õhuke praetud koogid vedelast pärmi või hapnemata tainast pannkooke nimega.See saia roog tuntud juba ammustest aegadest paljudes riikides.Aga võib-olla ainult Venemaal pannkoogid sai väga populaarseks.Pärm pannkooke küpsetada aastaringselt, oli puhkusel, on pearoog ajal vastlapäeval nädalas ja esindavad päike.
uskus, et Venemaa pannkoogid pliidi algas umbes tuhat aastat tagasi, ja lugu nende esinemise ei ole täielikult teada.Ajaloolaste sõna "kurat" on tuletatud "Mlyn", mis tähendab "jahu tooted" või "tainas."Seal on sadu retsepte pannkooke, kuid igal perel on oma saladused.
Traditsiooniliselt valmistatakse pärmi pannkooke.Preblended Opara lamades kaks või kolm korda, ja alles pärast taigna segamist.Valmistada pannkoogi tainast saab kasutada mitte ainult nisujahu, ja tatar, hirss jahu, manna.Pannkoogid saab varustada täidis: liha ja kala, kaaviar, seened, mesi, hapukoore, moosi ja teised. Möödunud sajandil valmistatud pannkoogid pripёkom.Pripёk - sama täidis, mis on pandud kahe pannkooke.Ta on praegu ebaõiglaselt unustatud.
Mujal pannkooke küpsetada peaaegu samu tooteid.Aga igal riigil on oma saladused.Briti lisatakse taignale õlut ja linnasejahu hispaanlased - maisisöödaga, pannkoogitaigna Hiina lisage sibul.
Kuidas teha pärmi pannkooke?
pärmi pannkoogid segatakse tootest toatemperatuuril.Valmistada käsna vaja kolm tassi nisujahu.Pre-sõelutud jahu.Läbides poorid sõela, jahu on rikastatud hapnikuga ning vabaneb klombid või välismaised täppidega.Teil on vaja ka kotike instant pärmi või 30-40 grammi.Pärmi briketti.Pärm lahustatakse eelnevalt väikeses koguses soojas vees.Pärmi segu, lisada 250 toatemperatuuril vett, tl soola ilma slaidid, ja kaks supilusikatäit suhkrut ja jahu.Opara segatakse hästi, kaas ja pane sooja kohta.Kui Opara tõusta, see peab olema hoolikalt ärritunud ja jätta kuni järgmise tõusu.Niipea, kui ta tõuseb jälle, lisame kaks muna ja tass kuuma piima.Sega kuni tainas on sile.Nagu tihedus pannkoogitaigna peaks meenutavad paksu jogurtit.
pärmi pannkoogid on parimad ahjus kuumutatud malmist pannil või pann paksu põhjaga.Pind pan tuleb määrida searasva või taimeõliga väike summa.Kulp, kalla keedetud pannkoogitaigna pannile ja lasta ühtlaselt laiali.Niipea kui välispinna pannkook on kuiv ja kaetud augud tuleb hoolikalt klapp.Valmis pannkook rikkalik sulavõiga, et rasv.
asemel jahu, mida saab kasutada tatar või hirss jahu või manna.Lisaks jahu võib võtta helbed nuudlid, mis on eelnevalt keedetud kuuma vett või piima.Tatar või pshёnku võtta võrdsetes osades nisujahu, pool tassi.Ülejäänud muutmise protsessi sama.
saada õhuke pärmi pannkooke, test on vaja lisada rohkem piima, järjepidevust test peab olema vedelikku.
ajal paastu paastuaja küpseta pannkooke, pärm.Selle ettevalmistamiseks ei kasuta muna ja piima asemel võtta vett.
pärm õhuke pannkoogid saab pakitud tahes täitmine.Võite murrab praetud hakkliha sibula, soolalõhe või forell, kalamari, praetud seened, magus täidis.Ja sa võid teenida neid hapukoore ja võid pidulaud.
