Teoreetiliselt Oparin-Haldane meie planeedi elu pärineb koatservaatide tilgad.Ta oli valgumolekuli.See tähendab, et võib järeldada, et need kemikaalid - aluseks kogu elu, mis täna olemas.Aga mis on valgu struktuuri?Mis rolli mängivad nad organismis ja inimeste elu?Mis tüüpi valgud on olemas?Püüa aru saada.
Valgud: üldmõiste
Seoses keemilist struktuuri molekuli Aine loetakse on aminohapete järjestus, mis on omavahel ühendatud peptiidsidemetega.
Iga aminohappe on kaks funktsionaalset rühma:
- karboksüülrühm COOH;
- aminorühma -NH2.
See on nende vahel ja on tekkinud just erinevad molekulid.Seega peptiidsideme on kujul -CO-NH.Valgumolekuli võib sisaldada sadu või tuhandeid selliseid rühmi, siis sõltuks eriainega.Tüübid valgud on väga mitmekesine.Nende hulgas on need, mis sisaldavad aminohappeid, mis on olulised organismi ja seega tuleb koos toiduga.Leidub liike, mis täidavad olulisi funktsioone rakumembraanis ja selle tsütoplasmas.Samuti rõhutatakse, milline bioloogilise katalüsaatorid - ensüümid, mis on samuti valgumolekule.Nad on laialt kasutatavad igapäevaelus inimeste ja mitte ainult seotud biokeemiliste protsesside elusolendite.
molekulmassiga ühendite küsimus võib ulatuda paarikümne miljon.Kuna mitmed monomeerlülidest polüpeptiidahelas tohutult suureks ning sõltub konkreetse aine.Valk puhtal kujul, oma emakeeles kehaehitusega, võib näha, kui kaalutakse muna toorelt.Helekollane, läbipaistev paks kolloidi mass, mis paikneb munakollane - see on vajalik aine.Sama on öelnud väherasvast juustu, see toode on ka peaaegu puhas valk tema füüsiline vorm.
Kuid mitte kõik võivad ühendid olla sama ruumilise struktuuri.Kokku on neli organisatsioonid molekuli.Tüübid valgu struktuurid määravad selle omadusi ja rääkida keerukas struktuur.Samuti on teada, et ruumilisemate mässitud molekulid läbivad range töötlemise inimestel ja loomadel.
liigid valgu struktuurid
Kokku on neli.Mõtle, millised on igaüks neist.
- Esmane.Tavaliselt on see lineaarse reana aminohapped peptiidsidemetega.No ruumiline pööramine, spiraali ei.Ühikute arvu sisaldu polüpeptiid võib olla kuni mitu tuhat.Tüübid valgud sarnase struktuuriga - glitsilalanin, insuliin, histooni, elastiini ja teised.
- teisejärguline.See koosneb kahest polüpeptiidahelast, mis on keeratud helically ja on orienteeritud üksteise moodustub kurvid.Samal ajal on vahel vesiniksidemed, mis hoiavad nad kokku.Seega on moodustatud ühe valgumolekuli.Vormid seda tüüpi järgmisi valke: lüsosüümi, pepsiini ja teised.
- kolmanda kehaehitusega.See on tihedalt pakitud ja kompaktselt kokku pandud sasipundar sekundaarne struktuur.Siin on muid suhtlemist, lisaks vesiniksidemete - see on van der Waalsi interaktsioon ja jõudude elektrostaatiline atraktsioon, hüdrofiilsed-hüdrofoobsed kontakti.Näited struktuurid - albumiin, fibroiin, siidiproteiin ja muud.
- Kvaternaari.Kõige keeruline struktuur koosneb mitmest polüpeptiidahelad keeratud spiraal, valtsitud palli ja kombineeritud kokku gloobulvalgu.Näited nagu insuliin, ferritiin, hemoglobiin, kollageen, illustreerivad just selline konformatsiooni valke.
Kui mõtleme kogu üksikasjaliku struktuuri molekulide keemilise seisukohast analüüs võtab kaua aega.Kuna tegelikult kõrgem konfiguratsiooni, seda raskem ja segane selle struktuuri, enamat tüüpi täheldatud koostoimed molekuliga.
denaturatsioon valgu molekulide
Üks tähtsamaid keemilisi omadusi polüpeptiidid on nende võime murda mõjul teatud tingimustel või keemilised ained.Näiteks laialdaselt erinevate valgu denaturatsioon.Mis on protsess?On hävitamise natiivse valgu struktuuri.See tähendab, et kui originaal molekul oli tertsiaarstruktuuris, erilist ained pärast hagiavalduse see hävimisohus.Kuid järjestuse aminohappejääkide molekulis jääb puutumata.Denatureeritud valke kaotavad kiiresti füüsikaliste ja keemiliste omadustega.
Mis ained võivad põhjustada hävitamise protsessi kehaehituse?On mitmeid.
- temperatuuri.Kuumutades astmeline hävitamine kvaternaarne, tertsiaarne, sekundaarne struktuur molekuliga.Visuaalselt on võimalik jälgida, näiteks tavalisel praadimine muna.Saadud "valk" - on primaarstruktuuris polüpeptiidi albumiin, mis oli toorsaadusesse.
- kiirgust.
- Action tugevad keemilised ained: happed, leelised, soolad raskemetallide, lahustid (nt alkohol, eeter, benseen ja teised).
Seda protsessi nimetatakse mõnikord liitmolekuliga.Tüübid valgu denaturatsioon sõltub aine, tegevuse, kui ta sai.Samal ajal, mõnel juhul on vastupidine protsess pidada.See renatureerimist.Mitte kõik valgud on võimelised taastama tagasi oma struktuuri, kuid suur osa sellest ei saa seda teha.Niisiis, keemikute Austraalia ja Ameerika Ühendriikide rakendanud renaturatsiooni keedetud kanamunad abiga mõned reagendid ja meetodi tsentrifuugimisega.
See protsess on oluline elusorganismidele sünteesiks polüpeptiidahelast ribosoomid ja rRNA rakkudesse.
hüdrolüüs valgumolekuli
Koos proteiinide denaturatsiooni iseloomulik teise keemilised omadused - hüdrolüüsi.See on ka hävitamine natiivse konformatsiooni, kuid mitte primaarstruktuuri ja täielikult Aminohapete lahutamiseks.Oluline osa seedesüsteemi - hüdrolüüs valku.Tüübid hüdrolüüs järgmised polüpeptiidid.
- kemikaali.Tuginedes hapete või alustega.
- bioloogiliste või ensümaatilise.
aga sisuliselt protsess jääb samaks ja ei sõltu sellest, millist proteiinihüdrolüüsi toimuvad.See toodab aminohapped veetakse kõik rakud, elundite ja kudede.Nende edasine osalemine ümberkujundamine on sünteesi uusi polüpeptiidid on neid vaja konkreetseid organism.
tööstuslikus hüdrolüüs valgumolekule kasutatakse vaid et saada soovitud aminohapet.
funktsioone valgud organismis
Erinevad valgud, süsivesikud, rasvad on olulised komponendid normaalse elu iga raku.Ja see tähendab, et kogu organism.Seetõttu on nende roll on suuresti seletatav suure tähtsuse ja katvust jooksul elusolendeid.On mitmeid põhifunktsioone polüpeptiidi molekule.
- katalüsaatoriks.See viiakse ensüüme, mis on valguline struktuur.Nende kohta öelda hiljem.
- struktuur.Tüübid valgud ja nende funktsioonid organismis mõjutavad peamiselt struktuuri raku ja selle kuju.Lisaks polüpeptiidide selles rollis, et moodustada juuksed, küüned, mollusk kestad, suled.Nad on teatud klapid raku keha.Kõhre koosneda ka seda tüüpi valke.Näited: tubuliini, keratiin, aktiin, ja teised.
- Regulatory.See funktsioon on näidatud polüpeptiidid osalemine protsessides nagu transkriptsiooni, translatsiooni, rakutsükli splaissimist, mRNA ja muud lugemist.Nad mängivad olulist rolli regulaator.
- hoiatus.See on teostatud valgud mugavalt rakumembraani.Nad erinevaid signaale ühest ühikust teise ja see toob kaasa post kude koos.Näited: tsütokiinide, insuliin, kasvufaktoreid ja teised.
- Transport.Teatud tüüpi valgud ja nende funktsioonid, mis nad teevad, on eluliselt vajalik.See juhtub näiteks siis, valgu hemoglobiini.See transpordib hapnikku rakust rakku veres.Sest mees, ta on asendamatu.
- Varuosad või Reserve.Selline polüpeptiidid koguneda taimede ja loomade munad allikana täiendavat jõudu ja energiat.Näide - liinid.
- jõu.Väga oluline omadus, eriti algloomade ja bakterite vastu.Lõppude lõpuks, nad on võimelised liikuma ainult abiga flagella või Kohest.Ja need organellid olemuselt on vaid valke.Näited selliste polüpeptiidide hulka: müosiini, aktiini ja muude kinesiinil.
On selge, et funktsioon valkude inimkeha ja teiste elusolendite on väga palju ja oluline.See kinnitab veel kord, et ilma ühendused ei saa pidada meie elu meie planeedil.
kaitsefunktsiooni valgud
polüpeptiidid võivad kaitsta erinevate mõjude: keemiliste, füüsikaliste ja bioloogiliste.Näiteks, kui keha on ohus, kui viirus või bakter, mis on oma laadilt välismaalane on immunoglobuliinide (antikehade) tulevad need "võitluses", lava kaitsvat rolli.
Kui me räägime füüsiline mõju on suur roll, näiteks fibriiniks ja fibrinogeeni, mis on seotud vere hüübimist.
Valk toidu
söödav valgu järgmised:
- täis - need, mis sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid keha;
- defektne - need, kus on olemas osalise aminohappeline koostis.
Kuid inimese keha on tähtis, ja neid, ja teised.Eriti esimese rühma.Igaüks, eelkõige perioodidel intensiivne areng (lapsepõlv ja noorukiiga) ja puberteeti on muutumatu valgusisaldus iseenesest.Lõppude lõpuks, me oleme juba arutanud funktsioone, mis täidavad need hämmastav molekule, ja me teame, et peaaegu ükski protsess ei biokeemilist reaktsiooni meis ei saa ilma osalemine polüpeptiidid.
Sellepärast sa pead tarbima iga päev iga päev norm valgud sisalduvad järgmised tooted:
- muna;
- piima;
- juust;
- liha ja kala;
- oad;
- sojaoad;
- oad;
- maapähklid;
- nisu;
- kaer;
- läätsed ja teised.
Kui tarbida iga päev 0,6 grammi polüpeptiid kilogrammi kehakaalu kohta, siis inimene ei saa kunagi olla puudulik need ühendid.Kui pika aja kaotab keha oluliste valkude, haigus esineb, nimeliselt aminohappe nälga.See toob kaasa tõsise ainevahetushäirete ja selle tulemusena paljud teised tervisehäired.
rakuproteiinidest
Inside väikseim struktuuriüksus kõik elusolendid - rakud - on ka valke.Ja nad teevad peaaegu kõik funktsioonid eespool loetletud.Peamiselt moodustatud tsütoskeleti koosneb mikrotuubuleid, microfilaments.See aitab säilitada kuju ja transpordi vahel sees organellid.Suhe valgumolekule, mõlema kanali või rööpad, liikuda erinevate ioonide ühendeid.
olulist rolli valkude varjatud membraani ja asub selle pinnal.Siin nad retseptoriga ja signalisatsiooni ülesannete täitmise, osaleb ehituse membraani ise.Nad seisavad valvel, ja seega on neil ka kaitseülesanne.Milliseid rakuproteiinidest võib seostada selle grupiga?Näited on palju, siin on mitmeid.
- aktiini ja müosiini.
- elastiini.
- Keratin.
- Kollageen.
- tubuliini.
- hemoglobiini.
- insuliini.
- Transcobalamin.
- Transferriin-.
- albumiiniga.
kõik on olemas sadu erinevaid valke, mis muutuvad pidevalt sees igas rakus.
liigid valgud organismis
Nad muidugi väga erinevaid.Kui püüad kuidagi jagada kõikide olemasolevate valkude rühma, seda saab ümber pöörata selline liigitus.
- globulaarproteiinide.Just need esindajad tertsiaarstruktuuri, mis on tihedalt pakitud globules.Selliste struktuuride näited hõlmavad: immunoglobuliinide, enamik ensüüme, paljud hormoonid.
- kiuliste valkude.Esindada rangelt tellitud kiud, mille õige ruumilise sümmeetria.See rühm hõlmab valke primaarse ja sekundaarse struktuuri.Näiteks, keratiin, kollageen, tropomüosiin, fibrinogeen.
Üldiselt saab võtta aluseks atribuudid liigitada leiduvad valgud organismis.Ameerika veel ei ole.
Ensüümid on bioloogilised katalüsaatorid
valgu olemuse, mis oluliselt kiirendab kõik esinevad biokeemilised protsessid.Tavaline metabolism ei ole lihtsalt võimalik ilma neid seoseid.Kõik protsessid sünteesi ja jaotus, kokkupanek molekulid ja nende replikatsiooni, transkriptsiooni ja translatsiooni ja teised läbi mõjul teatud tüüpi ensüümi.Näited molekulid võivad olla:
- oksidoreduktaas;
- transferaasiga;
- katalaasi;
- hüdrolaasiga;
- isomeraasne;
- lüaasiga ja teised.
Täna, ensüüme kasutatakse igapäevaelus.Seega tootmisel pesupulbrites kasutatakse sageli nn ensüümi - see on bioloogilised katalüsaatorid.Nad parandada pesemine ettenähtud temperatuuril.See on lihtne siduda mustuse osakesed ja neid eemaldada koe pinnale.
aga olemuse tõttu valgu ensüümid ei talu liiga kuuma vee või naabruses leeliselise või happelised ained.Tõepoolest, sel juhul denaturatsiooni protsessi toimub.
