Kreeka - häll maailma veini, ei ole suutnud sammu, või ei taha kursis korda, hoides kohaliku maitse.Vein toodab enamiku vanamoodne, täiesti rahuldamata kaasaegse veinivalmistamise skeemid ja säilitades võib olla ebaproduktiivne sööta, kuid eelkõige kohalike viinamarjasortide.Iidsetel aegadel, vastavalt kaasaegsetele, Kreeka veinid olid maitsvad.Eriti hinnatud veinid saared Chios ja Tatosov.Üle tuhande aasta Kreeka veinide Vahemere müüdi kõikjal.
vein on salvestatud avatud mahutid - amphorae.Avatud õhu, veini amphorae riknevad hapu.Pikaajalise ladustamise joogi Dionysose, on pärani veresoonte pinnal vein valatakse õli ja vaigu.Tavaliselt ma kasutasin männitõrva ja mastiksiga.Kui vedu veini sees keraamilistest anumatest sageli ka kaetud vaiguga kaitsta infiltratsiooni veini väljaspool.Ja laevad ise ja lõpetas puidust korgid mänd ja täitke neid vaik tihendamiseks.
oli veel üks võimalus probkovaniya -gorlyshko Amphora krohvitud seguga krohv ja vaiku.Lisaks veinis iseenesest lisati vaiku.Kuigi segamine vaigu vein ei piirdu ainult Kreeka, vaid oli levinud Lähis-Ida Lääne-Euroopa.Vaik lisatakse veini ennetamiseks hapestumine, maitse ja hea organismi.Vana peeti tervistav.Kreeka ajaloolane Plutarchos (lõpuks ma, alguses II sajandil eKr. E.) mainib oma kirjutistes, et vaiku kasutatakse suurendada maitse ja maitse parandamiseks veini.
1997. Patrick McGovern ja tema kolleegid Pennsylvania ülikoolist jooksul kaevetööde vana laeva Iraanis on leitud seda jääb konteinerisse veini segamine tärpentin Vaik.Leida, aasta vahel 5400 ja 5000 eKr Esimesed tõendid kasutamise vaik iidse veini.
Selgub, et lisaks vaigu veini - üks vanimaid veini kauplemise traditsioonid maailmas - oli levinud juba muinasajal, kui mitte üleüldiselt, et enamikul veinipiirkondade Euroopas ja Aasias.Samal ajal, vaik toodab veine ainult Kreeka, riik müüte.Neile meeldib tähelepanu ja armastust kohalikud inimesed.
vaik veini Miks mitte teistes riikides?Peamine põhjus seisneb selles, et need veinid on üsna kaugel kehtestatud rahvusvahelise suunitlusega veini stiili.Vaigu veine rafineerimata, nad on iga päev ja neid on raske jutustama keti järjest komplekti jooke ajal õhtusöögi.Nad ei ühildu muid veine, kas üks või teine aga mitte paaridena.Seega, alles hiljuti, tõrva vein oli välja kaubandus.Kreeka tegi neist sisetarbimiseks.
Ainult viimase 20 aasta jooksul, veini vaik Kreeka sai veendunud, et vallutada maailma.Praegu 13 riigis Euroopas on pärit Kreeka igal aastal umbes kaks miljonit pudelit nende veinide poole sellest tarbitakse Saksamaal.Ajakirjas Euroopa Ühenduse alates 22. juuli 1980 vaik valge vein on ametlikult registreeritud tabelis.Samal ajal on lisaks vaigu veini on lubatud ainult Kreeka veinivalmistajate veinide kohalike viinamarjad.Selline kord on imporditud vein on keelatud.
Mis need on, tõrva veini?Nagu ka tavalist veini, nad on valge ja punane.Punane vein vaiguga Kreekas nimetatakse "Kokineli."Seda toodetakse väikestes kogustes.Tootmiseks kasutatavad viinamarjad kokineli Mantilari et läheb ettevalmistamisel tavalise kuiva veini.Kokineli koos ei ole väga tugev vaigused lõhn ja maitse säilitab iseloomuliku maitse punast veini.Tuginedes üldmõisted tavalise stiili maitse vein, et vein peaks olema kõige populaarne mitte-kreeklased.Kuid kõige populaarsem Kreekas ja välismaal naudib vaik valge vein - retsina.
sõna "retsina" tähendab kreeka keeles "pigi".Ja lisada vaik veini nimega "retsinorovanie."Fortress retsina on enamasti 11,5 kraadi.See vein ei ole mõeldud optimaalsed säilitustingimused ja tema vanus ei tohi ületada ühte või kahte aastat.Esimene kogemus joogivee retsina pead olema valmis.Esiteks, ei ole vaja kohandada ennast võrreldes teiste veini.Enne esimest lonksu, proovige tunda pehme puitunud aroom ja pärast meeldivat terav maitse, annab erilise Kipeys iseloomutu kerge valge veini mahlakas iseloomu.Kui pärast teist lonksu retsina ei tundu vastik, kolmas lonks rõõm ja te mõistate värskust, teravust, Kiehtovuus mitmekihiline retsina.Mõnikord Retsin naljatades nimetatakse "armastus kolmandad lonksu."
Kreeka Retsin täiesti valatakse paljude kohalike suupisteid - "tzatziki" ja "tarama salat", "dolmades" või oad "Gigantes", röstitud lambaliha ja väike kala praetud krõbe "maridaki."Üldiselt kombineerida Retsin kõik peale muid veine, mis ei sisalda vaiku.Serveeri jahutatud retsina on parem 7 - 10 kraadi, nagu iga tavaline valge vein.Ostes valida kõige särav retsina vein.Liiga terav lõhn vaik - märk retsina ei ole väga kõrge kvaliteediga.Hea veini selgelt väljendatud vaigused aroomi ei tohiks täiesti ummistuda kimp veini.
Niisiis, kui teil on Kreekas, siis kindlasti proovida ja retsina kokineli.Need veinid on muutunud peaaegu sünonüüm suur iidne riik, ja nende maitse - maitse.
artiklid Allikas: vinishko.com
