nimetatakse fosfaadid keemilised sidemed erinevate metallide fosforhappega.Praegu on palju sorte fosfaadid, mida kasutatakse erinevates valdkondades.Mingi erand ja kaaliumfosfaat- mida kasutatakse sageli kui antioksüdant ja bakteritsiidse ainete toiduainetööstuses.Tuleb märkida, et antioksüdandid on ained, mis pärsivad oksüdatsiooni muid aineid.Näiteks leiavad hammustatud õuna, mis on eetris tumeneb.See juhtub, sest õhuhapnikuga oksüdeerub raud sisalduvad puuviljad.Kui fosfaat valada koht võtta hammustada oksüdeerimine protsess aeglustub mitu korda.Seega metabolism on maha surutud kehas bakterid.Sellepärast ongi kasutatakse säilitusainena.
Tuleb märkida, et kõik ühendid fosfaat, mida leidub looduses, on ortofosfaatide.Enamasti kasutatakse toiduainetööstuses trikaaliumfosfaadist (fosforhappe sool), millest üks on E340.Tööstuses trikaaliumfosfaat E340 nimetatakse monofosfaadiks on heaks kiidetud lisaaine kasutatakse happesuse regulaator, niiskuse säilitamisega agent ja stabilisaator riivi värvimine võimendi antioksüdant tegevus.Seda lisandit on järgmise keemilise valemiga: KH2PO4, see on kergesti lahustuv vees ja on vormistatud teralise valge pulbrina.
Fosforhape suhtleb kaaliumkarbonaat, kaaliumfosfaadi moodustab valemiga kus K3PO4.Seda kasutatakse ühe komponendina pesuaine lisandid ja pagaritooted, karastusjoogid ja piimatooted, samuti suppide, pastade ja kastmed, teed, juustu, liha-ja kalatooted, kiirtoit.Lisaks sellele on kasutatud stabilisaatorina aedvilja, sest see säilitab happelisust neutraalne.K3PO4 kasutatakse meditsiinis ennetada ja ravida selliseid haigusi nagu hüpofosfateemia ja tööstustoodang - lisandina värvid, korrosiooni inhibiitorid ja erinevate puurimine vedelikud.
Tuleb märkida, et kaaliumfosfaatpuhvriga, osaga pulbritest suurendab toksilised omadused pindaktiivsete.Nad hakkavad intensiivselt tungi inimkeha läbi naha, aitavad kaasa selle degreasing, hävitades rakumembraane, vähendades seeläbi kaitsefunktsioon nahka.Pindaktiivsed, tungib mahuti naha vereringesse sattuda ja levik üle kogu keha, mis aitab kaasa rikkumise omadused vere ja immuunsüsteemi.
Seega siiani kaaliumfosfaadi kasutatakse fosfaatväetise komponendiks, on vedelad ja pesupulbrid ajal puurimisel.Ka seda kasutatakse tsemendi ja tekstiilitööstuses, viimane ettevalmistamisel värvimiseks lõngast või valgendamine toiduainetööstuses lõdvendamiseks test, meditsiinis ravimite valmistamiseks, hamba pastad või pulbritest.Kristallid kaaliumfosfaadi kasutatakse ferroelektriline või piesoelektrilisi materjale, pestitsiidid, lisandid õlid ja muud.
Siiski tasub meeles pidada, et fosfaadid kahjustada inimese keha, põhjustades rikete korral, et isik on avatud juba pikka aega oma mõju.See on põhjus, miks paljud riigid on loobunud fosfaatide kasutamise toidu- ja tarbekaupade tööstusele.Meie riigis, nende kasutamine on lubatud, nii et väga sageli etikettidel erinevaid tooteid või tarberiistu ei vasta nimetus E340, mis on, kaalium fosfaat.
