grasas vegetales - un producto alimenticio importante suministrar al cuerpo humano con la vitamina E, fosfátidos y otra importante para el metabolismo de los nutrientes responsables para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, la síntesis de hormonas, la elasticidad de los vasos sanguíneos y la resistencia a la radiación dañina.Sobre cómo todo el contenido de elementos traza en el aceite consumidos, y depende de su valor.
palabra "refinación" significa la eliminación de impurezas.Se plantea la cuestión de si debe o no retirar el producto de sus componentes naturales, y si es así, cuáles.En otras palabras, la diferencia entre el aceite de girasol refinado a partir de un producto muy similar vendido en las mismas botellas de PET, pero llamado purificó?Tipo de embalaje y color del producto nada que decir.Para entender la diferencia, se necesitan al menos entender brevemente la tecnología en la planta de la grasa - empresas, que hacen y aceite de girasol embotellado.La producción se lleva a cabo sus métodos desarrollados durante mucho tiempo.
Un sencillo, limpio y edad se considera un método de producción de aceite por extracción directa.Las semillas de girasol se cargan en la prensa, el pistón de tornillo es impulsado, contratos de materias primas, y este es el resultado - el goteo de producto.Como los residuos sigue siendo un producto muy valioso, que contiene nucleolos pulpa, cáscara y, de nuevo, el aceite, que generalmente llamamos magra.Antes, durante y después de la guerra, se comió la torta, ahora en su pescado.Método de extracción directa
es muy bueno, pero tiene una serie de inconvenientes.En primer lugar, es antieconómico, el rendimiento es de aproximadamente 30% en peso de las materias primas cargadas, y luego en el mejor de los casos.Mostrar contenido de grasas vegetales en el contenido de aceite de la semilla, y se llama depende de la clase y las condiciones del tiempo en el que el girasol madurado.En segundo lugar, la prensa es no sólo semillas primas, sino también frito, es decir, sometidos a un tratamiento térmico a una temperatura de unos 110 grados, y esto conduce al hecho de que dicho aceite de girasol contiene no minerales muy útiles a partir de la que todavía es necesario limpiar el.En tercer lugar, que la vida útil de la eficiencia de extracción más fría caliente es muy limitada, lo que no le gusta al comercio.Aceite de girasol sin refinar deshacerse de componentes no deseados pueden ser medios mecánicos relativamente simples - por decantación, la centrifugación y filtración.También es la refinación, pero cuando se está llevando a cabo el contenido de nutrientes y vitaminas no se reduce.
siguiente etapa de purificación se realiza utilizando agua caliente.Componentes de las proteínas, causando el deterioro prematuro, se depositan, el producto se vuelve más claro y transparente.Este aceite de girasol sin refinar demasiado.Los beneficios de su uso se reduce algo en comparación con el producto en bruto.Hidratación elimina no sólo es perjudicial, sino también algunos elementos traza útiles, pero en general este tratamiento proporciona la relación óptima de la presentación, la vida útil, el costo y valor nutricional.
modernos métodos de producción intensiva no permiten la pérdida de valiosos productos contenidos en los residuos.Mediante el uso de disolventes orgánicos sverhochischennogo principalmente gasolina por extracción de la grasa que permanece después de una comida.Rendimiento alcanza el 99%.Si el aceite de girasol tiene su propio olor, e incluso, se podría decir, el aroma, y luego absuelto de toda la grasa impurezas vegetales, muy transparente y hermosa, casi totalmente desprovisto de sabor y desodorizado.
Así, el aceite de girasol vendió tres tipos:
- refinado;
- refinado desodorizado;
- nedezodorirovannoe refinado.
Cada uno de ellos se utiliza para los fines previstos.El primero - para las ensaladas, la segunda fritura, la tercera - lo universal.
