Pasta "Carbonara" on üks tuntumaid ja populaarsemaid Itaalia köök.On seisukohal, et on vaja kasutada õige cooking rangelt teatud koostisosad, mille hulgas peaks olema pancetta ja Parmigiano Reggiano.See kokk saab olla üksnes etniliste Itaalia, sest ainult ta saab edasi tõeline maitse see roog.Käesolevas teostuses, spetsiaalne pasta "Carbonara".Retsept (kodus kokk) puhul kasutatakse lihtsaid koostisosi ja mitte konkreetseid tooteid.See pancetta võib asendada tavalise kuivatatud peekon soola ja vürtse, ning selle asemel kasutada lihtsat high-end juustu Parmesani.
koostisained toidud "Pasta" Carbonara "peekoni" omatehtud vaja:
- Spaghetti - 250g;
- kõrge rasvasisaldusega koor - 100ml;
- peekon - 150g;
- küüslauk - 1 küüs;
- muna - 1 tk.,
- oliiviõli;
- parmesani juustu - 25 g;
kaste
esialgu vaja kärpida peekon kuubikuteks või keskmise suurusega kuubikuteks.Siis praadida see oliiviõli ja seejärel lisades hakitud küüslauk.Paar minutit hiljem me lisanduvad koor, sool ja pipar.Hauta kastet kuni paksenenud vajalik, kuid mitte rohkem kui kümme minutit.
Spagetid
Väärib märkimist, et pasta "Carbonare" peaks olema sama temperatuur põhikomponendid.Seega, spagetid kastmega, ja me peaksime olema valmis samal ajal.Selles valmis pasta tavaliselt teeninud riik "al dente" (see tähendab, et keset pasta kohal veidi tuumik).Selleks võtta veega kiirusel 1250 ml, vala pannile ja lisada veidi soola kergelt.Kui vesi keeb, pane pasta see, et sõna otseses mõttes süüa 3 minutit.
Presentation
Paste "Carbonare" ei nõua kasutamise Drain või kurn.Ta sai just veest välja spetsiaalse tangide ja levis taldrikule kujul väike pesa.Top valada valmis kaste, mis püüab panna kogu pasta.Seejärel puista roog riivitud juust ja selle keskel levinud toores munakollane.See juust ja muna peab sulama ja "keema" kuuma pasta.
võimalusi
Paste "Carbonare" saab valmistada, kasutades muu tehnoloogia.See tähendab, segades pasta kastmega ja seejärel lisades juustu.Sellisel kujul on sätestatud taldrikule ja top on kaunistatud pošeeritud muna.Samuti roog saab kaunistatud väike Oksa rohelust.
tarnimise ja hoiustamise
Paste "Carbonare" on ainult mees kuum ja põhiroog.Sest see on hea punase veini või mahla.Tuleb märkida, et selline asi nagu säilivusaeg lõppenud nõusid Itaalia kööki ei eksisteeri.Vastavalt professionaalne peakokad tuua lauale kõik peab ainult noa alla ning vaid harvadel juhtudel, kui retsept sisaldab segamine kastmed taimedest, lubatud suurte ajutine hingetõmbeaeg enne serveerimist.See on põhjus, miks Itaalia toit on alati värske ja valmis ainult kvaliteetseid tooteid.
