Balik de la carpa es capaz de hacer todos.En este sentido, la sumisión del artículo, hemos decidido dedicar este tema culinario en particular.Información
general sobre los platos de pescado
Antes de contarles acerca de cómo cocinar el salmón de la carpa plateada (sin cocer sacudió) debería decir que todo es para el plato.Después de todo, no todo el mundo lo intentó, y más aún - para hacer su propio.
Balik - este plato, que es una sal, y luego provyalennuyu aire de nuevo pez grande.Normalmente, este aperitivo es de valiosas especies de mar y de río habitantes (como beluga, salmón chum, esturión, rosa y otros).La carpa plateada, una foto de la cual se presenta en este artículo también es ideal para el esturión cocina casera.Aperitivo se pone muy tierna, con un aroma específico agradable y sabor.
También hay que señalar que algunos productores de carne ahumada llamados esturión y la pulpa a lo largo de la columna vertebral del animal.Esto es debido a la similitud visual del producto con este bocado de pescado.
Balik de la carpa: receta con sabor aperitivos
Para hacer un salmón real en casa, no hay necesidad de comprar un montón de especias y el uso de tipos caros de peces.Usted necesitará solamente:
- gran carpa fresca - aproximadamente 3.5 kilogramos;
- sal cascajo - utilizado a su sola discreción.Selección
y procesamiento de grandes
pecesBalik de la carpa, la receta de las que estamos considerando, muy sabroso y fragante.Este aperitivo se puede alimentar de forma segura a la mesa festiva de las bebidas alcohólicas.Pero antes de preparar este plato, usted debe elegir el producto de la base derecha.Debe ser lo más frescos y de gran tamaño.
compró la carpa (foto de la merienda seca acabada se puede ver a continuación) deben limpiarse de la escala, seguido de un corte en el vientre y completamente destruida.Al mismo tiempo, no se recomienda para dañar la vesícula biliar.De lo contrario, la carne de pescado se arruinará para siempre.
Después de que el ingrediente se limpia desde el interior, es necesario cortar todas las aletas, la cola y la cabeza.A continuación, la carpa tiene que tirar de la piel y eliminar todos los huesos.Con respecto a la pasta restante, que debe ser cortado en trozos.Y no deben ser demasiado pequeño, porque entonces los peces se vyalitsya al aire libre y significativamente de tamaño reducido.Proceso de salazón
Cómo hacer el salmón de la carpa?Para ello, toma un vaso, recipiente de cerámica o esmalte y luego poner en capas tratadas pecho, sal de roca triturada alterna.Después de que todos los componentes estarán en el envase, deben cubrir una placa convencional de menor diámetro, y luego la pusieron al banco con agua o algún otro tipo de carga.De esta forma, los peces deben estar en la nevera durante una semana.Este tiempo es más que suficiente para la carpa buena solución salina.Proceso
de secado del producto
Como se mencionó anteriormente, el salmón de la carpa plateada - es la sal y la merienda, posteriormente seca que tiene una textura delicada, agradable sabor y aroma.Después de salar el pescado, debe ser retirado de su embalaje general y en remojo en (o primavera preferentemente filtrada) de agua fría.Y el número de piezas que deben tomarse durante el tiempo que va a comer.El resto del filete en la sal puede ser con seguridad de nuevo poner en el refrigerador.Guárdelo en una forma aceptable para 3 semanas.
vez que el pescado se remoja en agua (durante seis o siete horas) y deshacerse de la sal, se debe secar con toallas de papel y colgar en un área ventilada.Salmón delicioso y fragante de la carpa estará listo en unos tres o cuatro días.Si quiere tomar un aperitivo-seca, el tiempo de secado se puede incrementar por 1-2 días.
cómo llevar correctamente a la mesa?
salmón cocinado de la carpa se debe cortar en rodajas finas y disponerlas en un plato llano.Como tal, la merienda debe ser inmediatamente presente a los huéspedes.
Si la comida se deja después de la fiesta, se recomienda para envolver papel film y guardar en el refrigerador no más de 3 días.Por cierto, algunas amas de casa no pueden calcular correctamente la cantidad de bocadillos y hacerlo demasiado.En este caso, el salmón se debe colocar en una bolsa y congelado.Si es necesario, se puede obtener filetes y descongelado a temperatura ambiente.
Peces carpa: recetas para platos diferentes
Si usted compró un pez, pero no quería hacerlo desde el salmón, ofrecemos varias otras recetas.Por ejemplo, resulta muy sabroso carpa ahumado o al horno con patatas y otras hortalizas.Para obtener información sobre cómo hacer dicho aperitivo y una comida caliente completo, vamos a decir ahora.
Como carpa humo?
Si usted es el orgulloso propietario de la cámara de ahumado, se puede hacer fácilmente deliciosa casa de pescado ahumado.Para ello se necesita:
- gran carpa fresca - de cinco a siete kilogramos;Azúcar
- fina - uso de la discreción;
- aplastado sal de roca - el uso de la discreción.
procesamiento de productos
Cómo cocinar un sabroso carpa?Con este fin, debe ser fácil de fumar.Pero antes de que se somete a este tratamiento, el pescado, debe estar claro de las escalas, agallas, aletas, eliminar la cola y la cabeza.Luego, si desea lavar la carpa y se cortan en rodajas transversales con la piel.
Marinar ingrediente
pescado ahumado para obtener la más deliciosa y fragante, debe ser pre-marinar.Para ello, las piezas tratadas necesarios para poner en un recipiente de esmalte o vidrio, y luego el sabor con sal y azúcar.Al final de los peces debe ser colocado bajo la opresión y de pie en el refrigerador por unos 3 días.
Secado carpa
Después de marinar el producto, debe dejarse en remojo en agua fría (durante 3 horas), por lo que todo el exceso de sal se ha ido.Si quieres un aperitivo, se pueden degustar.Otras piezas de pescado que quieren imponer en los pinchos y el lugar en una habitación bien ventilada (puede estar por encima del ventilador).En esta forma, la carpa se debe secar durante 72 horas.Proceso
pescado ahumado
Tener carpa secado parcial, trozos de pescado para poner en el ahumadero.La temperatura en esta unidad no debe superar los 30-35 grados.Tiempo smoked depende de sus deseos personales.Por ejemplo, algunos chefs mantener el pescado antes de adquirir su color dorado claro.Aunque puede prepararlo y para obtener un tono de color marrón claro.
Después de la carpa es totalmente listo, es necesario eliminar, fresco e inmediatamente presente a la mesa con el pan.Disfrute de su comida!
Hornee el pescado en el horno
carpa al horno con verduras, sirven como un excelente plato caliente para cualquier mesa navideña.Para comprobar esto, nos proponemos hacer una comida por su propia cuenta.Para ello será necesario:
- carpa pequeños - 1-2 kilogramos;
- papas medianas - 4 piezas;Zanahorias y puerros
- - utilizados a discreción;
- limón fresco - 1 pequeña;
- sal y otras especias fragantes - utilizados a discreción;
- mayonesa no es muy gordo - unos 100 gramos.
Prepare ingredientes
Para hacer este plato, que alternativamente procesado de pescado y todos los vegetales.En primer lugar tenemos que limpiar de la balanza, vísceras, la cabeza y la carpa de la aleta, y luego lavarlo bien y cortar en filetes (disponibles por la mitad).A continuación, tenemos que empezar a preparar verduras.Deben pelarse, luego se corta en rodajas no muy gruesas.Con limón tenga que hacer lo mismo.
formar correctamente un plato
procesa los ingredientes, usted debe comenzar de inmediato la formación de la cena.Para hacer esto de antemano con mayonesa trozos de pescado y el sabor con sal y otras especias.En cuanto a las verduras, deben ser puestos en una hoja de cocción ajustado en el siguiente orden: zanahorias, patatas y puerros.Luego, si desea rociar los ingredientes con sal y se cubre con una capa de trozos de pescado.Finalmente se recomienda la carpa para poner rodajas finas de limón fresco.Después de que todos los productos deben ser envueltos en papel de aluminio y el lugar de cocinar el paquete resultante en un molde para hornear.
proceso de tratamiento térmico en el horno
vez que se forma el plato, debe ser colocado en un horno caliente.Se recomienda la carpa Hornear con verduras de 45-48 minutos a 210 grados.Durante este corto período de tiempo, el pescado, las patatas, las zanahorias y las cebollas deben estar bien preparados para ser suave y delicioso.
rectitud a la mesa festiva
carpa al horno con verduras, resulta increíblemente sabrosa, tierna y deliciosa.Después del tratamiento térmico del plato debe ser retirado del horno, y luego poner en un plato.Servir la comida terminó a la mesa se recomienda, junto con trozos de pan y un montón de hierbas frescas.
resumir
Como puede ver, la carpa se puede cocinar de diferentes maneras.Alguien le hace un esturión, alguien fuma, pero alguien lo hace y cocer en el horno con verduras.Además, debido a que tales peces pueden hacer de manera segura la riqueza de su oído, y usted puede freír en una sartén.En cualquier caso, sirve carpa recién salido muy sabroso, aromático y abundante.
Si usted decide poner un producto o freír la utilización de mantequilla, luego servirlo a la mesa se recomienda, junto con un plato de gachas de trigo sarraceno, arroz hervido o puré de papas.
