Tüümian, aka tüümian - pikk decumbent põõsa.Sajad liivatee liigid Thymus perekonda kasvavad peaaegu kõik Euraasias, Põhja-Aafrika, Kanaari saarte ning isegi Gröönimaal.Esimene kirjalik mainimine tüümian kuulub kolmandasse aastatuhandel eKr.e.- Sumeri kasutas seda antiseptilise ning muistsed egiptlased - ühe komponendina keeruline protsess Palsameerimise.
ladinakeelne perekonnanimi pärineb kreeka tüümian thymiama (viiruk, viiruk) - kreeklased pühendatud Aphrodite ja süütas selle templid jumalanna.See on juba ammu uskunud, et tüümian annab julgust ja Rooma sõdurid, enne lahingut võtsid vannid tüümiani ja mägilaste (need, kellel on vannid olid raskem) samaks otstarbeks oli tee Nõmm-liivatee.Täname taime sümbolina julgust toimus läbi sajandite - keskaegses Euroopas daamid tikitud särgid oma rüütlid oksaraag tüümian, lootuses, et see annab neile julgust lahingus
ebatavaliselt lõhnaks liharoogade ja annab haruldane vaade - köömne tüümian.Ta on suurepärane koos küüslaugu ja veini (lahutamatud paar Vahemere köök), ja sobib kõige paremini kala ja praetud kana.
üsna hästi jaotunud toiduvalmistamise alamliik Nõmm-liivatee - tüümian, sidrun väljendunud noodid sidrun.Tema väike südajas lehed on eriti hästi mereandide ja magustoitude.Citrus maitse soodustab taju rasvaseid toite (looduslike eeterlike õlide seedimist soodustavaid), nii et sidrun-liivatee on soovitatav lisada praetud kartul, munapuder, hakkliha, suitsuliha, lambaliha, pardi, pealagi, seened, juust, linnuliha ja juustu ning väga väike kogus- praetud kala, maksa-, rupsi ja vasikaliha.
värsked ja kuivatatud lehed ja noored võrsed igasuguseid tüümiani kasutada, nagu pune, nõusid herned ja oad, samuti valmistamisel vorstid.Tüümian - üks peamisi maitsetaimed Prantsuse köök ja kindlasti kaasata "ürdikimp" ja "maitsetaimed Provence", nagu Hispaania, Kreeka ja Türgi, tüümian õli kasutatakse marineerimiseks oliivid.
artiklid Allikas: ukrspice.kiev.ua
