Keeva kala vees - lihtsaim ja kiireim viis toidu valmistamiseks.Kooritud ja poolitatud, lõigatud tükid kala vala vedelik lihtsalt piisavalt, nii et see hõlmab see.Liitri lisatakse vedelik 1 tund. L.soola maitse ja maitse on asetatud kastrulis pool väike porgand ja petersell root, sibul (saate täielikult), maitseained.Küsimuse peale, kuidas süüa kala erilise lõhna (lest, tursk, haug, säga), siis vastus on: sa ei saa lisada ½ tassi kurgisoolvees liitri vee kohta - see on täiesti hakkama ebasoovitavate lõhna.Sageli kala pripuskayut: keema väike kogus vedelikku madalal kuumusel, kaetud, lisades veini ja juured.See kala saab pehme ja aromaatne.
kala saab keedetud ning kogu tükk - nii see läheb isegi maitsvam ja mahlasem.Samal tükki kaaluga üle nael enne keetmist kastetud külma veega ja väike - valada keeva vedelikku.Valmis kindlaks augustamine top tükk nõel või hambatikk: lõppenud kala, keedetud või hautatud on pehme.Suhe keeva tükki massiga üle 0,5 kg see nõuab pool tundi, portsjoniteks tükki (umbes 150 g) - 15-20 minutit.
keedetud kala retseptid on üsna erinevad.Näiteks väga maitsev lest või hiidlest, hautatud õunad.Enne küpsetamist kala, puhas hapu õuna ja lõika viiludeks ja siis pane pann või pannil paksu põhjaga.Ülevalt nad on kaetud sibularõngad või hakitud porrulauk, mis siis pane tükid kala, mis pipart ja soola.Kõik valage vett või puljongit kala väikeses koguses, lisada kuiva valget veini ja kala pripuskayut perioodiliselt aeg-ajalt segades puljong.Pärast seda on keedetud, kala levikut ja puljong aurustub, et parandada oma maitse, siis lisage see koor, sega ja vala kõik asuvad ühel plaadil osad.
Need sordid kala saab ka keedetud kastmes estragon (estragon).Osad pripuskayut puljong varem lisades sibul, hakitud peterselli ja valge vein.On valmis kala ette viia tassi, pane keedetud seened ja krevetid, ja vahel tükki - keedetud kartul, kuubikuteks.Ülejäänud puljongit aurutatakse poole mahuni, lisage valge kastmega.Kõik kokku, lase keema, filter.Pärast uuesti keemiseni tulemuseks kala kaste panna või, peeneks hakitud estragon, sidrunimahla.Ostyvshim kaste valatakse kalade toitumis- lauale.
Teine vastus küsimusele, kuidas valmistada kala, järgmised: jõgi sordid, nagu walleye, saate kokk köögiviljad, kokk kõik koostisained kokku madalal kuumusel.Selleks, puhastada ja pesta, lõigata ringid sibul, peet ja porgandid.Puhasta kartulid, lõika suurteks viiludeks.Hinnavahe köögivilja põhja pan selles järjekorras: peet, porgand, sibul, kartul;lisada soola ja vala vesi.Tükid kala soolaga ja pane köögiviljad, lisada maitseained.Koos katte all tuleb keeta vähemalt tund.See pan perioodiliselt raputatakse kuni köögiviljad on põlenud.Kui roog on peaaegu valmis, pane see 1 spl.l.õli ja vala ½ tassi piima.Seejärel kala keedetud 20 minutit.Serveeri valades top Get puljong.
Kirjanduses pühendatud cooking, leiad huvitavaid nõuandeid, kuidas süüa kala, isegi kõige alla-klassid, nii et see oli maitsev.Näiteks heeringas omandada esialgse maitse ja meeldiv aroom, kui see on valmistatud järgmiselt.Osad heeringas nahaga, kuid korgi eemaldamise luu pannakse kastrulisse, mille põhjas tuleb määrida õli.Lisa marineeritud (1 kg kala - umbes 250 g), kuubikuteks;hakitud tomatid (300 g) nahata.On täidetud veega nii, et heeringa tükid ainult pool suletud ja pripuskayut koos pooleks tunniks.
Seejärel heeringas laotada roog kokk kastmega.Puljong kuumutatakse keema, lisada 1 spl.l.või ja vähehaaval valada 40 g jahu.Kaste keeta paksenenud, filtreeritud, vajadusel soola ja pipraga.Serveeri keedetud kartul heeringa, kasta tassi kaste ja puista maitsetaimed.
