Kuidas marineerida kebabi?See küsimus on igavesti vastuoluline.Mõned usuvad, et õige marinaad peab sisaldama äädikas, teised eelistavad kasutada alkoholi, ja teised - piimajoogid.Kes on õige ja mis on parem marineerida liha?
Iga liiki liha - marinaadi
Vastates küsimusele "kuidas marineerida kebabi", siis tuleb kõigepealt välja selgitada, mida lahke ja hinne liha te kavatsete praadida.Me kõik tahame, et grill olnud mahlane ja pehme.Need kaks näitajat ja arutada.
Softness liha
Et saada kõige liha on pehme, tuleb pöörata tähelepanu oma valik.Eelistatud on parem anda rohkem noori liha.Muscle osad, mis ei ole pideva töö, näiteks selja-, kaela-, on pehmemad kui sinki.Suhe see nõuaks tugevamaks marinaadide, et saada soovitud omadustega.
mahlakus liha
mahlane liha üksnes juhul, kui see sisaldab rasvakiht või marineerida seda õli.Oluline on praadida tükk hoida kuivas.Kui otsustad kaela, siis lisaks ei ole vaja tutvustada rasva.See osa sisaldab piisavas koguses lipiidnaastudes.Kuidas marineerida kebabi kui te taine liha või linnuliha?Sel juhul peate marinaadis taimeõli või rasva vahel tükki lahja kärpeid.Näiteks vardas lambalihast ainult vaja kasutada vürtse ja maitsetaimi, marinaad kanale on parem taimeõlid, seakaelalõigud täiuslik segu ürdid, vürtsid ja nõrgad happed, nagu granaatõun, sibula ja tomatiga.
Marinaadid
Paljud inimesed ei tea, kuidas marineerida vardas majonees.Ei ole midagi keeruline.See marinaad sobib hästi tailiha.Lõppude lõpuks, igaüks teab, et majoneesi koosneb taimeõli, sinep, sidrunhape ja muna.Viimane koostisosa on selgelt rohkem kui marinaadis liha.Kõik muud osad võib lisada majoneesi liha eraldi.Saad maitsvat marinaadi, mis on kena ja otsida isuäratav röstitud liha.Lisaks on sul võimalik muuta proportsioone mida saab parandada maitset valmistoote.Oluline punkt: ärge pange soola marinaad, kasutage seda enne, kui hakkate nöörile tükki vardas, sest see kuivatab liha marinaadi.
marinaadi retseptid
Nüüd sa tead, kuidas marineerida kebabi ja milliseid tooteid sa peaksid kasutama.Siin on mitmeid retsepte marinaadis.Sest Tall, peate: oliiviõli, sidruni, pipra, kuiv segu maitsetaimed "Provence".Ka sageli lambaliha marineeritud hapendatud piimatooted.See ei ole soovitatav, kui sa lähed suvel piknik, ja teil on pikka aega hoida liha soojust.See marinaad armastab külma.Näide piimhape marinaad: maitsestamata jogurt, küüslauk, kuiv hakitud kuum pipar, jahvatatud musta pipart.Võite marineerida lambaliha jms: sibul, petersell, koriander, köömen, pipar, jahvatatud musta pipart, lusikas oliiviõli.Marineerida sealiha, mida saab kasutada järgmisi koostisosi: koriander, kuivatatud basiilik, kuivatatud piparmünt, sibul, must pipar.Võite ka marineerida kebabit mineraalvesi.Võtke sibul, maitsetaimed, pipart, soola ja mineraalvett.Liha marinaadis tuleb hoida külmikus 10-12 tundi.
