Köök Provence - tähelepanuväärne nähtus, mis vallutas selle eripära kogu Prantsuse Riviera.Kala ja mereannid, köögiviljad ja maitseained, oliiviõli ja küüslauk, peaaegu täielik puudumine lihatoidud - nii saab kirjeldada paari sõnaga kulinaarne kunst.Kuid tegelikkuses Provence köök on palju huvitavam, rikkamaks ja kasulikum kui see võib tunduda esmapilgul.
Kui Cannes'is või Nice, St. Tropez või Monaco kindlasti proovida roogasid, mis määratlevad konkreetset köök piirkonna ja leidis selle sümboleid.Nende hulgas - hõõrutud brandade de Mora, mis on valmistatud kartulid, sool tursk ja oliiviõli toidab või piima.
või üldtuntud maailma cooking supp bouillabaisse, valmistamise, mis kokk vajab vähemalt 10 liiki värske kala ja palju igasugu vürtse ja lisandid.Teine populaarne paks kalasupp - burride.
Peale kala Provencals kõrgelt hinnatud koorikloomadest.Austrid - sümbol kõrge Prantsuse köök, mida saab maitsta parimatest restoranidest Côte d'Azur.Neid kasvatati mereveega madalalt soolasisaldust ja jää toidetud poolitatud sidrun.
teise koha pärast kala tarbimise võttis köögivili - paprika, suvikõrvits, baklažaan ja artišokid.Väga omapärane hautis ratatouille ja võrdselt maitsev külm ja soe.
Elanikud Prantsuse Provence on väga kiindunud tomatid ja küüslaugukastmes nendest valmistatud mille olemasolu on märgitud tassi a la provenale.Peaaegu iga tassi, ei ole see oliiviõli, mis on valmistatud kohapeal kasvatatud oliivid.
populaarsemaid kaste Provence köök - aioli - keedetud oliiviõli.See meenutab paksu küüslauk majonees ja serveeritud kala, köögiviljade, liha, samuti leviku kohta terviseks.
Kastmed nii armastatud Provence, et neil põhineva ilmuvad segud, mida kasutatakse lihtsalt suupiste.Selline kaste anchoiade - segu küüslauk ja anšoovised ja tapenade pasta (tapenade) - segu oliivid, anšoovised ja kapparid oliiviõlis.
väga teretulnud kohalik mesi.Maitsetaimede võimaldab toota väga kvaliteetseid tooteid, nagu mesi lavendel.
laialdaselt Provence köök vürtse ja maitsetaimi.Kõige populaarsem neist on basiilik, tüümian ja oregano.Kui otsite suveniirid Prantsusmaa, kogumise need taimed on suurepärane kingitus sõpradele ja sugulastele.
artiklid Allikas: tostec.ru
