köök nuga - üks tähtsamaid punkte majapidamistarbeid, ilma perenaine nagu käte abita.Kui nuga viidi kõik erinevaid operatsioone - puhastamine lõikamisele kartul küpsetatud kaupu.Nüüd töötatud professionaalne noad kala puhastamise, lõikamise liha ja muid tooteid - erivorm noad ja eriline käepidemed.
klassifikatsioon noad
Niisiis, iga töö on oma köök Lõikeriistaks:
- puhtad puu- ja köögiviljad nuga kaardus tera ja terava otsaga.See kuju soodustab kiiremini ja kvalitatiivseid eraldamine koor puu- või köögivilja, ja saate lõigata killud rikutud;
- köögiviljad noaga lõigatud sileda tera keskmise laiusega;
- seapekk nuga umbes sama, kuid kumerused.Neid võib lõigata linnuliha ja maitsetaimed;
- sakiline nuga on universaalne.See kehtib tükeldatud värsket leiba või pehme tomatid, küpsed virsikud, lõika kook;
- nugade tera lainekuju lõikamiseks sobiva grillitud liha;
- nuga kitsas tera enam vaja, kui liha eemaldatakse luud.Samadel eesmärkidel ja hea filee nuga.Kuna nad eemaldada soomused puhastamisel kala.Segadusse nuga muid raskesti - see esineb mitte ainult tera pikkusele, vaid ka paindlikkus;
- erilist leiba noaga kergesti eristatavad ärtymään - koos disain koorik leiba ei ole kahjustatud ning ei Hilseillä lõikamise ajal;
- koka nuga - on teine populaarne mudel.See on suur, mugav peopesaga, samuti on võimalik kergesti lõigata liha, puuviljad, maitsetaimed või puhas kala;
- nuga standard täiesti suitsutatud karbonaadi, lõigatud rasva.Tera tema pikk ja sile;
- nuga-ax mugav tükelda luud.Nad võivad ka hakkida ja rohelised;
- hakitud kapsas ja porgand mugav nuga kahekordne tera, see on oluline teada, kuidas seda kasutada õigesti.
kunst teritamine noad
osav perenaine ja suurepärane kokk on täiesti piisav, kaks või kolm noad teha kulinaaria manipuleerimise erinevate keerukus.Peamine ülesanne - et nad on alati teravad ja tera - ilma vigadeta.Kuna teravamaks noad õigesti - on eriline teema.Kui näitaja veebis, mõned märgatavad eeskirjade eiramise sobib Musat.Tema ülesanne - mitte niivõrd teha terava tera, kui korter serv.Aga lihvimine üksi Mousata vähe.Selle probleemi edukamalt toime tulla veskikivi, köök elektrotochilka, teritus kivide ja nii edasi. D. On oluline, et seadmed on tehases valmistatud, parim sellised ettevõtted, mis on tuntud turul juba mitu aastat ja on saavutanud hea maine seas spetsialistid.Lõppude lõpuks, hea nuga kestab aastakümneid või rohkem, kui te vaatate pärast seda korralikult ja ostmise kulud professionaalne teritamine vahendid tagasi maksta koos intressiga.
õppida teravamaks noad sakiliste tera või lainekujulised, kaetud spetsiaalse kihiga keraamilised või metalliga kaetud kõva, on tegeleda ette, ja alles siis alustama.Õigem - anda need noad professionaalne veski, mitte rikkuda oma tekstuuri ja eriline cooking vahendeid ei ole täiesti kasutu asi, mida teha.
ajal teritamine nuga baari tuleb asetada seoses ta risti lõikavaid servi.See on seotud sellega, mida sooned ja soontesse jääb tera ajal hõõrdumise teraline pind terasest baar.Liikumissuuna käe noaga - edasi-tagasi, "vasak-parem" või "mind - mind."Nurk, mille sattumisel ja baar tera - vahemikus 23-25 kraadi.
Valides baar juhib tähelepanu selle detailsust.Baarid suurema teravilja lihvitud terasest, väike - tera koos kõigi oma karedus on lihvitud ja teritatud toonud lõpus.
veelgi keerulisem küsimus - kuidas teritama keraamiline nuga.Võttes palju eeliseid tuttav meile terasest noad, neid on juba rohkem kui pool sajandit, võttis oma aukohale köök ja on väga populaarne koduperenaised ja professionaalsed kokad.
Vaatamata suurenenud kõvadus tera, vaid veidi vähem kui kõvadusega teemant, keraamilised noad ka tupyatsya pikaajaliseks kasutamiseks.Ja sama Musatov, millega saavutatakse tasemele terasplekist, see on kasulik teritamine keraamiline nuga.
Kuidas teritada nuge, keraamika?Esiteks, siin on oluline pöörata tähelepanu positsiooni köök tööriistad.Teritamise tuleks pöörduda pinna all teatud määral, vastasel juhul rikkunud tipptasemel, ja ta ise muutub hapraks ja murdub nagu tavaline keraamika.Optimaalse nurga, kuid tera on kahjustatud - 60 kraadi.Lisaks, kuigi teritamine nuga ise, ja peaks olema regulaarselt Musat veega niisutatud.Protsessi teritamine läbi liikumise sile ja pikk, igal juhul ei kavatse lühike, kiire tõmblused.Vastasel juhul kannatab tera, nuga on täiesti rikutud.
Teine selgitus selle kohta, kuidas teritada nuge valmistatud tsirkooniumoksiid - saab kasutada koonuse või keraamika näiteks pliiatsiteritajad.Kuid need sobivad ainult siis, kui nuga on väga nüri või lõhestatud ja põhjalikult rikutud.
