latikas kala ei kuulu kategooriasse delikatesse, mis tähendab, et see sisaldab väga vähe rasva ja palju väikseid luid.Aga kui sulle meeldib kõvasti tööd, siis see tagasihoidlik elanik järved ja jõed muutub tass "gourmet."Teie külalised ei eristata latikas forell vaja kasutada vähe saladusi, teatud reeglid, mille järel me saaks "Töödelda" meie maitsev kala.Esiteks tuleb hoolikalt puhastada ja roogitud karkass.Ta ei saa seda teha ja lihtsalt sellepärast, et kaalud on väga tihedalt seotud omavahel.Et pääseda liha, peate puista kogu pind jämedat soola, natuke oodata, ja siis, alustades saba, kraapida vastu kaalud.
seejärel vabastage kala lõpused, sisikond ja silmad.Peske rümba ja obsushivayut.Nüüd teine saladus: kuidas vabaneda lugematuid väike luud?Nuga terava otsaga teha pinnapealne kärped mööda keha pealaest saba iga poole sentimeetri.Siis, kuumtöötlemise käigus propekutsya väike luud, nii et enam ei tundnud.Nüüd on aeg mõelda, kuidas süüa latikat.
Retseptid on palju: me peaksime lähtuma sellest, et kui me ei hakka kala jobu või kuiv, siis peaks püüdma ettevalmistamisel lind ei kaota rasva.Selleks, või eelnevalt praadida, kuni krõbe pool, ja murrab kala küpsetamine või küpsetuspaberiga fooliumiga.Latikas Nõud saadakse eriti aromaatne ja maitsev, kui kuumtöötlemist hõõruda rümba välispinnal vürtsid, sool ja pipar ning puista sidrunimahla sees ja panna natuke kõht marineeritud sibula rõngad ja ürdid (basiilik oksakest, petersell, koriander, till).Täidise kukub, servad kõhu peaks olema turvaline koos toothpicks.
Kuidas kokk latikas ahjus?Hinnavahe pannil taimeõli, panna rümba pakitud kilesse.Kui sa süüa kala kohe garneering nagu kartul, siis panna kõrvale hakitud root viiludeks ja murrab kogu küpsetusplaadile fooliumiga, siis pista see eelsoojendatud ahjus pool tundi.Eemalda foolium, vala kõik hapukoor või koort ja saatke dopekat veel veerand tundi.Enne kui esitada latikas lauale, ärge unustage, et võtta välja kõhus rohelised ja puista valge kala väga kuiv vein ja sidrunimahl.
Siin on veel üks retsept, kuidas valmistada latikas ahjus.Cook eraldi tatar - mitte väga palju, piisavalt portsjoniteks kotid (100-150 g).Praadige kuldpruuniks sibul, küpseta kõvaks keedetud muna.Lisa sibul ja muna putru: hakitud keedetud ja šifreeritud toores.Puhasta kala, välja lastud, pesta, kuivatada, hõõruda soola.Farshiruem rümba putru, pool ankrusse hambaork.On võiga määritud latikas levikut, puista riivsaiaga ja küpseta pool tundi.Seejärel valage hapukoore ja annab stand ahjud.Enne serveerimist vala kaste ja puista moodustunud tilli.
Vähesed teavad, kuidas süüa pannil latikat.On vaja lõigata kalad tükkideks tükeldatud, eemaldades saba, uimed ja pea iga paneeritud jahu segu soola, siis prae igast küljest taimeõlis kuni krõbe.Sügavas pann panna malmist eelküpsetatud kuldpruuniks sibul peal - kala ja vala klaasi hapukoort.Keeda madalal kuumusel nii veerand tundi, seejärel lisada maitseained, sool ja jätkata toiduvalmistamise veel 10 minuti Kaks minutit enne eemaldamist kuumuse, puista rohke latikas riivitud juust.
