salte la carne a través de una picadora de carne, mezclado con finamente visitado el eneldo y sal.Siempre y cuando todos lo hacen, y en forma de masa.Ahora, debe ser diluido a la consistencia de crema de leche.Pero usted puede hacer con agua.
Hornear
En esta fase, la preparación de la receta panqueques con leche - que muestra una foto - diferente a la de panqueques freír.Una gran cantidad de aceite para verter en el molde no es necesario.Podemos engrasar solamente levemente la parte inferior con un cepillo de silicona.Y a principios de la amante ucraniano tratado pedazo de tocino, ensartado en un tenedor, y en el aceite de palo mojado en pluma de ganso.Diestro sacar una pequeña cuchara la masa.Izquierda sartén precalentado para mantener el peso ligeramente inclinada.Vierta un chorro fino de la mezcla en el centro.Gire la sartén ligeramente en un círculo para extender la masa y se los llevó toda la parte inferior.Compruebe la preparación fina espátula de madera.Una vez abajo pardeada, fuertemente vomita la sartén hacia adelante y ligeramente hacia arriba.Panqueque Negrita se disparan, girando en el aire.Ahora es importante para atraparlo, por lo que shmyaknulsya el lado pan empapado.Siempre y cuando usted no ha desarrollado las habilidades necesarias, dar la vuelta a sus panqueques con un tenedor o una regla de madera.Si usted va a envolver el relleno en la receta crepes leche recomienda freír con una sola mano.Entonces el relleno horneado establecido en el lado, crepe rueda por un tubo y se extendió sobre una bandeja para hornear.Poner en el horno alcance la preparación.
Crepes en la leche: la receta "Bielorruso»
En Ucrania, cada familia en el arsenal hay varias formas de cocinar acariciado, panqueques elásticas delgadas.Te traemos la receta de Bielorrusia.La composición de los ingredientes no es muy diferente de la de Ucrania.Tamizar en un bol dos tazas de harina.Mezclar con una cucharada de azúcar y una pizca de sal.En otro recipiente se calienta ligeramente dos tazas de leche.Tratando de conducir un huevo en ella.Vierta un cuarto de taza de aceite vegetal.La masa líquida se combinan con harina - es decir, no al revés.Batidor Estamos trabajando para evitar grumos formados.Cuando la masa esté suave, dejar en manos de un par de horas.Después de esto, plantamos un vaso de agua hervida caliente.Amasar la masa y hornear panqueques con leche con una mano.Poner el relleno en él.Lo más frecuente es el requesón dulce con vainilla, puré con huevo.Panqueques desplazan paja, borde escondido.Ponemos el producto en una fuente de horno.En los viejos tiempos se introducen en la fila densa olla.Capa de los panqueques rociados con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar.Así que llenar el bote entero, escenario para el escenario.Cubra el recipiente con una tapa y poner en el horno a muy pequeña languidecen fuego.No asar!La temperatura no debe superar los 160 C. Si el horno se puede ajustar en grados, seleccione la marca "60".Así Pancakes deben permanecer en el horno durante una hora aproximadamente.
Panqueques sin
agua y ahora a ver cómo preparar panqueques con leche sin otros disolventes.En media tazas de harina usted necesita tomar tres huevos, dos cucharadas de aceite vegetal o mantequilla derretida, una pizca de sal, un poco más de azúcar.A partir de la mitad de un litro de leche para separar la parte de vidrio.Mezclar con otros ingredientes.Después de una hora y media se reproducen leche restante masa demasiado rígido.De acuerdo a la densidad debe tener como crema grasa - líquido, pero no agua.Principales problemas
encuentran en la preparación de panqueques
La dificultad más frecuente - Panqueques con el palillo de la leche a la sartén o desgarro.Por primera panqueque es normal - para ver, no lo suficiente como vajilla o calcinado dieron poca grasa.Pero si se repite con el segundo y tercer panqueques, agregar la harina a la masa.Para ello, vierta fuera parte de la prueba (un tercio de taza).Vierta allí un par de cucharadas de harina.Revuelva bien y verter en una gran parte de la prueba.Otro problema - la fragilidad y la fragilidad de los productos acabados.En este caso, se vierte la masa en algunos aceites vegetales.
¿Cómo deshacerse de grumos de
harina Hay varias maneras de lograr la uniformidad de la prueba.El primero - es mezclar la harina, el azúcar, la sal, el huevo y muy poca leche.A continuación, vierta el restante y sólo al final añadir el aceite vegetal.El segundo método - una parte separada de la leche y cuidadosamente Stir con toda la harina.A continuación, agregue los demás ingredientes también.Algunas amas de casa están recurriendo a la mezcladora cuando amasando.Panqueques con leche vendrá un poco más elaborado, si se mezcla la harina con el polvo de galletas (pizca).
