alkoholi - süsivesiniku derivaadid molekulis, milles üks või mitu vesinikuaatomit on asendatud hüdroksüülrühmaga (OH).Alam alkoholid lahustuvad kõigis vahekordades vees.Alkoholid hapetega, moodustades estreid.Vesinik võib olla asendatud hüdroksüülrühma.Seega toimel naatriumi metaalalkoholaate moodustuvad.In hüdrolüüsiprotsessi alkoksiidid lagunevad vee ja naatriumhüdroksiidi.
primaarsed alkoholid on hästi oksüdeeritakse aldehüüdide.Aldehüüdid - orgaanilised ühendid on OH rühmade ja anna estrid;lagunevad pärast edasise oksüdatsiooni hapete karboksüülhapete vähem aatomeid.Ajal dehüdratsiooni alkoholide saadud küllastumata süsivesinikud.Organismis alifaatsete alkoholide on üldiselt narkootikume.Tugevus alkoholi toimet sõltub nende füüsikalised omadused.Võrreldes mono- või mitmealuselised alkoholid märganud, et toime viimane on nõrgenenud, ja mõnikord isegi kadunud, starvu suurendamine hüdroksüülrühmade molekulis vähendab farmakoloogilise toime, näiteks glütserool ei ole olulist ravimi toime.
Kuidas etanooli
alkoholi meditsiinilistel eesmärkidel saadakse kääritamise teel suhkruid.Kääritamiseks süsivesikuid läbima rukis, kartul, mais, ja muud taimset materjali.Täna on tuntud mitmete vaheetappide alkoholkäärimine.In piiritustehas sissetuleva materjali (kartul jms) on pesnud maast ja muda, ja seejärel laaditakse spetsiaalse leotis konteiner, mis tekitavad auru surve all kaks või kolm keskkonnas.Tärklis, mis on kartuli, seega muutub pasta.Saadud mass kantakse meskikatlasse ja seal energia segamist jahutatakse 50 kraadi.Malt lisati kontsentratsioonis kuni 10% massist kartuli.Malt valmistatakse idanemise otra.Idanemise ajal odra terad moodustamise protsessis ja akumuleerumise ensüümid, millest üks on amülaasensüümi.See ensüüm hüdrolüüsub tärklis maltoosile.Seejärel mõjul maltoos ensüümi invertaasi muundatakse vesikeskkonnas glükoosiks.Viimane mõjutab Zymase ümber etanooli süsihappegaasi eraldumine.Protsess loetakse lõppenuks, kui jaotamise lõpetatakse diokisda süsinikku.Saadud vedeliku nimetatakse naistepuna, mis sisaldab umbes 18% alkoholi ja erinevate vaheühendite fermentatsiooni - glütserool, etanaali (aldehüüd atsetaat), kõrgemad alkoholid, estrid jneJärgmiseks mash allutatakse destilleerimisel.Esiteks segu, mille alkoholisisaldus umbes 70%, siis viimaste tasemele tõstetakse 96%.Etanool juhiti lõplikuks puhastamiseks läbi aktiivsöe.
majanduslikult kasulik toota sünteetilist alkoholi - etüleeni, mis on toimel väävelhappe annab sulfatnoetilovy eetris laguneb mõjul vee alkoholi ja väävelhappe.Tuleb märkida, et alkoholi võib sünteesida atsetüleeni.Selleks atsetüleeni läbis happe vesilahuse sulfaatide katalüsaatori, mida ta omistab vee pääsemist etanaali.Aldehüüd eemaldati ja Vesinikuga redutseeritud alkoholiks.Kontsentratsioon alkoholi väljendatakse kraadides, näiteks 33 °, 40 °.Need kraadi näitavad, kui palju alkoholisisalduse 100 mahuühiku lahendus.
alkoholi on järgmised sordid:
- toores (92-95 °), ebapiisavalt puhastatud puskariõlid ja aldehüüdide;
- puhastatud (95-96 °), praktiliselt ei sisalda lisandeid;
- absoluutne - praktiliselt veevaba;
- denatureeritud - toores alkoholi, millele on lisatud looduslikke püridiini lämmastikaluste;kasutatakse tööstus- ja majapidamise tarbeks.
Etanool - Läbipaistev tuleohtlikke vedelik, millel on neutraalse reaktsiooni, lõhn alkoholi ja põletamine maitse.Pure alkohol on hea orgaaniline lahusti.Tihedus sõltub etanooli kontsentratsioonist lahuses (nt 40-0,9352 70-,8677 96-0,8014).Etanooli kasutamist
nõrgestab või tapab mikroorganisme, eriti kontsentratsioon ületab 60-70%.Ravim aktiveerib seedimist, tugevdab refleks aktiivsus hingamiskeskuse ja süda minestamine.Väliselt kasutada desinfitseeriva, ärritav, jahutab ja värskendab põletuste (I ja II aste) tähendab.
