Cualquier juego para nosotros, los ciudadanos mimados parece resistente, delgado y difícil de preparar.Mientras tanto, Dichin no sólo más útiles los pollos y los cerdos de engorde, también tiene un gusto exquisito y refinado - a menos que, por supuesto, sabe cocinar bien la carne de los alces, ciervos o jabalíes.No es de extrañar el juego en todos los países se considera una carne delicadeza desde entonces, cuando los contadores capturaron productos ganaderos.Así que vamos a aprender - en caso de que un cazador familiar para la concesión de vacaciones que kabanyatinoy, alce o un oso carne.
Cómo cocinar la carne de alce suave
Hay algunos trucos para deshacerse del exceso de juego dureza.Por ejemplo, antes de cocinar la carne de alce, recetas recomiendan que durante varias horas - hasta el día - en remojo en agua fría, las cuales en el ínterin ser reemplazado periódicamente.Antes de cocinar alces obsushivayut servilletas.
Si se supone que la carne para ser horneado o frito, debe marinar.El adobo más común hecha de agua mineral, vinagre de vino y aceite vegetal, pero hay otras opciones interesantes.Elk pueden ser la manteca de cerdo o tocino obkladyvat ellos - entonces saldrán maravillosamente jugosa.
Es muy importante no salar la carne bien hecho!A partir de los alces de la sal se vuelve aún más seco, y luego ya no se guardará el plato.
Y lo más importante, cualquier cocina de juego dura mucho más tiempo que el ganado de carne para cocinar en casa.Quenching toma tres horas, y la cocina - de cuatro.Así que ser paciente!Y si los hombres taiga apareció en la puerta con un cadáver fresco en el hombro, no te rindas un regalo, por lo que la forma de cocinar la carne de alce suave no es tan difícil como parece.
alces lituana
receta muy interesante!La carne estofado, pero es mejor que cualquier carne de res o de cerdo.
residentes lituanos saben los secretos de cómo cocinar la carne de alce, y para obtener un delicioso resultado.Un gran trozo de 600 gramos, se frota con sal y pimienta.Por todos lados se hizo cortes superficiales, que se ponen en los trozos de tocino.Luego vino tinto alces seco se vierte y se deja macerar durante medio día.Para guardar un pedazo de carne se puede poner en la bolsa, vierta un poco de vino allí, corbata y trotó a ella se distribuye de manera uniforme.Marinar la carne frita - en grasa en lugar de mantequilla, una zanahoria y la cebolla, desplazado en el bote, que se reponía con dos tazas de caldo.Dish es necesario apagar 2-3 horas hasta que el alce es tierna.
Servir la carne con la salsa de venta.Para él, una sartén seca harina de cuchara asado, el caldo caliente se vierte de una cuchara de hongos secos y un cuarto de hora se hierve.El líquido se filtra, se pone picado y frito cebolla grande, setas del caldo y los condimentos.La salsa se hierve la misma cantidad, pero al final se agrega media taza de crema agria.Carne de alce
en papel
Una vez más, antes de cocinar la carne de alce, debe marinar - en el vino o en la composición anterior.Obsushennaya elk cortar grandes porciones, que están dispuestos en secciones separadas de papel de aluminio.En cada rebanada de tocino, o poner el plato de tocino, aros de cebolla;diseño prisalivaem, se rocía con limón, espolvorear con las hierbas picadas y vierta una cucharadita de crema espesa.
lámina suave pero firmemente rodó, y se retira la sartén en el horno - una hora y media, si las piezas no son demasiado grandes.
mechado alces
Es una maravillosa manera de cocinar la carne de alce delicioso.Sin embargo, el tiempo para poner en práctica debe ser mucho.Elk (tres kilos) rebotes y cuidadosamente vierte la marinada con la siguiente composición: un litro de agua, un vaso de vinagre de 6%, una cucharada de sal y azúcar, una pizca de pimienta de laurel en tierra varios Goroshkov, dos cebollas y perejil.
Todo esto está conectado, se hierve y se deja enfriar.Después de verter en el alce poner las mercancías, y se esconde en el frío durante 24 horas.Entonces la carne se secaron, se frotó con especias (que es conveniente incluir en la lista y comino), de espesor de grasa de tocino frito y - al igual que la receta lituano.
recibida desde todos los lados apetitoso color, un pan envuelto en papel de aluminio y se coloca en una bandeja de horno, que previamente sirvió un vaso de agua (que tiene periódicamente para añadir).
en una fuente de horno presentarse a las diez horas, así que tengo que ser paciente, ya que la carne de alce para cocinar rápido y sabroso al mismo tiempo es imposible.Pero el resultado será alimentar a una familia de tierna, sabrosa y jugosa juego.
alces desigual
Si usted no sabe cómo cocinar la carne de alce, el secado de recetas de carne debe estar bien para él - con algunos cambios.
Corte un pedazo grande en el medio para que cada parte era trescientos gramos.En la parte inferior de las dos bandejas o cuencos, vierta una cucharada de sal marina y aplanarlo.Cubrir con un pedazo de alces y se vierte una más cucharada de sal de manera uniforme sobre toda la superficie.En cada recipiente, verter el vodka polstopki, tapar y colocar en el refrigerador por dos días.Cada 3-4 horas es necesario para convertir la carne.Cuando prosolitsya debe lavarlo con agua corriente, secar, frote en todos los lados con una mezcla de pimientos y hierbas (parte de - a su gusto), bien envuelto en varias capas de gasa y arrastre la guita.Convolución colgado en un lugar fresco.En ausencia de los mismos - se ponen abajo en el enfriador de parrilla.Una semana después, la carne puede ser tratando activamente.
Chuletas alces
Cualquier otra receta requiere remojo y marinado que se lleva a algunos, y mucho tiempo.Chuletas - la única manera de cocinar la carne de alce rápidamente, aunque problemático.Y por lo que no eran demasiado sin carne, el relleno puede ser necesario añadir grasa - un medio kilogramo por kilogramo de alces.
carne pasó a través de una picadora de carne al menos tres veces (preferiblemente más).Por separado molida grasa y pan duro remojado.Las sustancias están conectados, añadir los tomates picados, dos pelados, la cebolla, dos yemas de huevo, la sal y la pimienta.Relleno amasado, poner en la licuadora y mezcle hasta obtener un puré.De este rollo bolas, aplanar, se desmoronan en la sémola y cocinar como hamburguesas normales.Debido a su ligereza cocinar picada es lo suficientemente rápido.Pero si quieres riqueza sin precedentes, usted puede permanecer en un medio dispuesto a deponer las chuletas en la sartén, vierta dos tazas de crema, acondicionados en una media hora en el horno a languidecer.
alces con ciruelas
Esta receta cómo cocinar la carne de alce, impulsado por un cazador de traer a casa un juego regular.
alces empapado aún tienen, sobre todo si el animal era un adulto mayor de tres años.Sin embargo, el uso de ciruelas reduce tomando dos o tres horas.Medio kilo de alces se corta en trozos pequeños - un poco más grandes que gulash.Carne frita con rapidez, la corteza apareció, y en su interior todavía estaba cruda.Al mismo tiempo que necesita para freír un par de alces lukovok aplastado, puso en un caldero, pimienta, vierta el jugo liberado de la carne, vierta la sartén el vino tinto seco y añadirlo a los alces.En un pequeño fuego, la carne debe languidecer horas.Luego se vierte la pasta de tomate (dos cucharas grandes, permiso o excusa en medio vaso de agua caliente), y vierta las especias.Media hora de extinción y añadir las ciruelas - 10-12 piezas, sin hueso y amargo.Al mismo tiempo, el plato se sala, y quince minutos después retirada.
asado alces
Una vez más, antes de cocinar la carne de alce en esta receta, es mejor marinado.Pero ha sido cortada.Es una mezcla de 2 cucharadas de azúcar, la misma cantidad de sal, unas hojas de laurel trituradas, perejil y pimienta raíces-guisantes finamente picadas.Difundimos las rodajas, verter la mezcla (será suficiente para un alce libras) y vierta 2 cucharadas de vinagre diluido con un volumen igual de agua.Así reposar la carne durante nueve horas.A continuación, poner cuñas y estofado frito.Cinco grandes patatas cortadas en tiras y las zanahorias trituradas con casi listo para verter en la carne.Antes de la parada añade dos cebollas picadas, pasta de tomate, pimiento dulce y laurel.Ajo finamente picado y las hierbas frescas en la expansión de las ya vertidas en platos calientes.
alces en multivarka
Conseguir todo lo mismo - la carne empapada en agua para limpiar la película y cortarla en cubos.Elk se presenta en un recipiente con un par de cucharadas de aceite de girasol, y unos cinco minutos del modo de cocción se activa para dar a la carne un delicioso rubor.A continuación, el modo se cambia para extinguir y exhibir tiempo en media hora.Como suena el tono temporizador, añadir la cebolla en rodajas, las zanahorias ralladas y champiñones plato.En ese mismo momento el plato añadir un poco de sal y pimienta."El templado" se activa por tercera hora.Luego agregar la verde incisión, la unidad cambia a la parte trasera, y en diez minutos se puede poner la mesa.Hay otras maneras de cocinar la carne de alce en multivarka, pero esta receta ha parecido ser el más exitoso.
