Lihtsalt, kui kasulik meie keha hapukapsas, saame rääkida juba pikka aega.Lõppude lõpuks, see on rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljad, see on rohkesti kiudaineid ja madala kalorsusega.Külmal aastaajal hapukapsas aitab ennetada külmetushaigusi ja grippi, sest kõik sama vitamiini C.
rääkida, kuidas käärima kapsas, et ta pöördus maitsev ja kasulik, kui võimalik.Vali
hiljem kapsad, sest see on tihedam ja käärima saada krõbe.Selgub, et kõige soodsam aeg käärimise - keskel sügisel.Kui otsustad suur kivi, mida saab salvestada - saada vähem jäätmeid.Pöörake tähelepanu sellele, kas on olemas roheline kapsas lehed peal.Käärimissaaduste neid ei kasutata, kuid nende olemasolu garanteerib toote kvaliteedi taimsed.Kui kapsas oli podmorozhena, edasimüüja kärped rohelised lehed, kaotasid turustamisvõimalusi.Kuna pea, mis on külmutatud, hea hapukapsas suuda.Nende maitse paremini olla kapsas, magus maitse, valge süda.
Pickling toimub mitmel viisil.Kuiv Ambassador - lihtsalt hapukurk kapsas, oma kulunud soola, märg suursaadik - sel juhul on täidetud soolveega ja keedetud teed - kui soolvees, mis on täidetud kapsas, kuum.Lõika see võib olla ka teistsugune.Traditsiooniliselt - see on triibud, mis kiiresti aadressil eriline Juurviljatükeldaja.Võid lõigata lehed väikeste väljakute ja mõned kalja pea välja täiesti - mis siis lehed saab kasutada toiduvalmistamisel kapsas.
Kuidas käärima kapsas porgandi - valida vastavalt esteetiline eelistusi: Kui porgandid rest, värvi hapukapsas on roosa, ja kui lõigata noaga kohta kruus - värvi lõpptoote ei muutu.Lisaks traditsioonilistele porgand kapsas lisada jõhvikad või jõhvikaid, õunu või ploome, seeni, seller, paprika.Saate lisada ja vürtsid - nelk, köömen, till.Väärtus toote ja täiendavaid soola on ligikaudu 1-1.Sool - kõik väga tähtsad koostisosa hapukapsas.Kui te võtate sellest ei piisa, lõpptoote omakorda lõtv ja pehme, ja kui sa liialdada - liiga soolane kapsas vaevalt keegi meeldib.Parem võtta umbes kakssada grammi soola kümme kilo kapsast, see on - optimaalne suhe.Suhkru lisamine teeb maitse pehmem ja kiirendada marineerimine, kuid liiga palju suhkrut pehmendab kapsas liiga.
linnas korter suure tünni hapukapsas on kuhugi panna, nii podyschu muul viisil käärima kapsas väikeses toas.Vali klaasi, savist või värvipindadel nõud.Pea meeles, et teha hapu kapsas tsingitud, alumiiniumist anumates või tina pot on võimatu, sest esiteks rikkuda maitse, ja teiseks, siis tekitada vigastusi.Mõned koduperenaised maitse ja kaitsevad baktereid ning määri põhjaseina anumat mett, alkoholi, taimeõli või äädikat, aga ei ole vajalik.
Ja nüüd - lihtne retsept hapukapsas.Sageli on meil süüa seda suhteliselt väike arv nii-to-date viis - kuidas käärima kapsas potti - alati käepärast.Võtke 2,5 kg kapsast, tükeldamiseks.Hõõru väike porgand ja sega kapsa.Kui teil on apteegitilli seemned - ning lisage need sobivad kuivatatud hakitud tilli.Pane kapsas kolme liitrine purk.Tugevalt ei pea tempel.Täida peaaegu tippu nõusid.Vala 2 supilusikatäit soola ja kata külma veega.Jäta purk toatemperatuuril 2,5-3 päeva.Teisel päeval, asetage purk kapsas laia kaussi.On vaja koguda soolveega väljavalamiseks.Selle aja möödudes, vala soolveega pannile, puista sisse pool tassi suhkrut.Aetakse keema soolvees suhkrut, kuid ei keeda.Tema vajadus pidevalt segades ja koorima.Vala soolvesi kapsas potti ja jätan jälle toatemperatuuril.Päev hiljem - kaks, kui maitse muutub see happeline, siis on kasutusvalmis.
