muy popular en Italia, y un proceso sencillo para la preparación del plato - spaghetti carbonara.El historial de su aparición se asocia con la asociación de carbón italiano.Érase una vez los mineros del carbón, llevando su producto negro de Italia, en las paradas en pequeñas aldeas y pueblos preparado plato sin pretensiones de pasta, la papada de cerdo y queso de oveja.Olores deliciosos y tentadores de ollas de los mineros del carbón, un simple conjunto de productos y rapidez de preparación contribuyeron al plato se extendió rápidamente a Italia y se convirtió en uno de los más populares en el país.También se dice que durante el polvo de carbón para cocinar de porteros de ropa cayó en la olla, "saborizante" pasta de polvo negro.Ha sido durante mucho tiempo no hay cooperativas de carbón, y spaghetti carbonara está preparado para cocinas civilizados, sino como un homenaje al pasado, este plato generosamente espolvoreado con pimienta, una reminiscencia de su origen "carbón".
La larga historia de la prescripción adquirió varias opciones que difieren en los tipos de queso y carne, y la relación cuantitativa de productos de relleno.Sin embargo, la base de sus restos sin cambios - se prepara una salsa especial y espagueti hervidos."Lo más destacado" de la receta que la salsa, que incluye huevos crudos, como la elaboración de la cerveza, "ingresos" hasta cocinado solamente cuando entra en contacto con la pasta caliente.
espaguetis carbonara clásica
En una sartén honda en abundante agua con la adición de aceite y sal hervida fideos finos.Mientras se cocinan en una sartén con aceite de oliva del transeúnte poco de aceite de cebolla finamente picada y el ajo rallado.Tocino plástico fino corta en tiras y se fríen con la cebolla, el ajo y especias italianas tradicionales.En un recipiente aparte, batir las yemas de huevo, frote con la novela queso de oveja o se sabe que todos los quesos y se combinan con las yemas.Para el plato era muy italiano, es necesario mezclar los dos quesos juntos.Espaguetis Ready desplazan a la sartén con el tocino, y la parte superior vierten rápidamente mezcla de yema de huevo y queso y mezclar bien.Si la salsa no es suficiente, y la pasta son espeso, se puede añadir un poco de agua de la olla, donde se cocinan, así que no se apresure completamente drenada.Cubrir con la pasta en un plato espolvoreado una pizca de pimienta negro.300 gramos de espaguetis deberían tomar 200 gramos de tocino, 100 gramos de queso y 2/3 yema.
receta no clásica
cocinar pasta carbonara puede ser diferente, por ejemplo, con crema agria.Sin embargo, esa llamada no puede ser una receta clásica, como en Italia, agregar la crema agria e inaceptable.Sin embargo, estas modificaciones son ampliamente utilizados en el Reino Unido y Estados Unidos.Existen productos lácteos se añaden a la salsa muy a menudo.Preparar la salsa carbonara crema.Hervir los espaguetis de la forma habitual.Para la salsa, mezclar dos huevos con la crema agria, el orégano y la albahaca planta, queso rallado (100 gramos).En una sartén freír los trozos de tocino o lomo de cerdo y al final del proceso, una mezcla de huevos y crema agria.Interferir rápidamente espátula para doblar el huevo no tenía tiempo.Luego extendió los espaguetis ya hechas salsa, toda la mezcla, espolvorear con pimienta.
Además de los spaghetti carbonara seguro de poner sobre la mesa un vino italiano rojo, ensalada verde claro, rebanadas de queso de cabra y tomates frescos, derramó aceite con hierbas.Hay otro secreto de la presentación correcta de este plato.Es muy importante para mantener el calor, siempre y cuando sea posible, para que la salsa no ha perdido su sabor.Por lo tanto, antes de que la pasta se descompone en partes, grandes placas planas se precalienta en el horno, y sólo entonces se extienden sobre la pasta.Desde el plato se mantiene caliente por más tiempo.Tenga en cuenta que es imposible para calentar la salsa se vuelve insípido.
