amantes de bosque están mirando con interés el otoño, cuando será posible recoger setas.Por supuesto, que ya saben cuáles son comestibles: álamo temblón, blanco, níscalos, setas y otros.Pero hay un menos conocido, que a menudo se encuentran en los bosques de coníferas y de hoja caduca.Se trata de svinushki.
¿Qué svinushki (svinuhi)?
svinushki fino y grueso es un hongo que crece en los bosques de coníferas y de hoja caduca.Tiene un color marrón, pequeño tallo, sombrero con bordes curvos, la placa de color amarillento.Por supuesto, hay casos de envenenamiento por estos hongos, pero con la preparación adecuada se pueden conseguir bastante sabrosa y plato satisfactorio.La única cosa que este hongo no se almacena durante un largo tiempo, y por lo tanto requiere un tratamiento de calor inmediata, de lo contrario se echan a perder.Considere qué hacer con svinushki cómo cocinar y comer.
Grueso svinuha para marinar, salado, torrefacción y preparación de muchos platos.Lo importante es prepararse adecuadamente para el consumo, llevar a cabo un tratamiento especial.Entonces setas pueden comer con seguridad sin temer por su salud.
svinushki Cómo cocinar?
hongos primero empapado en agua durante unas cinco horas, mientras que el procedimiento se repite al menos tres veces cambiando el agua salada.Posteriormente fueron lavadas hierven a fondo por primera vez en el agua durante cinco minutos, se escurren y el caldo resultante se hierve durante media hora por segunda vez y la tercera vez - y cuarenta minutos.Un signo de svinushek disposición se hunde hasta el fondo de la sartén.Setas preparadas se pueden utilizar a su discreción.Considere algunas recetas para su preparación.
fríe en agria svinuhi crema
Ingredientes : un kilo de setas, una cebolla, tres cucharadas de crema agria, dos dientes de ajo, sal, aceite vegetal, hierbas frescas al gusto.
Preparación
Si usted no sabe qué hacer con svinushki, sólo puede freír con crema agria.Este plato puede llegar a ser único, si añadir sus verdes favoritos, una variedad de especias, la cebolla y el ajo.Además, es muy satisfactorio, por lo que puede reemplazar la carne.
Así, por adelantado cocinado champiñones picados en trozos grandes.En una sartén freír la cebolla en el aceite hasta que estén doradas, añadir svinuhi y freír veinte minutos, añadir sal.No te olvides de revolver constantemente.A continuación, agregue la crema agria, ajo y estofado de cinco minutos.El plato terminado se deja reposar durante quince minutos, luego espolvorear con las hierbas picadas.
Svinuhi escabeche
Ingredientes : dos kilos de setas.Para la marinada (por litro): dos cucharadas de sal gruesa, media taza de vinagre, cinco guisantes pimienta negro, dos hojas de laurel, cinco tallos de eneldo, una pizca de canela y dos cucharadas de azúcar, diez dientes de ajo.Svinushki
Preparación
escabeche, la receta de las que consideramos son una gran aperitivos salados, que se almacenan durante mucho tiempo.
Primero preparar la marinada.Para ponerlo en agua salada, especias y vinagre hervido durante veinte minutos, removiendo periódicamente la espuma.Champiñones cocidos en rodajas, se extendió en un frasco y vierta el adobo enfría.En cada frasco añadir dos cucharadas de aceite vegetal.
Salazón svinuh caliente
Ingredientes : cinco kilogramos de setas.
salmuera : seiscientos gramos de agua, doscientos gramos de sal, un gramo de laurel.
Preparación
Muchos se preguntan acerca de qué hacer con svinushki.La respuesta es simple: se puede conservar en vinagre.Para ello, limpiar las setas de la tierra y bien limpia.Luego se ponen en una olla, cubrir con agua y llevar a ebullición.A partir de entonces, se mezclan y se eliminan la espuma apareció.Cocine svinuhi veinticinco minutos.
Con el tiempo, sacar las setas, puestas en frascos preparados y verter la salmuera fría, y luego selló y los puso en un lugar fresco para su almacenamiento.Así svinushki cosechado para el invierno.
svinuh Salazón Fría
Ingredientes : un kilo de setas, diez gramos de sal, dos gramos de ácido cítrico, cincuenta gramos de succión sal.
Preparación
Antes de cocinar svinushki, que se sumerge en un litro de agua, que anteriormente puso sal y ácido cítrico, un día, cambiando el doble de la salmuera.A continuación, las setas se colocan en barriles, que anteriormente sirvió una fina capa de sal.Svinuhi coloca el fin de obtener la capa shestisantimetrovy.Ellos alfombra los sombreros abajo apretado y vierte la sal.
Entonces barriles cubierta con un paño y puesto bajo presión durante tres días.Durante este tiempo se condensan, poner en marcha el jugo y cubrir con salmuera.Los contenedores se colocan en un lugar fresco o conservado con recetas tradicionales de conservación.Svinushki (cómo cocinar ellos, que ya sabemos) se puede almacenar en esta forma por mucho tiempo.Ensalada
Inglés con svinushki
Ingredientes : doscientos cincuenta gramos de pollo, cien gramos de encurtidos, cien gramos de pepino fresco, rábano y cincuenta gramos, ciento cincuenta gramos de apio;svinushek doscientos gramos, media cebolla, una cabeza de lechuga, dos cucharadas de mayonesa y media cucharadas de jugo de limón, un manojo de perejil, media cucharada de azúcar, una cucharadita de mostaza, sal al gusto.
Preparación
Antes de cocinar svinushki, necesitan ser limpiados, entonces hierve el método anterior.Pollo cocido y cortado en juliana con apio.Las cebollas finamente picadas, champiñones en rodajas y las placas de freír en aceite.Todo cortado en juliana pepinos, rábanos - tiras finas.Perejil finamente picado.En un tazón mezcle la carne, champiñones, apio, rábanos y pepinos.A continuación, preparar el relleno.Por esta mayonesa mezclada con jugo de limón, la mostaza y el azúcar añadido.
En una lechuga plato grande apilado, roció en la parte superior de la masa cocida, todo regado vestidor y decorar con vegetación.
pocas palabras en conclusión
Ahora sabemos qué hacer con svinushki cómo cocinar y comer.Hay que decir que el alcance de la utilización de setas es lo suficientemente ancho, es necesario sólo para mostrar un poco de imaginación.De éstos, se pueden crear muy interesante y abundante.Lo principal aquí - este es el svinuh tratamiento térmico correcto porque últimamente hay una opinión que pueden causar envenenamiento.A champiñones adecuadamente preparados y cocinados, incluso puede reemplazar la carne, ya que es muy rica en proteínas.Sin embargo, no se recomienda utilizar en grandes cantidades, ya que son difíciles de digerir.
