Kuidas kokk seakeel, kui sa ostsid selle konkreetse kõrvalsaadus?See delikatess nõuab erilist lähenemist.Selleks, et teada, kuidas süüa seakeel, pea meeles, et see on piisavalt rasvaseid toite.Ja ka asjaolu, et see peab olema eelnevalt keeta.See on edukas kombinatsioon kõrvalprodukti köögiviljade, muna ja maitseroheline.
Kuidas süüa keedetud seakeel kapslites?
Leota kõrvalprodukt kaalub umbes kilo külmas vees mitu tundi.Seejärel loputatakse, keeda kaks tundi porgand, sibul, pipar ja sool.Enne kokk seakeel, see ei pea olema kooritud.Lihtsalt trimmi liigne rasv ja veenidesse nüri serva toodet.Pärast keetmist koorida on lihtne eemaldada, duši keeles jäävesi.Me lõigatud juur kõiki rikkumisi ja proovida, et saada produkt silindrikujuline, veidi ühtlustunud tema noaga.Lõika puhas viiludeks, aseta see taldrik (see peab olema piisavalt sügavale keelt ikka vaja valada puljong).Saad kaunistada tähte porgand, hernes, lemmik köögivili ja maitsetaimed - kõik see tarretis kõvastub ja on väga esteetiliselt meeldiv välimus.Nüüd saad teha puljong.Saad kana või loomaliha, oma äranägemise järgi.Puljong parem selgitada kasutades munavalge.Esiteks, keeda seda ja valmistada muna.Eralda munakollane ja tühistada.Valk sebima tilga äädikat ja vala puljong.Sega.Keera kuumus maha ja katta.Viisteist minutit hiljem puljong moodustatud helbed vaja tühjendada valku läbi marli, pooleks murda.Enne kokk seakeel, siis tuleb kõigepealt teha kapslites.Puljong želatiini lahus (viisteist grammi iga kahe tassi vedelikku).Kui see on normaalne - esimene leotada nelikümmend minutit, kuni täieliku lahustumiseni.Kui lahustuvad - ja taime otse kuuma puljongit.Võite panna samas leotamiseks viilutatud küüslauk, siis annan roog maitset.Alles siis oleks voolata vedelik.Kui roog viilutatud keele valada puljong želatiin, pane jahedasse jäigastumine.Serveeri koos mädarõika ja sinepiga.Taldrik piimatarrendite keele saab kastetud kuuma vee lühikest aega ja eemaldatakse geel vormist.
Kuidas kokk seakeel marineeritud
Peate kahes keeles on keskmise suurusega.Iga umbes seitsesada grammi.Leota neid külmas vees tund ja seejärel pesta, koorida ja tuum film.Täida keeles värske veega keema.Esiteks nõruta puljong ja korrata protseduuri.Cook umbes kaks tundi, maitseained ja soola lõppu lisatakse.Valmis, kas keelt saab kindlaks jäädes kahvliga võetakse paksema osa toote, siis tuleb minna lihtsalt.Külma vee all nahalt puhas, jahe.Küpseta kolme punase paprika ahjus, kuni märgistused.Asetage köögiviljad kastrulis või kotti mõnda aega, see aitab selged neid nahka.Siis on ribadeks lõigatud ja segada viilutatud keelt.Lisa kolm küüslauguküünt ja marinaadi mahl röstitud paprika sojakaste, taimeõli, devyatiprotsentnym äädikas, suhkur ja sool.Päev hiljem oli külm eelroog.
