Muchas amas de casa compran podcherevok sólo para enviar en una picadora de carne y freír las empanadas de carne picada.Pero puede ser cocinado de ella un montón de deliciosos platos!Puede ser hervida, marinar, freír, hacer rollos de carne.En este artículo, vamos a considerar sólo un método de cocinar esta parte de la canal, es decir, la forma de cocinar en el horno podcherevok.
Hornear - una forma muy sencilla de manejar el producto.Para la carne es demasiado seco, la víspera de su salmuera.A partir de la composición de este último depende sabor de un plato.El ajo, las hierbas, una mezcla de pimientos, adjika o mostaza - estas especias se puede utilizar como un adobo, pero se puede aplicar con listo podcherevkom.El plato más delicioso que se sirve frío - cortado en rodajas.Trate de uso podcherevok cocido como ingrediente en ensaladas de carne.
método de cocción rápida
Este producto no es necesario pasar la noche en el adobo.Si usted no tiene el tiempo y la oportunidad de cocer en el horno podcherevok posible sin ceremonias preliminares largas.Mi carne es por primera vez en agua tibia y luego fría.Raspar cuidadosamente la piel de suciedad y grasa.Obsushivayut pequeña servilleta.Una mezcla de pimientos - negros, blancos y dulces - grind.Hoja de laurel desmoronan manos.Añadir sal.Esta mezcla no es sólo espolvorear podcherevok y cuidadosamente frotando en la carne.No tenemos tiempo para esperar hasta que las especias para penetrar profundamente en la carne.Ponga la cacerola seca podcherevok y cubrir con papel de aluminio.Ponemos en el horno frío.Hornee hora a 180-200 grados, comprobando constantemente la disposición de un tenedor.Veinte minutos antes del final del tratamiento térmico quitar el papel de aluminio, para que la carne se cubrió con deliciosa corteza dorada.A continuación, apague el horno, pero no sacar la sartén.La carne debe enfriar un poco.Luego cambiamos en la nevera.Antes de servir, cortar en láminas.
receta clásica
forma más común de la forma de cocinar en el horno podcherevok - es pre-manteca de cerdo con ajo.Prepare un trozo de carne pesa alrededor de un kilo.En un bol mezclar el cucharadita de tomillo seco y albahaca, pimienta negro y pimentón.Se desmorona a dos hojas de laurel, sal de acuerdo a nuestro gusto.En principio, dada la composición de especias que no es un dogma inviolable.Puede cambiar las hierbas y condimentos si lo deseas.Ahora, cortada en rodajas finas cuatro o seis dientes de ajo.Ellos se derrumba en una mezcla de especias.Punta afilada de un cuchillo hacer una pequeña incisión en la carne e inserte un pedazo de ajo en el agujero.Así shpiguem todo podcherevok.El resto de la especia se frotan en el lado de la carne.Cambiamos podcherevok en platos con fuerza de cierre y enviamos en el refrigerador.Al día siguiente, nos envuelve la carne en papel de aluminio y hornear durante media hora.Después de eso, retire la hoja de aluminio y cocinar la misma cantidad de tiempo.
Podcherevok la manga
mi pedazo de carne, raspar y cortar a través de la carne a la piel.Debe quedar como un libro abierto con las páginas.Desde especias impregnan la carne aún mejor.Es posible utilizar todo el mismo pimienta y hierbas mezcla en las recetas anteriores.Muy sabroso podcherevok, frota con miel y mostaza (ambos ingredientes toman en proporciones iguales).No se olvide de ajo.Destaca el bien y complementa el sabor de la grasa.Salimos de un trozo de carne en el refrigerador durante la noche, poniendo en una funda culinaria de aroma picante no escapa.Precaliente el horno a 200 C. Ponga la carne en una bandeja para hornear en una manga.Si desea cocer en el horno crujiente podcherevok, luego media hora más tarde, se rompe la manga y dar la carne se dore.Dejar enfriar en el horno está apagado, cambiamos en el refrigerador.Este método de la carne es en forma de "libro" es adecuado para el corte posterior del producto acabado.Horno podcherevka rollo
carne (unos setecientos gramos) cortadas en trozos grandes planos.Corre la carne de cerdo en la mesa con el fin de darle la forma de un cuadrilátero.Espolvorear con el ajo finamente picado, especias y hierbas favoritas, sal.Apagamos roll.Para la carne no ha perdido la forma, la fijación de hilo grueso.Rollo y Boca frote las especias restantes.Dejamos de lado durante media hora para que se marinado.Se puede poner de inmediato en la manga para hornear - porque ya no va a absorber olores hierbas aromáticas.Para cocer en el horno podcherevok suficiente una hora y media.La temperatura debe ser relativamente bajo - 150 grados.El manguito está, naturalmente, no permita que la carne y vierta el jugo evitará que la carne de cerdo se sequen.
Podcherevok en el horno en papel de aluminio
bandejas para hornear de aluminio en dos funciones.Protegen la carne se seque y mantener el jugo.Como resultado, el plato resulta más jugosa.Foil le permite hornear con la carne y otros ingredientes - rebanadas de tocino, tocino, queso, hierbas, setas.Pero si atada con podcherevok ajo sólo puede cubrir la hoja de aluminio, en el caso de los experimentos culinarios más complejos que tenga que hacer otra cosa.Para podcherevok cocer en el horno, lo mejor es cortar en forma de "libro", por la que se entre las "páginas" de los demás componentes es.Luego arrancar una hoja grande de papel de aluminio.En el borde de uno podcherevok put.Cierre la segunda cara de la hoja.Zaschipyvaem bordes de la lámina, como una bola de masa, levantando las esquinas.Esto asegura que el jugo no fluya hacia fuera.
