pan - el principal alimento de ninguna de las personas que habitan nuestro planeta.En cada cocina nacional tiene sus propias recetas para su cocción, propias sutilezas en la tecnología de preparación.Ganamos especial popularidad en los últimos pueblos del Cáucaso décadas de alimentos.En particular, la carne, las verduras y la pasta.Matnakash
, shoti, pita y otra
Qué es un pan caucásica tradicional?Su nombre original: matnakash - armenios y sus vecinos más cercanos mchadi;shoti y pan de pita - georgianos y azeríes;tunukcha - tayikos y otros habitantes del Cáucaso.Por supuesto, para nuestro oído Rusia las palabras de esta inusual.Pero el sabor de cada uno de estos productos muy bien.Además de pan caucásica se come no sólo en sí mismo sino también como parte de los nuevos platos.Está envuelto en varios rellenos de pita, consiguiendo Shawarma, por ejemplo.O un trozo de salsa suluguni queso, la mantequilla, el polvo con el azúcar.Así que bien puede reemplazar nuestros pasteles rusos.
Prepare pan caucásica en masa madre y por fuera, con el trigo y la harina de maíz.A menudo añadido a la pasta de almendras, jengibre y otros ingredientes, por lo que es afilado o picante y, a veces dulce.Luego hornear tortas con miel, pasas y otras frutas secas.Lo que es interesante: el pan Europeo - especial, porque muchas de sus variedades sin la corteza o la miga.Esta es una obra tan inusual de la cocina de la montaña!
Hospitalario Armenia
Con el pan y la sal hecha bienvenida distinguidos invitados no sólo a los pueblos eslavos.Armenia ha sido famoso por su hospitalidad.En cada hogar, no importa donde usted miraba, sin duda debe probar oferta matnakash - Europeo pan cuyo nombre que ya sabes.No es más que una excepción a la regla y es una torta en vez regordeta con corteza crujiente y miga de oro aireado.
a él para hornear su propio, requieren 2 tipos de harina: 300 g de trigo y alrededor de 150 g de maíz, molienda fina, 1 cucharadita de levadura seca, sal, 2 cucharaditas de azúcar, un poco de malta y una cucharada de aceite vegetal.Además de una pequeña cantidad de agua.Como matnakash listo?En primer lugar, conecte la levadura y el azúcar, malta, agua, agitar y dejar reposar la mezcla hasta unos 10-12 minutos.A continuación, añadir la harina, la sal, la mantequilla, amasar bien y el lugar en un ambiente cálido - aumento.En el proceso de pruebas tiene el doble obmyat viene tendrá que probar, y sólo entonces se puede trabajar con él.De la mayor parte de las pequeñas piezas a cortar, estirar las manos en torta redonda de 1 cm de espesor. Espolvorear con harina para hornear, poner en una pieza de trabajo y cocer en el horno precalentado durante aproximadamente media hora.
georgiana mchadi
Mchadi - una tortilla Cáucaso-pan que no se cuece y se fríe.Probablemente por eso que es tan querido por todos los conocedores de la buena mesa.Y preparar mchadi un broche de presión.Especialmente, si usa nuestra receta.
Necesita una libra de harina de maíz, 200 gramos de agua, aceite vegetal, sal y azúcar al gusto.Así, espolvorear la harina sal (aproximadamente la mitad de una cucharilla para una determinada cantidad de harina sería suficiente), el azúcar y verter un poco de agua caliente, amasando la masa.Debe ser elástica.Divida la masa resultante en porciones pequeñas, rodar o estirar las manos en los pasteles y se fríen en una sartén con aceite por ambos lados hasta que estén cocidos.Tortas
en tayiko
también es fácil que preparan otro tipo de delicioso pan, pasteles - Tayikistán tunukcha.Es igualmente bien con ambos el primer y segundo cursos, así como té, mermelada o miel.Y todos los productos que necesitaban algo.
Cada taza de harina 1 huevo es asumida, un poco de sal y aceite para freír.Amase la pasta en el agua.Debe ser bastante empinada.Cuando te las arreglas, rodar en una capa y se dividen por igual número de piezas.Cada parte del despliegue finas, dando una forma circular u ovalada.En la olla, caliente el aceite y cocinar en la torta preparada.Pan Ready, espolvorear con agua, para que no se seque, y envolver durante 15 minutos en una servilleta - para eliminar el exceso de grasa.Todo lo que puedes probar!
