veiseliha neeru, võite teha maitsvat rõõmsameelne sööki.Seal on palju retsepte, mis valmistuvad juhindub erinevaid roogasid nagu hautised või supid.Väga populaarne kook hakkliha neeru.Elastne neeru viilud erilise kastmega või seened, sibul ja petersell - see on väga hea pearoog või eelroa.Aga me peame teadma, kuidas süüa, nii et nad olid õrn, mahlane ja hästi keedetud samal ajal.Tehnoloogia on mõnevõrra erinev sellest, mille rostbiif praad.Enne valmistub neeru eemaldada liigne rasv ja film.Kui neerud keedetud, esimene vee dekanteeritakse ettevaatlikult ja neerud valada uue koguse vett ja seejärel jätkata termilise töötluse protsessi.
Retsept 1
on väga oluline, et vabaneda võimaliku lõhna, nii et neerud on ligunenud.See on peab tegema, et valmistada maitsev veiseliha neerud.Retsept koostisosi ja töötlemise:
- 1 veise neer;
- 2 zubochka küüslauk peeneks lõigatud noaga;
- 1 väike sibul, lõika väikesteks tükkideks;
- 2 spl spl võid;
- 1 liitri jogurtit.
neeru puhastatakse film, lõigatud laevad, rasva, kaks korda külmas vees leotada 3 tundi (vesi voolab ning seda ei kasutata), leotada 4 tundi keefir, jogurt valatakse ja hävitada, pestakse külma veega.Lõika 1 cm paksune plastik ja tühistada.Sega kausis sibul ja küüslauk.On kannustatuna õli pannil keskmisel kuumusel.Lisa sibul ja küüslauk ning prae, kuni pruuni värvi.Hinnavahe neerud pannile ja küpseta umbes 5 minutit kaane all.Sega ja jätkuvalt hauta kõik sama tooni pruun tükki.Peamine tingimus - ei seedida, siis jääb elastne veiseliha neerud.Retsept lihtne, kuid nõuab kogemusi, et teha kindlaks valmisolekut toode.
Retsept 2
puravike ja sibul välja väga maitsev ja pakkumise veiseliha neerud.Retsept 4 portsjonit:
- 750 g veise neer;
- lusikas 3 spl punase veini äädikat;
- 1 tass kuivatatud puravikud (võib asendada teisi kuivatatud seened);
- oliiviõli;
- 4 väikest kollast sibulad on puhastatud ja viilutatud;
- trahvi meresool;
- 80 ml punast veini;
- 2 zubochka puhastatud küüslauk ja peeneks hakitud;
- lusikas 3 spl tugev Dijon sinep;
- 1 söögituba lusikas hapukoort või koor;
- pipar;
- jätab väikese kimp peterselli, hakitud.
eraldatud valge neerurasva, puhastatud film, kustutada laevad ja lõigata õhukesteks viiludeks.Väike- kurn, pesta voolava vee all, siis leotatakse veiseliha neerud.Retsept on veidi erinev eelmisest: kastrulis keema 3 tassi vett, lisada äädikas, sega ja vala neeru, raputades sõelal jooksva vee all.Korda kolm korda.See meetod valastamise aitab vabaneda ebameeldiv maitse ja lõhn.Enne valmistub neerud vajavad kuivada veidi.Seened levinud väike heatproof kaussi ja vala veidi keeva veega lihtsalt neid katta (ei pea palju vett, muidu kaste on liiga vedel), on kõrvale.Kuumuta veidi oliiviõli pannil keskmisel kuumusel, lisa sibul, katta kaanega ja küpseta pehmeks ja see läbipaistvust, segada, et ta ei ole omandanud pruuni värvi.Niipea, kui ta ilmub, vala veidi vett.Valmis sibul üle kausi ja pühkige pannil paber ja tagasi panna keskmisel kuumusel, lisada veidi õli, kuumuta seda ja prae neerud umbes 5 minutit, segades sageli.Maitsestatakse soola ja levivad seened (koos vedelikuga, kus nad on ligunenud), keedetud sibul, punane vein ja küüslauk.Aetakse keema ja keeda madalal kuumusel 10 minutit minutit, ilma kaaneta.Lisa sinep ja koor, kuumuta minut rohkem.Kui te kasutate kreemi, siis ei tohiks lasta segul keema, muidu kaste tarretuma.Puista veidi pipart.Serveeri pasta või kartuliputru.Kaunista peterselli.
Retsept 3
Väga maitsev praetud loomaliha ajusid.2 portsjonit vajalik tooteid:
- 1 veise aju;
- 1 tass jahu;
- 2 zubochka küüslauk, hakitud;
- ½ hunnik peterselli, peeneks lõigatud;
- 1 sidruni;
- 100g soolatud või;
- soola;
- pipraga.
eemaldatakse aju veresoonte, jagada tükkideks suurus tavaline hamburger, leotada üleöö külmas vees.Vett tuleb vahetada paar korda, kuni see ei ole läbipaistev.Blanšeeri keevas vees minut, viskab kurn.Maitsestatud pipraga.In kaussi jahu murenema igale et nad on ühtlaselt kaetud.Stoke pannil keskmisel kuumusel.Kui see hakkab vaht, levitada pannil ja prae aju igast küljest iga viil ühtse kuldpruun, pidevalt kasta õli.Eemalda tulelt soojas kohas, et mitte jahtuda.Teises pan kannustatuna lusikas 3-4 supilusikatäit õli ja kiiresti praadida küüslauk ja petersell.Eemalda tulelt, pigista sidruni, sega ja vala aju.
