See kaunviljad inimkonna kasvab rohkem kui 7000 aastat ja seda kasutatakse mitte ainult kui aku, vaid ka ravimina.Venemaal kikerherned hakkas levima alles hiljuti, kuid Ida-see on väga populaarne.Käesolevas artiklis, me näitame teile, miks ta kuulub igapäevane menüü, anda mõned retseptid selle ettevalmistamiseks.
Pisut ajalugu
Nagu eespool mainitud, on lugu kikerherned kui inimtoiduks alustasid juba ammu.Pärit Ida tabeleid Rooma ja Kreeka, ta kohe võttis tema koha austusväärne toiduaine.Ta kiiresti viigistas panteoni, rõhutades istme kõrval Venus, nagu väideti, mis aitab kaasa tervise kikerherned.Lisaks on see muutunud väärtustatud eespool hernes, nagu see oli suurema toiteväärtusega ja vähem stimuleeritud kõhupuhitus.
Täna kasutatakse aktiivselt köögid riikides nagu India, Türgi, Mehhiko, Pakistan.Veidi vähem populaarne, kuid tõeliselt armastan kikerherned nendes riikides Vahemere.
koosseisu
Kikerherne armastatud inimesed, mitte ainult oma maitse, vaid ka erakordne toiteväärtus.Selle toote taimset päritolu, kikerherned võimeline konkureerima pallid, sest see on sarnane komplekt aminohappeid.Teisisõnu, Nute leida lunastuse paastumine, veganitel ja neile, kes ei saa munad meditsiinilistel põhjustel.Lisaks kalorite chickpea rõõmu võitlejaid tervislikud eluviisid, kui toode sisaldab kiudaineid (mõlemad lahustuvad ja ei ole), mangaani, seleeni, rauda, ja muidugi palju valku.
Teemal kasutamine toidus võib olla väga pikk käratsema, me püüame tuua välja peamised punktid:
- soodustab seedimist, paralleelselt vähendada kolesteroolitaset organismis;
- mangaani aitab vereloomet ja stimuleerida kasvu;
- by molübdeeni, mis on osa kikerhernes, keha aktiveerib neutraliseerimine kahjulike säilitusaineid;
- kaitseb silmi kae;
- viib normaalse veresuhkru taset.
Calorie nimetatud kuiv - 364 kcal 100 grammi, kuigi see 19 grammi valku, 6 grammi taimset rasva ja 61 g süsivesikuid.
Kuidas kokk kikerherned?
Ainus probleem, mis võib tekkida kikerherned - on esmane toiduvalmistamiseks.See on väga raske ja on keedetud pikka aega, kuid põhimõtte kohaselt toiduvalmistamiseks, säästad ennast vaevast.Samuti saab süüa ja külmutada hilisemaks kasutamiseks tulevikus.
Esiteks leotada kikerherned külma veega üleöö.Vedelikke tuleks kolm korda rohkem kui kikerherned.Kui te plaanite lihvima keedetud chickpea püree (näiteks teha hummus retsept, mis annab alla), mida saab lisada 1 tl. Söögisooda ilma slaidid, sest see aitab pehmendada tihe nahka.
Pärast seda perioodi kikerherned oluliselt kasvab suurus.Nõruta vana vett ja täitke uue külma ja siis pane herned tulekahju.Keetke, eemaldage vaht ja vähendada kuumust madala ja seejärel keedetakse 2 tundi.Nõruta vesi, oodake, kuni kikerherned jahtuda ning kasutada seda vastavalt retseptile.
taimsed hautis kikerherned
kõige tõhusamalt kikerherneid avaldub koos köögiviljade, nii ravida ennast maitsev ja tervislik juurviljaraguu:
- keedetud kikerherned - 400 grammi;
- tomatid ilma nahata - 400 grammi;
- baklažaanid - 400 grammi;
- köömned - 0,5 tl .;
- baklažaanid - 500 grammi;
- sibul - 150 grammi;
- Küüslauk - 3 küünt;
- paprika - 2 tl .;
- musta pipart - maitse järgi;
- soola - maitse järgi;
- taimeõli - 2 spl.lusikad;
- rohelised - maitse, kuid mida rohkem, seda parem.
ettevalmistamine
Sibul ja küüslauk koorida ja hakkida peeneks, siis praadida taimeõlis kuldpruuniks.
Cast kikerherned pannile, praetud sibul ja küüslauk maitsed toitma seda.
Baklažaan pesta ja hakkida kuubikuteks 2 cm äärest, ja siis lisa herned.
Prae 2-3 minutit, kuni kuldpruun.
Haki tomatid kuubikuteks ja lisa pannile koos soola ja vürtsidega.Samuti valada 3-4 spl vett, sega, vähendada kuumust madala ja keeda 15 minutit suletud kaanega, aeg-ajalt segades.
peeneks hakkida ürte ja küüslauku, lisa köögiviljad, sega uuesti ja eemaldada roog tulekahju.
lase seista 5-7 minutit, seejärel teenima.See roog on väga toidu kalorite chickpea juba madal, täiendab hulgaliselt köögivilju, mis annab tassi extra kaalu ja mahu.Plate lõpetanud hautis juhib maksimaalselt 250-300 kalorit.
Hummus
Seal ta on!Hummus - kõige populaarsem roog kikerherned.See ei ole liialdus.Uniform, võine, kergelt pähkline maitse, klassikaline versioon serveeritakse keedetud muna, toores sibul ja sooja saia.Väga rikas, toitev eine, kuid ei ole kõige lihtsam asi kõhus, nii palju asenda munad ja sibul ainult köögivilju ning täisteratooteid leiba võtma.Kui teete hummus hõredam, seda saab kasutada dip, kastes köögivilju ta.Põhi retsept on järgmine:
- keedetud herned (võib kasutada konserveeritud kikerherneid) - 300 grammi;
- seesamiseemneid - 30 grammi;
- oliiviõli - 5 supilusikatäit.+ Kohta lusikad maitse kaunistamiseks;
- Küüslauk - 2 küünt väike;
- sidrunimahla - 3 spl.lusikad;
- köömned - näputäis;
- soola - maitse järgi.
Esiteks süüdata kuiva pann kuni kerge köömneid maitse, siis valatakse see kohviveski ja lihvima.See võib teha ka uhmris.
teha sama seesamiseemnetega.
Grind blenderis oliiviõli, sidrunimahla ja küüslauguga ühtlaseks.
Lisa pulber ja köömned, seesami, uuesti lihvima sile pasta.
Cast kikerherned blender, katkestamata jahvatamisel.
reguleerida tihedus on võimalik lisada Kikerherne puljong või lihtsalt vesi.
Salt pealagi ja proovida.Soovi korral lisada veidi õli või sidrunimahla.Pane kaussi, vala õli peal maitsta.
Ongi kõik, hummus on valmis, saab ravida ennast.Siiski tuleb hoida oma soove.Kuigi maitse ja kasu toidu kalorite chickpea, korrutatakse arvukus õli, võib mõjutada figuuri ei ole parim viis.Meede peaks olema kõike.
