toitumisharjumuste sageli nimetatakse jogurt.Need tooted riiulitel meie poodides ohtrasti, kuid kui me võtame pakett ja lugeda osa, näeme, et seal on kasulik meie keha üsna vähe: emulgaatorid, värvained, säilitusaineid ja maitse asendajad, "looduslähedane."Seetõttu on paljud inimesed imestavad, kuidas teha jogurt ise.Eriti, et mõnikord vajame looduslik toode, ilma puuvilja- ja marjade täiendab (näiteks salatikastmed).
Ära eelda, et teil ei ole jogurt midagi.See seade on mugavam, sest see säilitab ja säilitab soovitud temperatuuri pikka aega.Paljud märgid on taimer, mis lülitab soojust, nii et sa ei pea, et äratus lõpetada käärimisprotsessi.Aga see seade ei ole asendamatu.Kuidas teha jogurt ilma temata?Piisavalt hea termosed või lihtsalt soe tekk.
Et kvaliteetse toote, peame olema vähemalt üldine ettekujutus sellest, mida ta koosneb jogurt, ning mis muudab ta nii kasulik meie tervisele.Põhistruktuur - kogu piima.Kuid peamine saladus toode ei ole seda, ning kaks liiki kasulikke baktereid - Lactobacillus bulgaricus ja termofiilne piimhappe streptokokkide.On neid pisikesi olendid ja hävitades patogeensete putrefactive mikrofloora, samuti stimuleerida imendumist vitamiine, mineraalaineid ja aminohapped.Nii et me peame need bakterid.Neid müüakse apteekides ja neid nimetatakse "juuretist jaoks jogurt."Nad võivad olla vedelad või pulbri kujul.
bakterite juuretist "magama", vaid saada toetavas keskkonnas - täispiima temperatuur 40 C - hakkavad paljunema kiiresti.Seega käärimine.Lõpetada see, kui panna purk külmkappi.Seadke endale ülesandeks välja selgitada, kuidas teha jogurt, peate võtma vastutust valik piima.Steriliseeritud toode on pikaajaline ladustamine ei sobi!See sisaldab soola ja stabilisaatorid, mis kahjustavad starter bakterid.Te võite võtta 10% koor, küpsetatud piima ja anda valmistoode õrna karamelli maitset.
Seega piima ja juuretise me ostetud.Kuidas teha jogurti kodus?Keeda liiter piima, jahutatakse kuni 45 C. Kuidas kontrollida temperatuuri - tegelikult liiga kuum piim bakterid lihtsalt surra ja liiga külm ei aretada?Sõrme ei ole väärt - ei õpeta koodid kasulikuks mikroobid.Push pott piima vastu põske, kui nahk on kuum, kuid talutav, nii see on, mida sa vajad.Vala starter.Kui sa seda pulbrit, vala veidi piima klaasi, puista sisse juuretist, sega hästi laiali tükid ja segada ülejäänud piim.
Kui te - õnnelik omanik jogurt, valada toodet purki, sulgeda kaas ja taimeri 5-8 tundi.Kuidas teha jogurtit see kasulik vahend?Noh, teil on termosed majanduses on?Vala piim pärm seda, sulgege kaas ja jäta hapestama sama.No termosed?Pole probleemi: mähkida sooja teki või potis toestatakse poolt padjad, et säiliks soovitud temperatuur enam.
Ärge arvake, et enam me tõusta piimatoode, seda parem vabastatakse.Küllus bakterid meile liiga midagi.Seega, pärast tähtaega peaks lõpetama valmimisprotsessi ja valada toodet pangad.Vältida plastikust konteiner - see eraldab piima fenoolformaldehüüdvaigud mis sisaldavad kantserogeene.Saate lisada jogurt toodetud marjad, puuviljad, moos.
