Pelmeenid on firmamärgiks Ukraina rahvusköögi.Nad jagavad esikoha kuulsust ja populaarsust supp.Kas teadsite, et kulinaarsed kapitali Ukraina on kuulsusrikas linn Poltava?Lõppude lõpuks on valmis kõige maitsev supp ja kõige hämmastav pelmeenid kogu riigis.Noh Poltava peedi supp sõõrikud jagame kuidagi muul ajal ... Aga ... Hiiglaslik pelmeenid suurus mehe rusikas iga pakkumise, lihtsalt sulavad suus ... Mida iganes seal sees või täidis, saladus populaarsus seisneb mitte seda.Fakt on see, et tainas nende toodete valmistatud keefiri.Hapendatud piimatoodete annab elastsuse ja pehmuse.Siin saad lugeda, kuidas valmistada tainas pelmeenid, lisaks jogurtit.
kiire test minimaalse toote
Tegelikult iga linn Ukrainas, kuid mida ma oskan öelda - on iga pere on oma retsept neid tooteid.Keegi teeb taigen keefiri keegi - on jogurt, hapupiim, vadak.Lühidalt, kääritatud piimatoode koostisosana peaks olema.Alustame kõige lihtsam retsept ei võta palju aega.Valmistada taigen jogurt kiiresti, võta kaks tassi jahu, muna ja sool.Kuid selle asemel vett, nagu tavapärasel retsept, lisage 250 ml kääritatud piimatoode.Muide, Ukraina koduperenaised ei meeldi nn madala rasvasisaldusega jogurt.Mida rohkem looduslikke toode on rohkem pakkumisi ja elastsem tainas on saadud.Salt lahustati eelnevalt jogurti ja lisage ülejäänud koostisosad.Sõtku taigen on elastne ja jäta 15 minutiks või pool tundi tulla.Seejärel mine modelleerimine.
Lush pelmeenid
Kui te külastate õiglane Sorochintsy (Poltava piirkonnas), veenduge, et seal on kõige hinnatum.See niinimetatud "kohev" pelmeenid.Saladus nende hiilgus on lihtne selgitada.Kui tainas pelmeenid jogurt on segatud soodat.Vala sügavasse kaussi viis ja pool tassi jahu.Pane üks ja pool teelusikatäit söögisoodat ja veidi vähem soola.Sega lahtiselt kaalu.Ringis, peksid muna supp lusikatäis suhkrut.Püsivad tipud ei pea me lihtsalt vestelda sebima või isegi kahvliga kolm minutit moodustada vahtu pinnale.Kombineeri jahu moodustavad "vulkaan", mis on ülesmäge kraater tipu.See kanal valada magustatud muna ja pool liitrit jogurtit.On veel üks oluline hoiatus.Keefir peaks kindlasti toatemperatuuril, nii et tainas ei muutuks liiga pingul.Sega ja rullima taigen, kuni see peatub kinni sõrmedega.Siis kata see rätikuga ja jäta pooleks tunniks jõuda.
Kuidas õigesti valmistada
Vähesed teavad, kuidas muuta tainas pelmeenid keefiri.Peab olema võimalik isegi süüa neid ja teenida.Võite visata toote kergelt soolatud keevasse vette, segage õrnalt puust spaatliga ja hoitakse seal 5-6 minutit madalal kuumusel.Aga klassikalise Poltava pelmeenid aurutatud.Kui suur pott keeva veega panna sõela nii, et see ei puuduta vedelik.Allosas panema pelmeenid ja kata kaanega.Kolme minuti pärast, hoolikalt keerata toote teisel pool.Pelmeenid magus täidis levis kiiresti keraamiline kauss või, lõika viiludeks ja hapukoorega.Sulgege kaas ja loksutatakse tugevasti konteiner.On oluline, et rasva kastmes ümbrisega iga matsakas või toote külge kleepuma.Üsna erinev serveeritakse seda tassi, kui hõrgu täidisega.Kui panna keema vesi tegemise saia paar, süüdatud ja pann.Tükk peekon (noh, Ukraina), lõika väikesteks kuubikuteks ja kaltsineeritud mõranemisi.In moodustunud rasv praadida sibul.Vahepeal jõuda vajaliku taseme ja meie pelmeenid tainas keefiri.Me tõmmata neid välja ekraani ja viska pannile, segades puuspaatlit.
tainas pelmeenid keefiri, lisades pulbri küpsised
On ka teisi piirkondlikke retsepte.Mõnikord koostisosad on sama, kuid tehnoloogia on erinev tainas.See retsept on hea pelmeenid maitseainetega juust, või kartuli täitmine.Kõigepealt valada sügavasse kaussi jogurtit toatemperatuuril (pool liitrit) ja lisada pool standard pakk pulbrit küpsised.Jäta 5-10 minutit küpsetuspulber ja piimhappebakterid käärima moodustatud.Ja siis lisada muna, lusikatäis soola ja hakata Sega jahu (umbes 600-700 g).
tainas pelmeenid tühistatud keefiri soda
See retsept selliseid funktsioone.Esiteks on segu 400 ml rasvasisaldusega jogurt, munad ja näputäis soola.Me kogume poole lusikatäis söögisoodat ja tilkuda see umbes sama palju äädikat (mis tahes).Kui keemilise reaktsiooni väljendatud susisev ja vahustamine, peatus, vala soda arvesse jogurt.Me sõeluma jahu slide, et lehtri ja vala segu keefir.Segage tainast 3-4 minutit.Vajadusel vala jahu.Tainas ei saa liiga pingul, viska jõuga kakuke Laua (viiskümmend korda).See lihtne meetod vabastab gluteeni.Seetõttu tainas läbi väga paindlik ja ei purune isegi kui rulli see väga õhuke.
