liha - Vana toitumisala inimkonnale.Lihatükk lauale on alati olnud indikaatoriks rikkuse ja erinevaid toiduvalmistamise liha on hämmastav.Aga maitsvaid praed on ühed liidrite kulinaarne eelistusi rohkem kui ühe sajandi.Isegi Elena Molokhovetz kuulsa käsitsi noorte koduperenaised, avaldatud 19. sajandi oskusi cooking praed pühendatud terve sektsioon.
Kuidas praadida liha, et ta tõesti avatud maitse liha ja kaunistamiseks sai piduliku eine?Selgub toiduvalmistamise praed - teadus, toiduvalmistamiseks.Aga tehnoloogia ise toiduvalmistamisel ajalugu omistab ameeriklased, kes väidab, et praed tulid Euroopasse Ameerikas, pärast Ameerikas toodi see eliit härjad Euroopast.
Me ei tegele ajaloolisi fakte, oluline mõista, kuidas praadida liha ja millised on õiged.Kõigepealt on teatud nõuded liha.Esiteks, selgitada välja, kuidas grillitud loomaliha ei ole, kuid tänu sellele, mida ta praadida.Klassikaline reeglid kasutamisega seotud veiseliha.Ja see ei ole üldse, ja hästi toidetud noored pullid õrna liha ja õhuke triibud rasva ta.Lisaks veiseliha peab olema laitmatu värskuse, no frost.
Loe, kuidas praadida praad enne pealkirja välja lihatükk.See sobib Nõu ole ühtegi osa rümba juurde.Ideaalne nimme saadud liha õhuke serv, et osta veel kodus toiduvalmistamiseks veisefilee või Rump.Kui te võtate rümba osa vahel 5 ja 12 ribi, praed saab keedetud otse luu.
jääb otsustada, kuidas praadida praad kodus, ilma erilisi plaadid häid restorane.Teatud tingimustel söögitegemise praed, võib liha küpsetatud kõige tavalisemad gaasipliit.Tunda ennast pann, see peaks olema paksu põhjaga ja hea teflon-kattega.Kaasaegne pannid, grillid ka suurepärane praadimiseks praed.
ostetud liha, valmis pan - sõita otse ettevalmistamisel praad.Lihatüki lõigatud üsna paks ja lamedamaks neid käega või lameda põhjaga pannid.Pärast lamendamisega nad ei tohiks olla õhem kui 3 sentimeetrit.Iga tükk on hoolikalt jäljendid paber, pinna liha peab olema täiesti kuiv.Kuivatatud smazhem praed heldelt oliiviõli või muu taimeõli ja jäta laual.
Kuigi praed on immutatud õli, kuumuta pannil.Tuleb ka soojendada tulekahju.Kui temperatuur on piisav, lase liha mahlad ja praed on parandamatult kahjustatud.Ülesanne esimestel minutitel liha pannil - pitsat saadaval mahla.See saavutatakse, kui kiiresti moodustanud kooriku pinnal praad.
Hästi soojendusega pann panna praad, mida saab panna kaks tükki, kui lubab suuruse üle, kuid igal juhul ei lase neil üksteise vastu puutuda.Lihtsalt üks ja pool minutit väga kõrge palavik prizharivaem kubeme praad ja seejärel vähendada tulekahju või keskmise ja isegi 4 minutit iga löögi röstitud.On vaja tagada, et liha sel ajal ära ei põle.Cooking prozharistosti sel määral, et palju.
Klassikaline praad tuleks kärpida roosa ja pehme.Kui soovid röstitud liha, viia see kuni valmisolek jahedates ahju.Valmis praed eemalda tulelt, puista soola ja vürtse ja katta fooliumiga, et liha sees jõudnud.Saab kätte.
See kõik oli umbes veiseliha, samuti seapraad praad?Kõik tehnoloogia on sama, ainult liha olema röstitud.Mõiste steik verd sealiha ei ole lubatud.
