blanco, abedul, álamo temblón, champiñón y seta pálida, champiñones y setas - es un gran reino del planeta.Según los científicos, en las clases generales de setas comestibles y no comestibles representan aproximadamente 100 000 nombres!Tres elementos - agua, tierra y aire - que durante mucho tiempo han sido pobladas.Incluso periodo arte rupestre BC contiene sus imágenes.Las primeras especies de hongos comestibles se han descrito en los escritos de los antiguos sabios griegos en el siglo tercero antes de Cristo.e.Aplicaciones
Muchas especies de setas se utilizan en la medicina y la ciencia.De ellos hacen todo tipo de extractos medicinales e infusiones, enjuagar la boca.En los últimos años, los Estados Unidos está estudiando activamente la posibilidad de hongos alucinógenos en el tratamiento de trastornos mentales.Pero el uso más masivo de conseguido todo tipo de hongos comestibles o condicionalmente comestible.
Hay varias razones por las setas han ganado importancia en la nutrición humana:
- alto valor nutritivo (no inferior a la carne);
- buen gusto;
- facilidad de obtener;Oportunidad
- para prepararse para el futuro.
En la época actual de la nanotecnología están utilizando cada vez más las setas cultivadas artificialmente.Básicamente me encanta "caza tranquila" Guardar sólo los pueblos eslavos.Setas
que se pueden comer
Aceptado proporción de tipos de comestibles de setas en cuatro categorías, según su gusto y características nutricionales:
- La primera categoría incluye elite.Se conocen de setas: blanco y sus variedades, Amanita Caesarea (considerado un manjar desde los tiempos de los césares romanos, de ahí el nombre).
- segunda categoría - seta polaca, boletus, el abedul y el álamo temblón, setas negras.
- El tercer grupo incluye las setas, que se pueden encontrar en casi todas partes: níscalos, setas, setas de cardo.
- cuarta y última, son comestibles, pero tienen poco valor nutricional y distribución - verderones, varios blewits, impermeables.
Para comer una seta venenosa puede ser, pero sólo una vez en mi vida ...
setas comestibles, afortunadamente, más de comestible.Buscadores de setas aficionados recogen sólo los tipos populares de setas comestibles, que han visto la foto en alguna parte de ellos o exactamente seguro.¿Cómo no recoger setas venenosas?
Para hacer esto:
- Examine la parte inferior de la tapa.Si gubchastaya, es probable que la seta es comestible (sólo dos tipos de setas con una estructura de este tipo - "descaro" y satánico - venenoso).
- Olor hongo.Con el olor acre del ajo o la cebolla no son peligrosos, pero es poco probable que quiere cocinar una comida festiva.
- hacer el corte.Si se cubre con liberación lechosa, el hongo probable es que no es peligroso.
- sabe que a finales del verano y principios del otoño en el bosque distribuye principalmente especies de setas comestibles, venenosos casi nunca ocurre.
- agrietado sombrero.Si la fractura mancha cambió de color, este hongo es mejor no tomar.
- Recuerde que las setas blancas, esféricas o en forma de pera no es venenosa.
- Inspeccione pierna.Falda u ovoide engrosamiento 100% charla sobre la toxicidad de los hongos.Regla principal
- no estoy seguro, no tome este hongo!
En los hongos hay una característica interesante para absorber y procesar todo tipo de sustancias nocivas.Por lo tanto, bajo ningún pretexto, no puede recogerlos cerca de las plantas industriales, vertederos cerca de las explotaciones ganaderas, campos donde se utilizan pesticidas, cerca de las carreteras, especialmente en climas cálidos.
Cómo cocinar
A pesar del valor nutricional y la falta de grasa, las setas son comida chatarra.Las paredes de sus células contienen quitina (sustancia de refuerzo caparazones de insectos y artrópodos).El estómago humano es incapaz de digerir.Para mejorar la digestibilidad de los hongos que tienen que moler tanto como sea posible cuando se cocina.Si se secan, entonces la oportunidad se debe utilizar para moler finamente.Harina de seta se puede añadir a los primeros platos, gachas de avena.Puesto que es un fuerte alergeno, debe aplicarse con precaución.De tal harina convierte la cookie originales.Se puede tomar una caminata - ocupa poco espacio, y el hambre aplacada incluso una pequeña cantidad.Setas no abusen de las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal.
